Najveća znamenitost Orvieta je njegova romaničko-gotičkakatedrala Santa Maria Assunta čija je gradnja započela 1290. u čast Čuda iz Bolsene (nedalekog gradića).[1] Tamo se po legendi 1263. za vrijeme euharistije desilo da je po hostiji počela kapati krv. Naročito je impresivna trodijelna polikromna mramornafasada. Unutrašnjost katedrale bogato je dekorirana radovima brojnih srednjovjekovnih kipara i slikara (freske u Cappella Nuova su rad Luke Signorellija i Fra Angelica). Brojne skulpture iz 16. vijeka krase katedralu, koja je dovršena 1580. godine.[1]
Orvieto ima brojne građevine i palače iz 13. vijeka, među kojima se ističu Biskupska palača, Palazzo del Popolo i Palazzo dei Papi, u kojoj se danas gradski muzej s brojnim umjetničkim djelima, te zbirka artefakata iz obližnje etrurskenekropoleVolsinii.
Svojom arhitekturom se ističu i crkve San Andrea (11–12. vijek) i San Domenico (1233–1264), stara tvrđava iz 1364. čiji je park danas javni, u kojem se nalazi 53 m duboki bunar Pozzo di San Patrizio (građen 1527–1540. po nalogu papeKlementa VII) koji se danas više ne koristi, ali je velika atrakcija. Orvieto je 1970. pogodila katastrofa slijeganja tla i odrona zemlje, pa su nakon tog poduzete opsežne mjere na državnoj razini za konsolidaciju tla i temelja zgrada.[1]