Сливочный сыр

Сливочный сыр на бейгле

Сливочный сыр (англ. cream cheese, также мягкий сыр) — мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок (отсюда и название сыра). По французским источникам известен с XVII века.

Сыр имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания и этим отличается от других мягких сыров типа бри и нёшатель. Наиболее похожими по вкусу, структуре и консистенции, а также по способу приготовления являются бурсен и маскарпоне.

К сливочному сыру относятся и французские «Chavroux» и «Petit-suisse», а также норвежский «Snofrisk». Состав и жирность могут меняться в зависимости от вида сыра.

Применяется для приготовления таких популярных блюд, как роллы, чизкейк и торт «Красный бархат».

Сыр «Филадельфия»

Наиболее известная в Америке марка этого сыра носит название «Филадельфия» и принадлежит американской компании Крафт Фудс. Этот сыр выпускается с 1872 года, название получил в честь города Филадельфии, который в то время был известен едой отменного качества.

Этот сыр состоит из обезжиренного коровьего пастеризованного молока и молочного жира, концентрата сывороточного белка, сырной культуры, соли, сыворотки, стабилизаторов (ксантановая камедь и/или камедь рожкового дерева и/или гуаровая камедь), сорбиновой кислоты (в качестве консерванта), пальмитата витамина А[1].

Молоко пастеризуется, а затем гомогенизируется и охлаждается для начала следующей стадии. Молоко медленно нагревается перед тем, как проводится ферментация. Для этого в нормализованную молочную смесь добавляют закваску для свёртывания молочного белка и образования сырного сгустка с выделением сыворотки.

После этого отделяют сыворотку от сырного сгустка, придают сырной массе нужную структуру и добавляют соль и стабилизаторы. Вкусовые добавки, такие как чеснок, травы добавляют в уже готовый крем-сыр перед упаковкой.

Примечания

  1. ↑ Philadelphia cream cheese — regular на Kraft Foods.

Read other articles:

County Zigui

County Zigui 秭归县TzekweiCountyKota Maoping di County Zigui.ZiguiLokasi di HubeiKoordinat (Pemerintahan Zigui): 30°49′34″N 110°58′41″E / 30.826°N 110.978°E / 30.826; 110.978Koordinat: 30°49′34″N 110°58′41″E / 30.826°N 110.978°E / 30.826; 110.978NegaraRepublik Rakyat TiongkokProvinsiHubeiKota setingkat prefekturYichangLuas[1] • Total2.427 km2 (937 sq mi)Populasi (Sensus 2010)...

 

Kebun Binatang Lupa

Kebun Binatang LupaKebun Binatang LupaLokasiLudlow, Massachusetts, Amerika SerikatKoordinat42°11′44.34″N 72°29′21.31″W / 42.1956500°N 72.4892528°W / 42.1956500; -72.4892528Koordinat: 42°11′44.34″N 72°29′21.31″W / 42.1956500°N 72.4892528°W / 42.1956500; -72.4892528Luas area18 ekar (7,3 ha)[1]Jumlah koleksi500[1]Situs webwww.lupazoo.org Kebun Binatang Lupa (Lupa Zoo) adalah kebun binatang dengan luas 18...

 

KMIL

30°50′54″N 96°58′09″W / 30.8483°N 96.9691°W / 30.8483; -96.9691 Radio station in Cameron, TexasKMILCameron, TexasFrequency105.1 MHzBrandingThe RanchProgrammingFormatCountry musicOwnershipOwnerCentex Broadcasting, LLC.HistoryFirst air dateJanuary 25, 2002 (22 years ago) (2002-01-25) (as KHTZ)Former call signsKHTZ (April 16, 1999-April 25, 2004)KNVR (April 26, 2004-August 1, 2007)Technical informationFacility ID84381ClassC3ERP15,000 wattsHAAT100...

Henry H. Blood

Governor of Utah Henry H. Blood7th Governor of UtahIn officeJanuary 2, 1933 – January 6, 1941Preceded byGeorge DernSucceeded byHerbert B. Maw Personal detailsBornHenry Hooper Blood(1872-10-01)October 1, 1872Kaysville, Utah TerritoryDiedJune 19, 1942(1942-06-19) (aged 69)Salt Lake City, Utah, U.S.Cause of deathCerebral hemorrhageNationalityAmericanPolitical partyDemocraticSpouseMinnie BarnesProfessionPolitician Henry Hooper Blood (October 1, 1872 – ...

 

Michael Maestlin

German astronomer and mathematician Maestlin redirects here. For the impact crater on the Moon, see Maestlin (crater). Michael MaestlinThis article may require copy editing for grammar, style, cohesion, tone, or spelling. You can assist by editing it. (March 2024) (Learn how and when to remove this template message) Michael Maestlin (also Mästlin, Möstlin, or Moestlin) (30 September 1550 – 26 October 1631)[1] was a German astronomer and mathematician, known for being the mentor of...

 

Tsurugi (kereta api)

TsurugiShinkansen seri E7 beroperasi sebagai layanan Tsurugi di jalur Hokuriku ShinkansenInformasi umumJenis layananShinkansenStatusBeroperasiDaerah operasiHokuriku, JepangMulai beroperasi1 Oktober 1961 (Ekspres)14 March 2015 (Shinkansen)Operator saat iniJR WestOperator sebelumnyaJNRLintas pelayananStasiun awalToyamaJumlah pemberhentianShin-TakaokaStasiun akhirKanazawaJarak tempuh58.5 kmWaktu tempuh rerata23 menitFrekuensi perjalanan18 perjalanan PPJenis relHokuriku ShinkansenPelayanan penump...

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

John Schommer

Questa voce sugli argomenti giocatori di football americano statunitensi e cestisti statunitensi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. John Schommer Nazionalità  Stati Uniti Pallacanestro Ruolo Guardia Termine carriera ? Hall of fame Naismith Hall of Fame (1959) Carriera Giovanili 1907-1909 Chicago Maroons Carriera da allenatore 1910-1911 Chicago Maroons Il simbolo → in...

 

Anjing laut

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Anjing laut – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTORAnjing laut Pinnipedia TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasMammaliaOrdoCarnivoraInfraordoPinnipedia Illiger, 1811 lbs Anjing laut (Be...

Vršič Pass

Mountain pass across the Julian Alps in Slovenia This article is about the Slovenian pass. For the Slovenian footballer, see Dare Vršič. Vršič PassThe Vršič PassElevation1,611 m (5,285 ft)Traversed byRuska cestaLocationUpper Carniola, SloveniaRangeJulian AlpsCoordinates46°26′8″N 13°44′40″E / 46.43556°N 13.74444°E / 46.43556; 13.74444Vršič PassLocation of the Vršič Pass The Vršič Pass (pronounced [ʋəɾˈʃitʃ]; Slovene: prelaz Vršič,...

 

Pusat Pembekalan Angkutan Angkatan Darat

Pusat Pembekalan AngkutanAngkatan DaratLambang Pembekalan AngkutanDibentuk24 Maret 1949Negara IndonesiaCabangTentara Nasional IndonesiaTipe unitPembekalan AngkutanBagian dariTNI Angkatan DaratMarkasKramat Jati, Jakarta TimurMotoDharmagati Ksatria JayaBaret HIJAU Situs webditbekangad.mil.idTokohKepalaMayor Jenderal TNI Achmad Budi HandoyoWakil KepalaBrigadir Jenderal TNI Rommy TuwaidanInspekturBrigadir Jenderal TNI Gusman HakimDirektur KecabanganBrigadir Jenderal TNI Benny Mutih...

 

Jason Hammel

American baseball player (born 1982) This article is about the baseball player. For the musician, see Jason Hammel (musician). Baseball player Jason HammelHammel with the Chicago CubsPitcherBorn: (1982-09-02) September 2, 1982 (age 41)Greenville, South Carolina, U.S.Batted: RightThrew: RightMLB debutApril 11, 2006, for the Tampa Bay Devil RaysLast MLB appearanceSeptember 27, 2018, for the Kansas City RoyalsMLB statisticsWin–loss record96–114Earned run av...

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

 

Державний комітет телебачення і радіомовлення України

Державний комітет телебачення і радіомовлення України (Держкомтелерадіо) Приміщення комітетуЗагальна інформаціяКраїна  УкраїнаДата створення 2003Керівне відомство Кабінет Міністрів УкраїниРічний бюджет 1 964 898 500 ₴[1]Голова Олег НаливайкоПідвідомчі ор...

 

Portoviejo

City in Manabí, EcuadorPortoviejoCitySan Gregorio de PortoviejoFrom top, left to right: Vicente Amador Flor Central Park, Metropolitan Cathedral of Jesus the Good Shepherd, Eloy Alfaro monument, Olmedo street, Manabi Agriculture monument, Portoviejo Botanical Garden and Manabi Technical University. FlagSealMotto(s): Spanish:Portoviejo se Levanta Querer es Poder (English:Portoviejo rises, When there's a will there's a way)PortoviejoCoordinates: 1°3′22″S 80°27′19″W / &#x...

Sale, Greater Manchester

Town in Greater Manchester, England Human settlement in EnglandSaleSale Town HallSaleLocation within Greater ManchesterPopulation54,515 (2021 census)[1]OS grid referenceSJ785915• London162 mi (261 km) SEMetropolitan boroughTraffordMetropolitan countyGreater ManchesterRegionNorth WestCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townSALEPostcode districtM33Dialling code0161PoliceGreater ManchesterFireGreater ManchesterAmbulance...

 

One of the Baes

Philippine television series One of the BaesTitle cardAlso known asMy Crown Princess[1]Genre Drama Romantic comedy Written by Volta Delos Santos Abet Pagdanganan Raz Lester Malabanan Aya Anunciacion Janina Acosta Anthony Rodulfo Directed by King Mark Baco Michael Christian Cardoz Starring Ken Chan Rita Daniela Theme music composerVehnee SaturnoOpening themeKaba by Ken Chan and Rita DanielaCountry of originPhilippinesOriginal languageTagalogNo. of episodes90 (list of episodes)Productio...

 

Messapian shepherds

Shepherds in Greek mythology The Apulian shepherd is changed into olive tree, engraving by Crispijn van de Passe, ca. 1602. In Greek and Roman mythology, the Messapian shepherds (Ancient Greek: Μεσσάπιοι) are the flock-tending inhabitants of Messapia (northern Apulia), an ancient region in the Italian Peninsula. They feature in two similar myths, where they offend local nymphs and are punished by them for their impiousness. Mythology Shepherd In one version of the myth, some nymphs, ...

Frecciarossa 1000

Italian high-speed trainset Frecciarossa 1000ManufacturerHitachi Rail Italy (sole constructor from 2021)[a] electric motors from Alstom Trápaga[1]DesignerMike Robinson[2] and BertoneBuilt atPistoia (Hitachi Rail Italy) AnsaldoBreda ; Vado Ligure (Bombardier Italy)Family nameETR 1000 (IT), Serie 109 (ES), commercial Frecciarossa 1000Constructed2013–presentEntered servicefrom 2015Number under construction14 (ordered), 23 (optional)[3]Number built50[4&...

 

Province of Novara

Province of Italy Province in Piedmont, ItalyProvince of NovaraProvincePalazzo Natta, the prefecture building Coat of armsMap highlighting the location of the province of Novara in ItalyCountry ItalyRegionPiedmontCapital(s)NovaraComuni88Government • PresidentFederico BinattiArea • Total1,339 km2 (517 sq mi)Population (2021) • Total362,925 • Density270/km2 (700/sq mi)GDP[1] • Total€10.416 billio...