Каннелло́ни (итал. cannelloni, от canno — букв. «трубка», «тростник») — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Маникотти (итал. manicotti — букв. «муфточки», «рукава») — это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о macheroni ripieni («макароны с начинкой») восходят к 1770 году, но слово cannelloni, похоже, появилось на рубеже XX века[1].
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом[1] (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.
Традиционно употребляются в День Святого Стефана[2].
Примечания
Литература
- Ruth Martin. cannelloni // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 54. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
Ссылки
|
---|
Типы | Длинные макаронные изделия | |
---|
Короткие макаронные изделия | |
---|
Пастина | |
---|
Макаронные изделия с начинкой | |
---|
Другие | |
---|
|
---|
Способы приготовления | |
---|
Ссылки на внешние ресурсы |
---|
| |
---|