Epitetul se trage din cuvântul latin (latinăimpolitus=necioplit, neîndreptat, nepilit, simplu, sobru),[9] datorită aspectului pălăriei.
Istoric
Specia a fost descrisa pentru prima dată drept Boletus suspectus de micologul austriac Julius Vincenz von Krombholz în opera sa Naturgetreue Abbildungen und Beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen Schwämme din 1836.[10], dar onoarea de a fi creat Numele binomialBoletus impolitus îi revine marelui savant suedez Elias Magnus Fries care a descris specia ca Boletus impolitus în cartea sa Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum.[11]
În anul 2008, micologul ceh Josef Šutara a redenumit specia sub numele Hemileccinum impolitum în volumul 60 al jurnalului Czech Mycology.[12] și Index Fungorum a preluat taxonul,[13] pe de altă parte, comitetul mai renumit Mycobank îl vede doar sinonim al celui creat de Fries.[14] Mai departe, în ultimul timp, specia este considerată de unii taxonomiști, în ciuda caracterului ei de Boletus, drept membru al genului Leccinum în secția pentru soiuri cu porii galbeni care nu înnegresc, în principal datorită structurii microscopice a scoarței tulpinilor.[15]
Toate celelalte încercări de redenumire sunt valabile sinonim, dar, fiind nefolosite, sunt neglijabile.
Descriere
Pălăria: are un diametru de 8-15 (uneori până la 20) cm, este compactă și cărnoasă. La început globulară cu marginea răsfrântă în jos, devine la maturitate convexă, întinzându-se la bătrânețe în formă de pernă deseori denivelat îndoită. Cuticula, care se colorează la apăsare brun, este catifelată, neregulată, uscată, niciodată lipicioasă și neseparabilă de carne. Coloritul este cenușiu-bej, bej-ocru, bej-maroniu sau palid maroniu.
Tuburile: lungi de 0,5-1,5 (2) cm sunt înguste, adnate la picior, în stadiu avansat bombate, ușor separabile de carne, fiind la început de culoare galben-limonie, gălbui-verzui la maturitate și brun-măslinii la bătrânețe.
Porii: sunt mici și rotunzi, la bătrânețe mai unghiulari inițial de aceiași culoare cu tuburile, la maturitate galben-verzui, în vârsta verde-măslinii, adesea cu nuanțe roșiatice. Nu se colorează la atingere.
Piciorul: are o lungime de 6-15 cm și o grosime de 2-5 cm. Litigiul este plin, compact, în tinerețe foarte bulbos, apoi mai întins cilindric cu baza îngroșată și nu rădăcinind alungit. El este neted până fin granulat, acoperit uneori cu mici puncte roșiatice pe suprafață sia nereticulat. Coloritul variază, fiind albicios-gălbui până galben, în partea de sus limoniu, spre bază roșiatic sau cu pete brun-roșiatice. Nu se colorează după atingere.
Carnea: nu se colorează după tăiere sau o leziune, este gălbuie, sub cuticulă roșiatică și fragedă. Mirosul este fructuos, carnea de la baza piciorului eliberează un miros slab de iod volatil, gustul fiind plăcut amărui și savuros. Carpozoamele sunt atacate de larve de diptere (Mycetophilidae, Phoridae, Syrphidae, Drosophilidae).
Caracteristici microscopice: Sporii sunt aproape netezi, presarăți cu negi extrem de fini și mici, gutulați, hialini (translucizi), granulați pe dinăuntru, elipsoidal-fusiformi, având o mărime de 12-16 x 4-6 microni. Pulberea lor este brun-măslinie.
Bureții proaspeți (mirosul de iod dispare repede) pot fi pregătiți asemanator hribului de vară ca ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci de pădure sau adăugați la un sos de carne de vită sau vânat.[31][32] În afară de aceasta, ei pot fi tăiați felii și congelați. De asemenea este posibilă, după tăierea în felii, uscarea lor, bureții devenind după împuiere mai savuroși și gustoși. Excelenți sunt preparați ca Duxelles, un fel de zacuscă.[33][34]
^Constantin Drăgulescu: „Dicționar de fitonime românești”, Ediția a 5-a completată, Editura Universității “Lucian Blaga”, Sibiu 2018, p. 502, ISBN 978-606-12-1535-5, Denumire RO 2
^ abBruno Cetto: „Der große Pilzführer”, vol. 1, ed. a 5-a, Editura BLV Verlagsgesellschaft, München, Berna, Viena 1979, p. 492-493 - 1, ISBN 3-405-12116-7
^ abGheorghe Sălăgeanu, Anișoara Sălăgeanu: „Determinator pentru recunoașterea ciupercilor comestibile, necomestibile și otrăvitoare din România”, Editura Ceres, București 1985, p. 269
^Erich Pertsch: „Langenscheidts Großes Schulwörterbuch”, ed. a 13-ea, Editura Langenscheidt, Berlin, München, Viena, Zürich, New York 1999, p. 575
^J. V. Krombholz: „Naturgetreue Abbildungen und Beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen Schwämme”, vol. 5, Editura J. G. Calve'sche Buchhandlung, Praga 1834, tab. 7
^Elias Fries: „Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum”, Editura Typographia Academica, Uppsala 1836-1838, p. 421 [1]
^Josef Šutara: „Hemileccinum impolitum”, în: „Czech Mycology”, vol. 60, nr. 1, Praga 2008, p. 55
^Bruno Cetto: „Der große Pilzführer”, vol. 1, ed. a 5-a, Editura BLV Verlagsgesellschaft, München, Berna, Viena 1979, p. 476-477, ISBN 3-405-12116-7
^Gheorghe Sălăgeanu, Anișoara Sălăgeanu: „Determinator pentru recunoașterea ciupercilor comestibile, necomestibile și otrăvitoare din România”, Editura Ceres, București 1985, p. 92
^Bruno Cetto: „Der große Pilzführer”, vol. 1, Editura BLV Verlagsgesellschaft, München, Berna, Viena 1976, p. 488-489, ISBN 3-405-11774-7
^Linus Zeitlmayr: „Knaurs Pilzbuch”, Editura Droemer Knaur, München-Zürich 1976, p. 76-78, ISBN 3-426-00312-0
^Bruno Cetto: „Der große Pilzführer”, vol. 2, Editura BLV Verlagsgesellschaft, München, Berna, Viena 1980, p. 492-493, ISBN 3-405-12081-0
^Bruno Cetto: „Der große Pilzführer”, vol. 2, Editura BLV Verlagsgesellschaft, München, Berna, Viena 1980, p. 494-495, ISBN 3-405-12081-0
^Bruno Cetto: „Der große Pilzführer”, vol. 3, Editura BLV Verlagsgesellschaft, München, Berna, Viena 1980, p. 426-427, ISBN 3-405-12124-8
^Hans E. Laux: „Der große Pilzführer, Editura Kosmos, Halberstadt 2001, p. 82-83, ISBN 978-3-440-14530-2
^Fritz Martin Engel, Fred Timber: „Pilze: kennen – sammeln – kochen”, Editura Südwest, München 1969, p. 105-108
^Luce Höllthaler: „Pilzdelikatessen”, Editura Wilhelm Heyne Verlag, München 1982, p. 26-30 ISDN 3-453-40334-7
Bibliografie
Bruno Cetto: „I funghi dal vero”, vol. 1-7, Editura Arte Grafiche Saturnia, Trento 1976-1993 (pentru cercetarea în total)
Rose Marie Dähncke: „1200 Pilze in Farbfotos”, Editura AT Verlag, Aarau 2004, ISBN 3-8289-1619-8
Ewald Gerhard: „Der große BLV Pilzführer“ (cu 1200 de specii descrise și 1000 fotografii), Editura BLV Buchverlag GmbH & Co. KG, ediția a 9-a, München 2018, ISBN 978-3-8354-1839-4
Hans E. Laux: „Der große Pilzführer, Editura Kosmos, Halberstadt 2001, ISBN 978-3-440-14530-2
Meinhard Michael Moser: „Röhrlinge und Blätterpilze - Kleine Kryptogamenflora Mitteleuropas”, ediția a 5-ea, vol. 2, Editura Gustav Fischer, Stuttgart 1983
Dr. ing. Ioana Tudor: „Ciupercile din flora spontană a României”, Editura Gramen, București 2010