A palavra «sanduíche» provém do étimo inglês sandwich[1], atribuindo-se a John Montagu, 4.º Conde de Sandwich, a origem do nome deste prato.[11]
História
A ideia de colocar algum recheio no pão é bem antiga. Antes de Cristo, nos antigos rituais de Pessach (a páscoajudaica), já se fazia uma mistura de pão com alguns tipos de embutidos. Em inúmeras culturas, come-se massa misturada com alguma coisa; o próprio formato do pão é adequado para isto.
Desde então, a variedade de sanduíches aumentou. O hambúrguer, a receita mais famosa de todas, popularizou-se nos Estados Unidos no final do século XIX, provavelmente levado por imigrantesalemães, e ganhou o mundo em meados do século XX, com o surgimento das grandes redes mundiais de fast-food. A partir dessa fórmula básica, surgiram variações e o sanduíche ganhou apelidos diferentes, de acordo com o recheio.
Alguns sanduíches
Americano
Nos anos 1940, os donos da lanchonete Salada Paulista, em São Paulo, aprimoraram o misto-quente (criado por lá mais ou menos na mesma época), acrescentando-lhe alface, ovo e bacon. Brasileiríssimo, o sanduíche "americano" ganhou esse nome em homenagem à dupla ovo e bacon, popular nos Estados Unidos. Com o tempo, o bacon deixou de fazer parte da receita.[14]
O estudante Casimiro Pinto Neto, de Bauru, no interior de São Paulo, frequentava a lanchonete Ponto Chic, no Centro de São Paulo. Um dia, no ano de 1939, pediu, ao cozinheiro, que preparasse um sanduíche com os ingredientes da receita original, que leva: rosbife, pão francês, fatias de tomate, picles e queijo derretido. A combinação acabou sendo batizada com o nome da cidade do "inventor".[15]
O verdadeiro inventor é desconhecido, mas há algumas pistas sobre a origem do sanduíche. O pão especial, também chamado de pão sírio, foi trazido para São Paulo no início do século XX pelos imigrantes árabes. A partir de então, o sanduíche feito com o pão achatado ganhou esse nome dos paulistanos em homenagem aos nativos da capital libanesa.
Apesar de não se conhecer a origem exacta desta receita de sandes de carne de porco portuguesa, geralmente, atribuem-se as suas raízes à cidade de Vendas Novas.[16] A Bifana é das sandes portuguesas mais comuns e populares, valendo-se pela particularidade de poder ser servida a qualquer hora do dia, sendo geralmente servida em cafés, tascas e rulotes, durante as Festas Populares.[16]
Cheeseburger
Cheeseburger
Apesar de alguns americanos terem vendido pães recheados com hambúrgueres e queijo na década de 1920, Louis Ballast, dono da lanchonete Humpty Dumpty, em Denver, no estado do Colorado, nos Estados Unidos, registrou a patente do cheeseburger em 1935. No Brasil, é chamado muitas vezes de X-burguer.
Recordes
No Brasil
Em outubro de 2014, uma lanchonete de Barretos estabeleceu um novo recorde em relação ao maior sanduíche do Brasil, quando produziu um de 55 quilogramas (33 quilogramas a mais que o antigo recorde). O evento foi certificado pela RankBrasil e divulgado, ao vivo, num programa dominical da emissora Sistema Brasileiro de Televisão sobre o lanche em questão.[17]
"o maior número de sanduíches feitos em uma hora", pertencente a uma organização não governamental religiosa de uma Igreja Metodista localizada no estado da Geórgia, nos Estados Unidos, quando foram preparados 2 988 sanduíches em um evento beneficente;
o recorde de "o maior número de pessoas fazendo sanduíches" é da British Sandwich Association, de Manchester, na Inglaterra, que reuniu 607 pessoas para a elaboração do prato.[18]
Quase um recorde
No dia 17 de outubro de 2008, em Teerã, Irão, organizadores de um evento tentaram criar o maior sanduíche já feito, de maneira que aparece no Guiness World Records. O sanduíche tinha o comprimento de 1 500 metros e foi feito com 700 quilogramas de carne de avestruz e 700 de galinha, mas antes de se fazer as medições, os presentes comeram o sanduíche inteiro em minutos, não permitindo o estabelecimento do recorde.[19][20]
Notas
↑A palavra «sanduíche» é gramaticalmente feminina em Portugal e nos demais países da Lusofonia, com a excepção do Brasil, onde a palavra é masculina. [2]
↑ Embora a palavra «sandes» seja mais antiga na língua portuguesa do que «sande»[4], há linguistas que defendem que se deve preferir o uso de «sande», como forma singular desta palavra, reservando-se a forma «sandes» para o plural.[5]
↑Bigotte de Carvalho, Maria Irene (1997). Nova Enciclopédia Larousse vol. 20. Lisboa: Círculo de Leitores. p. 6201. 6414 páginas. ISBN972-42-1477-X. OCLC959016748
↑«Definition of SANDWICH». www.merriam-webster.com (em inglês). 27 de agosto de 2024. Consultado em 30 de agosto de 2024
