Três refeições por dia são comuns, com almoço geralmente entre meio-dia e duas da tarde.
Timor Leste está em uma área onde a culinária javanesa baseada no arroz encontra-se com a cultura baseada em raízes da Melanésia. No geral, arroz e milho são os alimentos básicos em Timor-Leste.[2]
Ao contrário das regiões vizinhas, a cozinha timorense tem influências portuguesas, herança dos quase 500 anos de colonização.[3] Também há contribuições de imigrantes chineses e da ocupação indonésia.[4]
Como a agricultura é a principal ocupação em Timor-Leste, o alimento principal é o arroz, que é amplamente cultivado neste país. Além do arroz, outros alimentos básicos cultivados incluem batata-doce, milho, mandioca e taro. Esses alimentos básicos são complementados com feijão, repolho, espinafre, cebola e feijão de corda.
A segunda categoria de alimentos consiste em aves, porcos e cabras. A maioria da população cria seus próprios animais.
O peixe também é uma fonte de proteína animal neste país, visto que a pesca também é uma ocupação importante depois da agricultura.
Pratos típicos
Batar daan- Um prato popular de milho, feijão e abóbora.[5]
Budu-Um molho de tomate com hortelã, limão e cebola.
Ikan sabuko- Peixe com molho de tamarindo com manjericão e pimentão.[6]
Tapai- Um prato de arroz fermentado, ligeiramente alcoólico.[7]
Caril - Um caril de frango com pimentão assado e pasta de coco.
Feijoada à timorense - Prato comum nas ex-colônias portuguesas, é feita com carne de porco, feijão e chouriço.
