Ziti [ˈdziːti] – makaron typowy dla kuchni włoskiej, zbliżony do penne i rigatoni. Nazwa pochodzi od włoskiego zito, czyli oblubieniec^[1]. Są to rurki o średnicy ok. 6 mm^[2][3]. Mogą być długie, czyli 25 centymetrowe (czasem nawet dłuższe) lub krótsze o długości mniej więcej od 4 cm do 7,5 cm^[2][3]. Cięcia wykonane są pod kątem prostym^[4][3]. Dłuższe rurki ziti często łamie się przed gotowaniem^[3]. W porównaniu do penne, ugotowany makaron ziti jest bardziej miękki i „maślany”^[4].

Ziti rigati to rzadziej^[3] spotykany, rowkowany makaron ziti^[2]. Zitoni to makaron nieco szerszy od ziti^[2], również o różnej długości.

Ziti nadaje się doskonale do nadziewania sosami lub tworzenia zapiekanek. Klasyczna zapiekanka z użyciem ziti składa się z pomidorowego sosu marinara, małych kiełbasek, mięsa mielonego, sera mozzarella, a także w różnych wariantach: grzybów i warzyw, np. papryki. Wierzch można posypywać parmezanem, celem uzyskania efektu chrupkości. Zapiekanka z ziti podawana jest tradycyjnie na weselach i innych radosnych uroczystościach^[1].

Zobacz multimedia związane z tematem: Ziti