Kuchnia bośniacka

Kuchnia bośniacka – regionalna kuchnia bałkańska, charakterystyczna dla Bośni i Hercegowiny. Opiera się na wpływach wschodnich i zachodnich. Dania przypominają kuchnie tureckie, śródziemnomorskie i bliskowschodnie, ale dzięki latom rządów Austrii, są w niej też wpływy środkowoeuropejskie.

Składniki

Kuchnia bośniacka korzysta z wielu przypraw, ale w umiarkowanych ilościach. Większość dań jest lekkich, ponieważ są gotowane w wodzie, a sosy są naturalne, zazwyczaj własne. Typowe składniki, to pomidory, ziemniaki, cebule, czosnek, papryka, ogórki, marchew, grzyby, szpinak, cukinia, świeże i suszone fasole, śliwki, mleko, papryka (suszona, jako przyprawa), śmietana pavlaka i kajmak. Typowe mięsa to wołowina i baranina. Lokalne specjały to ćevapi, burek, dolma, sarma, pilav (pilaf), gulaš (gulasz), ajvar i wschodnie słodycze. Najlepsze wina pochodzą z Hercegowiny, a rakija z Bośni.

Dania mięsne

Ćevapi
Sarma
Burek
Burek Sarburma
  • ćevapi
  • pljeskavica
  • begova čorba – zupa (čorba) z mięsa i warzyw
  • filovane paprike / punjena paprika – smażone, nadziewane mięsem papryki
  • sogan-dolma – cebule nadziewane mięsem
  • popara – chleb namoczony w wodzie/mleku podawany z kajmakiem
  • ćufte – klopsiki
  • meso ispod sača – tradycyjny sposób przyrządzania jagnięciny, baraniny lub koźliny pod metalową/ceramiczną/glinianą przykrywką, na której są gorące węgle albo popiół
  • pilaw
  • burek
  • sarma – gołąbki z mięsa i ryżu w liściach kiszonej kapusty
  • grah – gulasz z fasoli z mięsem
  • japrak – gołąbki z mięsa i ryżu w liściach winogron
  • musaka
  • bosanski lonac – mięsny gulasz gotowany na otwartym ogniu
  • tarhana – typowa bośniacka zupa z domowym makaronem
  • sudžuk – (sujuk) – pikantna kiełbasa wołowa
  • suho meso – mięso suszone na powietrzu, przypomina włoską bresaolę
  • bamija – gulasz z cielęciny i okry
  • dolma

Dania warzywne

  • buranija – gulasz z zielonej fasolki
  • đuveč – potrawa warzywna przypominająca rumuńskie ghiveci, bułgarskie gjuvec i węgierskie leczo
  • grašak – gulasz z groszku
  • kačamak – tradycyjne danie z mąki kukurydzianej i ziemniaków
  • kljukuša – starte ziemniaku zmieszane z mąką i wodą i pieczone; tradycyjne danie regionu Bosanska krajina
  • sataraš – danie z papryki, bakłażana, cebuli i pomidorów
  • turšija – kiszone warzywa

Sery

  • livno (Livanjski sir) – suchy żółty ser z zachodniego miasta Livno i okolicznych wsi
  • travnički – biały, przypominający fetę ser z centralnego regionu Travnik
  • vlašićki – górski ser przypominający smakiem travnički, pochodzi z wsi w górach Vlašić
  • kajmak
  • pavlaka

Desery

Baklava
Halva z pistacjami

Sosy, chleby i przystawki

Alkohole

 Osobny artykuł: Wina bośniackie.
Śliwowica

Wina są produkowane głównie w Hercegowinie, w regionach Mostar, Čitluk, Ljubuški, Stolac, Domanovići i Međugorje.

Lokalne destylaty produkuje się ze śliwek, gruszek i winogron, zawierają co najmniej 45% alkoholu.

Napoje

Przybory kuchenne

Przypisy

  1. ↑ Bakeproof: Bosnian baking. Sbs.com.au. [dostęp 2017-12-12].
  2. ↑ Sarajevski somuni: Miris mahale, tradicije i savršenstva. klix.ba. [dostęp 2015-09-03].
  3. ↑ Ramazanski somun. moje-zdravlje.ba. [dostęp 2015-09-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-06-29)].

Bibliografia

Kuchnie europejskie

Read other articles:

Bajing terbang

Bajing terbangRentang fosil: Awal Oligosen – Sekarang Glaucomys sabrinus Klasifikasi ilmiah Domain: Eukaryota Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Mammalia Ordo: Rodentia Famili: Sciuridae Subfamili: Sciurinae Tribus: PteromyiniBrandt, 1855 Genus Aeretes Aeromys Belomys Biswamoyopterus Eoglaucomys Eupetaurus Glaucomys Hylopetes Iomys Petaurillus Petaurista Petinomys Priapomys Pteromys Pteromyscus Trogopterus Bajing terbang atau secara keliru disebut tupai terbang (secara ilmiah dikena...

 

Satuan Kerja Khusus Pelaksana Kegiatan Usaha Hulu Minyak dan Gas Bumi

Satuan Kerja Khusus Pelaksana Kegiatan Usaha Hulu Minyak dan Gas Bumi SKKMIGASGambaran umumSingkatanSKKMIGASDidirikan10 Januari 2013; 11 tahun lalu (2013-01-10)Dasar hukum pendirianPeraturan Presiden Nomor 9 Tahun 2013Sifatbertanggung jawab langsung kepada PresidenLembaga sebelumnyaBadan Pelaksana Kegiatan Usaha Hulu Minyak dan Gas BumiStrukturKepalaDwi SoetjiptoWakil KepalaNanang Abdul ManafSekretarisShinta damayantiSitus webhttp://skkmigas.go.id/Sunting kotak info • L ...

 

Acridoschema

Acridoschema Acridoschema ligata Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Arthropoda Kelas: Insecta Ordo: Coleoptera Famili: Cerambycidae Subfamili: Lamiinae Tribus: Acmocerini Genus: Acridoschema Acridoschema adalah genus kumbang tanduk panjang yang tergolong famili Cerambycidae. Genus ini juga merupakan bagian dari ordo Coleoptera, kelas Insecta, filum Arthropoda, dan kingdom Animalia. Larva kumbang dalam genus ini biasanya mengebor ke dalam kayu dan dapat menyebabkan kerusakan pada ba...

أحمد عثمان

  لمعانٍ أخرى، طالع أحمد عثمان (توضيح). هذه المقالة غير مكتملة، وربما تنقصها بعض المعلومات الضرورية. فضلًا ساعد في تطويرها بإضافة مزيدٍ من المعلومات. (أبريل 2019) أحمد عثمان معلومات شخصية الميلاد 8 يوليو 1907  القاهرة تاريخ الوفاة 13 نوفمبر 1970 (63 سنة)   مواطنة مصر  الحي�...

 

Porte des étoiles

Vous lisez un « bon article » labellisé en 2009. Une porte des étoiles est un appareil de transport interplanétaire fictif du film Stargate, la porte des étoiles. Il est l'élément central de l'univers de fiction Stargate qui comprend les séries de télévision Stargate SG-1, Stargate Atlantis, Stargate Infinity, Stargate Universe et Stargate Origins. Ces appareils sont décrits comme ayant été créés par un peuple appelé « les Anciens », et ils servent à m...

 

Nokia Networks

Nokia NetworksSebelumnya Nokia Siemens Networks (2007–2013) Nokia Solutions and Networks (2013–2014) JenisAnak perusahaanIndustriPeralatan telekomunikasiPendahuluSiemens CommunicationsDidirikan2007KantorpusatEspoo, FinlandiaWilayah operasiSeluruh duniaTokohkunciPekka Lundmark (CEO Nokia)Marco Wirén (CFO Nokia)ProdukPita lebar seluler, konsultansi dan layanan terkelola, teknologi multimediaKaryawan150.000 (setelah bergabung dengan Alcatel-Lucent)[1]IndukNokiaSitus webnetworks.noki...

Edd China

British motor specialist and television presenter (born 1971) Edd ChinaEdd China with the Casual Lofa at SEMA 2019BornEdward John China (1971-05-09) 9 May 1971 (age 52)London, EnglandAlma materLondon South Bank UniversityOccupationsTelevision presenterinventormechanicKnown forWheeler DealersSpouseImogen ChinaWebsitewww.eddchina.com Edward John China (born 9 May 1971) is an English television presenter, mechanic, motor specialist and inventor, best known as being presenter and m...

 

Daftar kabupaten dan kota di Jawa Timur menurut IPM tahun 2011

Sebuah perhitungan Indeks Pembangunan Manusia (IPM) yang menggunakan metode baru dilaksanakan oleh Badan Pusat Statistik (BPS) Jawa Timur dari tahun 2010 hingga sekarang. Berikut ini akan disajikan penjelasan, sejarah, dan metodologi perhitungan IPM, serta daftar kabupaten dan kota Jawa Timur menurut IPM tahun 2011. Penjelasan Indeks Pembangunan Manusia (IPM)/Human Development Index (HDI) adalah pengukuran perbandingan dari harapan hidup, melek huruf, pendidikan, dan standar hidup untuk semua...

 

Festival luxembourgeois du cyclisme féminin Elsy Jacobs

Cet article est une ébauche concernant le cyclisme et le Luxembourg. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Grand Prix Elsy JacobsNoms officiels2008-2011 Grand Prix Elsy Jacobs2012-2015 Festival Luxemburgués de Ciclismo Femenino Elsy Jacobsdepuis 2016 Festival Elsy JacobsGénéralitésSport Cyclisme sur routeCréation 2008Nombre d'éditions 15 (en 2023)Périodicité annuelle (avr.)Type / Format Course...

Colorado Avalanche

Questa voce o sezione sull'argomento squadre di hockey su ghiaccio non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. La neutralità di questa voce o sezione sull'argomento hockey su ghiaccio è stata messa in dubbio. Motivo: prosa e impostazione para-giornalistica, non da enciclopedia Per contribuire, correggi i toni enfatici o di parte e partecipa al...

 

SMP Negeri 2 Banjar

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Maret 2016. Sekolah Menengah Pertama Negeri 2 BanjarInformasiJenisNegeriAkreditasiAKepala SekolahDrs. H Abdul Kohar MA'gJumlah kelas25 Ruang kelasKurikulumKurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP)Jumlah siswa800 SiswaStatusSekolah Standar Nasional (S...

 

ألبرتو فرنانديز (دراج)

  لمعانٍ أخرى، طالع ألبرتو فرنانديز (توضيح). هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (يناير 2019) ألبرتو فرنانديز   معلومات شخصية الميلاد 17 سبتمبر 1984 (40 سنة)  مدريد  الجنسية إسبانيا  الحياة العملية...

Plum Coulee

Town in Manitoba Plum Couleeclass=notpageimage| Location of Plum Coulee in Manitoba Plum Coulee is an unincorporated urban community in the Municipality of Rhineland within the Canadian province of Manitoba that held town status prior to January 1, 2015.[1] It is west of Altona, one hour southwest of Winnipeg and 22 kilometres from the United States border. It is also the former home to the Plum Coulee Xpress hockey club. It has an artificial beach located in town called Sunset Beach....

 

Louise Taft

This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (March 2018) (Learn how and when to remove this message) Louise TaftBorn11 September 1827 Died8 December 1907  (aged 80)Children5, including William Howard Taft, Henry Waters Taft, and Horace Dutton Taft Louisa Maria Louise Torrey (September 11, 1827 – December 8, 1907) was the second wife of Alph...

 

A Course of Modern Analysis

Textbook in mathematical analysis A Course of Modern Analysis Cover of a 1996 reissue of the fourth edition of the book.AuthorEdmund T. Whittaker and George N. WatsonLanguageEnglishSubjectMathematicsPublisherCambridge University PressPublication date1902 Title page for the third edition of the book. A Course of Modern Analysis: an introduction to the general theory of infinite processes and of analytic functions; with an account of the principal transcendental functions (colloquially known as...

Climate of North Carolina

Overview of the climate of the U.S. state of North Carolina Köppen climate types of North Carolina, using 1991-2020 climate normals. North Carolina's climate is varying, from the Atlantic coast in the east to the Appalachian Mountain range in the west. The mountains often act as a shield, blocking low temperatures and storms from the Midwest from entering the Piedmont and Coastal Plain of North Carolina.[1] Most of the state has a humid subtropical climate (Köppen climate classifica...

 

Fiber Distributed Data Interface

Standard for data transmission in a local area network FDDI redirects here. For the Indian educational institute, see Footwear Design and Development Institute. Dual-attach FDDI board for SBus Single-attach FDDI controller for XMI bus (PHY is on a separate bulkhead module). Fiber Distributed Data Interface (FDDI) is a standard for data transmission in a local area network. It uses optical fiber as its standard underlying physical medium, although it was also later specified to use copper cabl...

 

المجلس الأعلى للثقافة (مصر)

المجلس الأعلى للثقافة (مصر) البلد مصر  المقر الرئيسي العاصمة الإدارية الجديدة  تاريخ التأسيس 1980  تعديل مصدري - تعديل   المجلس الأعلى للثقافة في مصر أنشأ بقرار جمهوري يحمل الرقم 150 لسنة 1980 م، بديلا للمجلس الأعلى لرعاية الفنون والآداب والعلوم الاجتماعية، باعتباره ه...

Dalia Reyes Barrios

Venezuelan art collector In this Spanish name, the first or paternal surname is Reyes and the second or maternal family name is Barrios. Dalia Reyes BarriosBorn (1957-09-22) September 22, 1957 (age 66)Maracaibo, VenezuelaOther namesDalia Cordero CasalKnown forarchitecture, socialite Dalia Reyes Barrios (born 22 September 1957), also known as Dalia Cordero Casal, is a Venezuelan architect, art collector, philanthropist and socialite.[1] Dalia is co-founder of two...

 

ملك اليمين

هذه المقالة بحاجة لمراجعة خبير مختص في مجالها. يرجى من المختصين في مجالها مراجعتها وتطويرها. (فبراير 2020) ملك اليمين هو مصطلح في القرآن يشير إلى العبيد والجواري.[1] نظرة عامة هنّ نساء بالأصل -إماء- أي جواري مملوكات ولَسْنَ حرائر، يمكن فقط اتخاذهن من الحروب التي تكون بين ال�...