Jerky

Paski suszonej wołowiny

Jerky – mięso zwykle wołowe, które zostało oczyszczone z tłuszczu, pokrojone w podłużne kawałki, a następnie ususzone, aby zapobiec zepsuciu. Zazwyczaj suszenie to obejmuje dodanie soli w celu zapobiegnięcia rozwojowi bakterii w mięsie. Angielskie słowo jerky pochodzi od hiszpańskiego słowa charqui, które wzięło się od słowa cha’rki z języka keczua. Oznacza ono „suszone, solone mięso”[1]. Do otrzymania tego typu wołowiny niezbędne jest, aby proces suszenia odbywał się w stosunkowo niskiej temperaturze i z odpowiednią ilością soli.

Nowocześnie produkowana suszona wołowina jest zwykle marynowana w solance z przyprawami (np. ostra papryka, sos sojowy, kolendra, cukier) lub suchej mieszance przypraw, a następnie suszona lub wędzona w niezbyt wysokiej temperaturze (ok. 70 °C). Niektórzy producenci nadal korzystają z tradycyjnej metody opierającej się na soli i suszeniu na słońcu.

Otrzymana według powyższych metod wołowina będzie słoną lub pikantną przekąską. Niekiedy wykorzystuje się przepisy zakładające użycie dużej ilości cukru, dzięki czemu otrzymana wołowina jest słodka lub półsłodka. Jerky jest gotowa do spożycia i nie wymaga dodatkowego przygotowania. Może być przechowywana przez wiele miesięcy bez chłodzenia[2].

Inni producenci mielą mięso, przyprawiają, a następnie formują masę w pożądane kształty, które poddawane są suszeniu. Produkty takie składają się z wysoko przetworzonego, siekanego mięsa, zamiast z mięsa tradycyjnie krojonego o zachowanej strukturze mięśniowej. Nazywane są one ground jerky.

Typowa 30 gramowa porcja suszonej wołowiny zawiera 10–15 g białka, 1 g tłuszczu i 0–3 g węglowodanów[3].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Taipeitimes.com 07-15-2006
  2. ↑ https://web.archive.org/web/20130314150659/http://www.extension.umn.edu/distribution/nutrition/dj0972.html U. of Minn. Processing Meat in the Home
  3. ↑ Deanna Delong: How to Dry Foods. Penguin Group. 1992, s. 79. ISBN 1-55788-050-6. (ang.).

Read other articles:

Antistatis

AntistatisAlbum studio karya Marcello TahitoeDirilis9 Agustus 2019 (2019-08-09)GenreHard rockRock alternatif[1]Durasi35:22LabelSony Music Entertainment IndonesiaProduser Marcello Tahitoe Enos Martyn Arden Wiebowo Robby Wahyuda Kronologi Marcello Tahitoe Jalur Alternatif(2016) Antistatis(2019) 99(2020) Singel dalam album Antistatis Sampah - Sampah Dunia MayaDirilis: 10 Agustus 2018 MunafikDirilis: 30 November 2018 HanyutDirilis: 9 Agustus 2019 Antistatis adalah album studio ke...

 

Ajah Berdosa

Ajah BerdosaIklan koranSutradaraWu TsunPemeran M. Arief S. Waldy Elly Joenara Soetijem SinematograferChok Chin HsienPerusahaanproduksiStar FilmTanggal rilis 1941 (1941) (Hindia Belanda) NegaraHindia BelandaBahasaMelayu Ajah Berdosa adalah film hilang Hindia Belanda (sekarang Indonesia) tahun 1941 yang disutradarai Wu Tsun untuk Star Film. Film ini dibintangi M. Arief, S. Waldy, Elly Joenara, dan Soetijem. Film ini mengisahkan kehidupan seorang pemuda desa bernama Mardiman selama bebe...

 

Pro Palazzolo

Questa voce o sezione sull'argomento società calcistiche italiane non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. ASD Pro PalazzoloCalcio Segni distintivi Uniformi di gara Casa Trasferta Colori sociali Azzurro, bianco Inno Inno del PalazzoloEugenio Alberti Dati societari Città Palazzolo sull'Oglio Nazione  Italia Confederazione UEFA Federazione FI...

Provinsi Sirakusa

Provincia di Siracusa Negara  Italia Wilayah / Region Sicily Ibu kota Syracuse Area 2,109 km2 Population (2001) 396,175 Kepadatan 188 inhab./km2 Comuni 21 Nomor kendaraan SR Kode pos 96100, 96010-96019 Kode area telepon 0931, 095 ISTAT 089 Presiden Bruno Marziano Peta yang menunjukan lokasi provinsi Syracuse di Italia Siracusa (bahasa Italia: Provincia di Siracusa) adalah sebuah provinsi di daerah otonomi Sisilia di Italia. Ibu kotanya berada di kota Siracusa. Luasnya adalah 2.109 ...

 

Pemberontakan November

Pemberontakan NovemberLukisan oleh Marcin ZaleskiTanggal29 November 1830 – 21 Oktober 1831LokasiPolandia, Lituania dan tepi kanan UkrainaHasil Kemenangan Rusia, penghapusan otonomi PolandiaPihak terlibat Polandia Kongres Angkatan Darat Polandia Kongres Kekaisaran Rusia Angkatan Darat Kekaisaran RusiaTokoh dan pemimpin Józef Chłopicki Michał Gedeon Radziwiłł Jan Zygmunt Skrzynecki Ignacy Prądzyński Kazimierz Małachowski Maciej Rybiński Jan Nepomucen Umiński Nikolas I dari Rusia Han...

 

1999 UEFA Super Cup

Football match1999 UEFA Super CupMatch programme cover Manchester United Lazio 0 1 Date27 August 1999VenueStade Louis II, MonacoMan of the MatchJuan Sebastián Verón (Lazio)[1]RefereeRyszard Wójcik (Poland)Attendance14,461← 1998 2000 → The 1999 UEFA Super Cup was a football match played on 27 August 1999 between the 1998–99 UEFA Champions League winners, Manchester United, and Lazio, winners of the 1998–99 UEFA Cup Winners' Cup. Against the odds, Lazio won the match...

拉吉夫·甘地

拉吉夫·甘地राजीव गांधीRajiv Gandhi1987年10月21日，拉吉夫·甘地在阿姆斯特丹斯希普霍尔机场 第6任印度总理任期1984年10月31日—1989年12月2日总统吉亞尼·宰爾·辛格拉马斯瓦米·文卡塔拉曼前任英迪拉·甘地继任維什瓦納特·普拉塔普·辛格印度對外事務部部長任期1987年7月25日—1988年6月25日前任Narayan Dutt Tiwari（英语：Narayan Dutt Tiwari）继任納拉辛哈·拉奥任期1984年10�...

 

كثيب

  لمعانٍ أخرى، طالع كثيب (توضيح).   ميّز عن كثيب جليدي. 14°52′05″S 74°50′17″W / 14.868°S 74.838°W / -14.868; -74.838 (Cerro Blanco Dune) عروق الشيبة في المغرب منخفض القطارة في مصر الكَثِيبُ الرملي (جمع كثبان ) في الجغرافيا الطبيعية، هي كتل من الرمال تحركها الرياح ثم تلقيها هنا و...

 

Manfred Geisler

German footballer For the German sport shooter, see Manfred Geisler (sport shooter). You can help expand this article with text translated from the corresponding article in German. (March 2022) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the German article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accura...

53rd (Shropshire) Regiment of Foot

Not to be confused with 53rd (Napier's) Regiment of Foot. 53rd Regiment of FootColours of the 53rd RegimentActive1755–1881Country Kingdom of Great Britain (1755–1800) United Kingdom (1801–1881)Branch British ArmyTypeInfantrySizeOne battalion (two battalions 1803–1817)Garrison/HQCopthorne Barracks, ShrewsburyNickname(s)Old Five & Threepennies[1]BrickdustsRed RegimentColorsRed FacingsEngagementsAmerican Revolutionary WarFrench Revolutionary WarsNapoleonic Wars...

 

Ligne D du RER d'Île-de-France

RER D Une rame Z 20500 en gare de Malesherbes. Réseau Réseau express régional d'Île-de-FranceTransilien Paris-Nord et Paris Sud-Est Terminus CreilOrry-la-Ville - CoyeGoussainvilleVilliers-le-Bel - Gonesse - ArnouvilleMelunCorbeil-EssonnesJuvisyMalesherbes Communes desservies 70 Histoire Mise en service 27 septembre 1987 Dernière extension Prolongement de La Ferté-Alais à Malesherbes en 1996 Dernière modification Ouverture de Créteil-Pompadour le 15 décembre 2013 Exploitant SNCF Voy...

 

Nicaraguans

People of Nicaragua For a specific analysis of the population of Nicaragua, see Demographics of Nicaragua. Ethnic group NicaraguansNicaragüensesFlag of NicaraguaTotal population Nicaragua          6,596 millionRegions with significant populations Costa Rica350,854[1] United States255,008[1] Spain42,784[1] Panama15,517[1] Canada10,627[1] Guatemala9,211[1] E...

Keuskupan Engativá

Keuskupan EngativáDioecesis EngativensisLokasiNegara KolombiaProvinsi gerejawiBogotáStatistikLuas133 km2 (51 sq mi)Populasi- Total- Katolik(per 2004)1.332.7281,100,000 (82.5%)InformasiRitusRitus LatinPendirian6 Agustus 2003 (20 tahun lalu)KatedralCatedral de San Juan Bautista de la EstradaKepemimpinan kiniPausFransiskusUskupHéctor Luis Gutiérrez PabónPeta Keuskupan Engativá (bahasa Latin: Engativensis) adalah sebuah keuskupan yang terletak di ...

 

University of Edinburgh

Public university in Edinburgh, Scotland University of EdinburghLatin: Universitas Academica EdinburgensisFormer namesTounis CollegeKing James' CollegeTypePublic research universityAncient universityEstablished1583; 441 years ago (1583)[1]Academic affiliationACUCoimbra GroupEUALERURussell GroupUna EuropaUNICAUniversitas 21URAUniversities ScotlandUniversities UKEndowment£559.8 million (2023)[2]Budget£1.341 billion (2022/23)[2]ChancellorAnne, Princess...

 

Hanzer

French manufacturing company 1902 Hanzer in the collection of the Bentley Wildfowl and Motor Museum Hanzer Frères, Hanzer, was a French manufacturer of automobiles. The Petit-Ivry company of Ivry-sur-Seine began building automobiles in 1899. Production ended in 1903.[1][2][3] Vehicles 1899 In 1899 the first model produced was a tricycle.[1][2][3] 1900 In 1900 they introduced a voiturette powered by a 3 Hp De Dion-Bouton engine.[1][2...

Candidatura de Unidad Popular

Candidatura de Unidad PopularCandidatura d'Unitat Popular Portavoz del Secretariado Nacional Edgar FernándezPortavoz parlamentario Daniel CornellàFundación 1987[a]​1991[b]​Ideología Independentismo catalán[1]​Socialismo[1]​Feminismo[2]​Democracia directa[3]​Anticapitalismo[4]​Pancatalanismo[5]​[6]​Euroescepticismo[7]​[8]​Posición Izquierda[9]​[10]​ a extrema izquierda[11]​[12]​Sede Calle de Caspe, ...

 

Outline of South Carolina

Overview of and topical guide to South Carolina See also: Index of South Carolina-related articles The Flag of the State of South CarolinaThe Great Seal of the State of South Carolina The location of the state of South Carolina in the United States of America The following outline is provided as an overview of and topical guide to South Carolina: South Carolina – state in the Southeastern United States on the Atlantic coast. Originally part of the Province of Carolina, the Province of S...

 

John McCabe

Questa voce o sezione sugli argomenti insegnanti statunitensi e scrittori statunitensi non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. John McCabe nel 1967 Jonathan Charles McCabe III (Detroit, 14 novembre 1920 – Petoskey, 27 settembre 2005) è stato un biografo e docente statunitense. Fu uno studioso d...

List of highways numbered 695

The following highways are numbered 695: Canada Alberta Highway 695 New Brunswick Route 695 Saskatchewan Highway 695 United States Interstate 695 (disambiguation) Connecticut State Road 695 (unsigned, part of the Connecticut Turnpike) New York State Route 695 Territories Puerto Rico Highway 695 Preceded by694 Lists of highways695 Succeeded by696 vteList of highways numbered ...0–9 0 1 1A 1B 1D 1X 2 2A 2N 3 3A 3B 3C 3E 3G 4 4A 5 5A 5B 6 6A 6N 7 7A 7B 7C 8 9 9A 9B 9E 9W 10–16 10 ...

 

National Defense Council (Brazil)

National Defense CouncilPortuguese: Conselho de Defesa NacionalCouncil overviewFormed29 November 1927; 96 years ago (1927-11-29)JurisdictionBrazilCouncil executivesPres. Luiz Inácio Lula da Silva, ChairmanMarcos Antonio Amaro dos Santos, Executive-SecretaryWebsitewww.gov.br/gsi This article is part of a series on thePolitics of Brazil Executive President (list) Luiz Inácio Lula da Silva Vice President Geraldo Alckmin Cabinet Attorney General of the Union National Defense C...