Gyldmark startet sin karriere som stumfilmmusiker i Gyldmark-trioen i 1925 hvor han spilte sammen med 2 av sine brødre, Leonard og Hugo. I 1937 ble han kontaktet av Emil Reesen med henblikk på å komponere musikk til filmen Plat eller krone. Etter dette komponerte han musikk til over 200 filmer frem til 1975.
Blant hans filmsanger finner man blant annet «Du er min øjesten», «Der kommer altid en sporvogn og en pige til», «Jeg har min hest, jeg har min lasso», «Det er sommer, det er sol, og det er søndag».
Sven Gyldmark er særlig kjent for sine slagere, men hans musikk ikke minst til de mer dystre og alvorlige filmer er verdt å legge merke til, som f.eks. i filmene De røde enge (1945), Café Paradis (1950), Farlig Ungdom (1953) og Bundfald (1957). For sistnvnte mottok han i 1958 en Æres-Bodil for beste filmmusikk.
Han skrev musikk til ca. 100 revyviser.
Sangene «Solitudevej» og «Er du dus med himlens fugle» er tatt opp i den danske kulturkanonen.[3]
Gyldmark var sønn av skuespiller Oscar Nielsen og den yngste i en søskenflokk på 4 brødre som alle ble musikere.
Den Kongelige Livgardes Tambourkorps
Gyldmark har også komponert til Livgarden, nemlig de såkalte «Fire Gyldmark-marcher». Det dreier seg om:
Livgardens Tambourmarch.
Stabstambour Sevels March.
Fullings March.
Laus Tappenstreg.
Filmografi – ikke komplett
Sven Gyldmark har skrevet filmmusikken til blant annet disse filmene:
Papir og pap er penge værd (1948) ·Hvor bjergene sejler (1956) ·Ellehammer-filmen (1957) ·Enden på legen (1961) ·En ny virkelighed (1964) ·Michel Simon og PH-lys (1965) ·Knud (1966) ·Kongens Enghave (1968) ·Eftermiddagsgæsten (1969) ·Livet er en cirkus (1970) ·Livet i Danmark (1971) ·Dejlig er den himmel blå (1976) ·Jenny (1978) ·Tomas - et barn du ikke kan nå (1981) ·Historien om Kim Skov (1982) ·Fugl Fønix (1984) ·Den erindrende (1986) ·Carl Th. Dreyer - Min metier (1996) ·Tintin et moi (2005) ·Gasolin (2007) ·The Monastery (2008) ·Burma VJ: Reporter i et lukket land (2009) ·Blekingegadebanden (2010) ·Armadillo (2011) ·Testamentet (2012) ·Putins kys (2013) ·Ai Weiwei The Fake Case (2014) ·The Look of Silence (2015) ·The Man Who Saved the World (2016) ·The War Show (2017) ·Last Men in Aleppo (2018) ·Olegs krig - en barndom i krigens skygge (2019) ·Q’s Barbershop (2020) ·En splittet familie (2021) ·Flukt (2023) ·Et hus af splinter (2023) ·Apolonia, Apolonia (2024)
