Haakon Ludwig Zapffe (født 12. juli 1868, død 30. oktober 1908) var en norsk arkitekt.
Utdannelse og virke
Zapffe fikk utdannelse ved Baugewerbschule i Eckernförde og arbeidet fra 1888 ved kontoret til arkitektene Paul Due og Bernhard Steckmest i Kristiania. Videre arbeidet han periodevis ved frihavene i Hamburg og Kiel samt hos stadskonduktøren i Kristiania før han i 1892–93 var hospitant ved Königlich Technische Hochschule i Charlottenburg (Berlin). I 1893 vendte han tilbake til Kristiania og åpnet egen arkitektpraksis. Zapffe fikk tuberkulose et par år etter århundreskiftet og døde i 1908, bare 40 år gammel.
Zapffe er best kjent for leiegårder, som han tegnet mange av, ikke minst under byggeboomen i 1890-årene, men han har også tegnet villaer, fabrikkbygninger og et apotek. De første leiegårdene ble tegnet for Dirk Voss Blaauw og oppført i Hegdehaugsveien. Etter krakket i 1899 ser det ut til å ha stilnet av noe. Zapffe opererte innenfor sin tids tyskinspirerte historisme med innslag av nyrenessanse og nybarokk. Gårdene fremviser en viss variasjon, og flere av dem er oppført på krevende tomter med betydelige høydeforskjeller.