Moen studerte fransk og tok i 1951 lærerutdannelse i Brussel i Belgia.[2] Hun bodde som misjonær en rekke år i Kongo og Korea.[3][4] I tiden i Kongo arbeidet hun som skoleleder, mens hun i Korea var sosialarbeider og barnehjemsleder og var engasjert i Pearl S. Buck Foundations arbeid for koreansk–amerikanske barn.[2]
I Korea begynte Moen å skrive og utga i 1973 med Written in the Stars og Lotus and I.[5] Moen ble i 1979 forfatter på heltid.[2] Hun har utgitt romaner, noveller og artikler.
