| 1998 (9 episoder)
|
| 20.10 Sopp og Harley Davidson fra Sørkedalen plukket av Trond Skogvoll. Pasta og morrpølse.
|
| 27.10. Krabbekos på Vestlandet.
|
| 3.11. Langs Akerselva med vinkelnerne Eli Aronsen fra Kastanjen og Christine Rein fra Bagatelle.
|
| 10.11. Buejakt og partering av elg ved ei koie på Finnskogen.
|
| 17.11. Norgesmesterskapet i kokkekunst.
|
| 24.11. Villgeiter på Selje.
|
| 1.12. Sandefjord sykehus der du spiser deg frisk med god mat.
|
| 8.12. Mat til en ukjent gjest (Finse).
|
| 15.12. Rakfisk-festivalen på Fagernes.
|
| 23.12. Grevinnen, hovmesteren og Barmen fra Bogstad hovedgård.[3]
|
| Våren 1999 (8 episoder). Regi Svein Bæren
|
| 12.5. Sterk og sur kyllingsuppe. Chiang Mai i Nord-Thailand.
|
| 19.5. Singapore. Sauterte kamskjell med sopp, jordbær, steamboatr med torsk, hot and spicy scampi, chili crab.
|
| 26.5. Singapore. Kokosmelk, fiskehode karri, kylling karri.
|
| 2.6. Torsk på norsk til 400 gjester ved Hotel Westin i Singapore.
|
| 9.6. Sauser til kjøtt.
|
| 16.6. Sauser til fisk og grønnsaker.
|
| 23.6. På sjøen med primus, grill, Terje Ness og kaptein Kjell Arne Johnsæter.
|
| 30.6. Ymse fra Chiang Mai og Singapore
|
| Høsten 1999 (8 episoder).
|
| 3.11. Vesterled 1. Mat fra Færøyene (råtten sau, lundefugl, rabarbra) Med Elisabeth Nybo.
|
| 10.11. Vesterled 2. Hvalcarpaccio, burfisk, grillede torsketunger. Kokk fra New Zealand.
|
| 17.11. Vesterled 3. I Kong Sverres fotspor på Kirkjubøur. Salat med fisketunge og breiflabb.
|
| 24.11. Mat i fjæra på Færøyene og Orknøyene.
|
| 1.12. Bergensbanen. Den kongelige meny fra åpningsdagen. Østers, kaviar, hummer, rapphøns, gåselever, pærer og plommer.
|
| 8.12. Oljer og smør.
|
| 15.12 Dykker i indre Oslofjord etter skjellmat med Tommy Østhagen som vant Norgesmesterskapet i kokkekunst.
|
| 22.12. Fisk i farger.
|
| 28.12. Nyttårsmeny.
|
| Våren 2000.
|
| 12.1. Sykling og mat. Risotto, kyllingbryst, hvitt brød.
|
| 23.3. 8 pastaretter.
|
| 30.3. På skuta Nordlysir ført av Birgir Enni fra Færøyene. Sjøkreps, stekt tare, lukkemuskler på oskjell, wok og skjærebrenner, dypvannskrabber og tang.
|
| 6.4. Ni grønnsaksretter.
|
| 13.4. Uventede gjester etter stengetid.
|
| 27.4. Hos Alan Craigie ved St. Margaret på Orknøyene. Krabbesuppe, lammekoteletter med plommer.
|
| 4.5. Besøk av Sven Erik Renaa, ets lkokk 2000.
|
| 11.5. Fristende retter for én
|
| 18.5. Hos Bo Simmons ved Burrastow House på Shetland.
|
| 25.5. Møter Kjell Arne Johnsæter ved Gastronomisk Institutt i Oslo
|
| 8.6. Kokt kjøtt.
|
| Høsten 2000
|
| 7.9. Konservering av frukt og bær.
|
| 21.9. Tolv av østens mesterkokker golfer på Losby gods.
|
| 5.10. 5 supper.
|
| 19.10. Antipasti og italiensk mat hos Arne Bertelsen ved restaurant Baltazar i Oslo.
|
| 2.11. Hos Gastronomisk Institutt hos Charles Tjessem
|
| 16.11. Spansk bondekost, hos Torunn Lien og Andreau Sola ved Vinya Nova utenfor Barcelona.
|
| 30.11. Barcelona hos Mey Hofmann ved El Bulli.
|
| 14.12. Klippfisk, i Porto med Ingrid Espelid Hovig
|
| Våren 2001
|
| 4.1. Potet (gratinert, ovnsbakt, carpaccio, stappe, suppe) (programmet inneholder et sjarmerende lite intervju med skuespilleren Ulf Wengård, kort tid før denne døde.)
|
| 11.1. Pate
|
| 18.1. Til Nøklevann i Østmarka.
|
| 25.1. Løk (terte, frikasse, suppe, kompott)
|
| 1.2. Sjokolade med Sverre Sætre
|
| 8.2. Young Chef of the Year.
|
| 2.6. Barmeny spesial: Hva spiser Børge Ousland fra Sibir til Canada?
|
| 24.6. Gjest er Einar Førde som lager lettsaltet brosme fra Solund, ansjos fra Kalvåg, stekte duer med saus av kalvekraft og gåseleverterrin.
|
| Høsten 2001
|
| 12.9. Ørretsnadder og multedessert. Fisketur i Hallingdal.
|
| 19.9. Eplegodt (kompott, chutney, terte). Torskerett.
|
| 26.9. Med Mikko (Juhani Rautiainen) og en Harley Davidson: Karelske piroger, innlagt sild, hvitløkssild, fransk sild, sennepssild.
|
| 3.10. Med Mikko: Sundman's restaurant i Helsinki serverer gravørret.
|
| 10.10. Med Mikko: Kylling Kiev ved Salutorget og 1. mai
|
| 17.10. Sesampai og oksegryte med grekeren Nikolaos Katsani.
|
| 24.10. Asiamat. Kokt kylling fra Hainan, Tom Yam Kung fra Thailand (suppe), stekt ris, østerssaus, Sago Gulo Melaka (en dessert).
|
| 31.10. Barmens pizza, sju varianter.
|
| 7.11. Skrytemeny med kamskjell, havabbor etc.
|
| 12.12. Julelunsj.
|
| 19.12. Julemiddag.
|
| Våren 2002
|
| 17.1. Kokkemaraton. Tolv retter på 24 minutter utenfor Universitetet i Oslo.
|
| 24.1. Wiens kaféliv. Kirschwasser smørkrem.
|
| 31.1. Langs Donau. Økologisk mat og vin fra landsbygda, blant annet Nikolaihof.
|
| 7.2. Wienerschnitzel, panert oksefilet, dessert. Flerkulturell mat fra Imperial Hotel.
|
| 28.2. Barmens torsk.
|
| 6.3. Studentmat i Oslo med Andreas Myhrvold. Club sandwich, pitabrød med kveite, hamburger, krydret ananas, skibrennergrillede marshmallows med sjokoladesaus og konjakk i uthulte meloner.
|
| 13.3. Skiturmat fra Finse. Spareribs, sautert biff, påskesuppe.
|
| 17.6. Grillet sjømat fisket på kaia utenfor Rådhuset i Oslo
|
| Høsten 2002 (8 episoder)
|
| 4.11. Hos Cristiana Clerici. Parma, parmesan, balsamico.
|
| 11.11. Hos familien Monaldi fra Canelli i Piemonte.
|
| 18.11. Hos Paolo Pancotti ved Coltibuono i Chianti.
|
| 25.11. Stekt lam og storfekjøtt.
|
| 2.12. Kålruletter, bondepiker, kabaret, kalvefrikassé. Servert i Selvaags hus fra 1949.
|
| 9.12. Fiskemat med kollega Odd Ivar Solvold fra Sandefjord og fisker Bjørn Næss fra Ula (Vestfold)
|
| 15.12. Lunsj og fjæremat på småbruket Barmen med kokkelærlingene Elisabeth Hjønnevåg og Anne-Lise Solheim
|
| 2.1.2003. Kavalkade med klipp av tidligere program. Wenche Foss lager saus, Erling Kagge på skogtur, Einar Førde lager mat, Ingrid Espelid Hovig i Porto, wokmat fra Singapore, Barmens pizza.
|
