Kofermentas atsparesnis šilumai nei apofermentas, o holofermento atsparumas šilumai didesnis nei jo apofermento. Kofermentai yra nebaltyminiai junginiai, su apofermentais susijungę nevienodo stiprumo ryšiais. Fermentų aktyviajame centre kofermentai gali būti prijungti silpnais vandeniliniais, joniniais ryšiais, hidrofobine sąveika arba kovalentiniu ryšiu. Kofermentas nuo baltyminės dalies atskyla lengvai. Tada jį gali prisijungti naujas baltymas ir susidaro naujas holofermentas.
Kofermentas sudaro labai mažą holofermento masės dalį (apie 1 %). Kofermentai gali būti klasifikuojami taip:
Arvydas Markuckas, Kofermentas. Visuotinė lietuvių enciklopedija, T. X (Khmerai-Krelle). – Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, 2006, 340–341 psl.