스파게티

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스파게티
종류파스타
원산지이탈리아
지역이나 주캄파니아, 시칠리아
관련 나라별 요리이탈리아 요리
주 재료듀럼밀가루
스파게티 (건조 상태)
1/2 컵 (70 그램)당 영양가
에너지460 kJ (110 kcal)
22g
당분0g
식이 섬유1g
0.5g
포화지방0g
트랜스지방0g
4g
비타민함량 %DV†
비타민 A (동등)
0%
0 μg
비타민 C
0%
0 mg
무기질함량 %DV†
칼슘
0%
0 mg
철분
31%
4 mg
나트륨
0%
0 mg
출처: USDA[1]
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[2] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[3]

스파게티(이탈리아어: spaghetti, 단수: spaghetto 스파게토[*], 문화어: 스빠게띠)는 이탈리아의 파스타이다. 길고 가는 원통형 파스타의 일종이다. 이탈리아 요리의 대명사로 꼽히며, 보통 토마토 소스(토마토를 바탕으로 한 소스)를 끼얹어 먹는다. 스파게티는 소금을 조금 넣은 끓는 물에서 8∼12분 충분히 삶아야 하고 찬물에 헹구지 않으며, 뜨거운 채로 건져 약간 움푹한 그릇에 담아 토마토 퓌레나 토마토 소스를 끼얹고 취향에 따라 가루 치즈를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.

가장 많이 알려진 파스타의 대명사.[4][5] 가늘고 기다란 원통형의 롱 파스타로 ‘얇은 줄’이라는 뜻을 가지고 있다.[4][5] 어떤 소스와도 잘 어울리며 곁들이는 소스에 따라 여러 종류로 나뉜다.[4][5]

어원

스파게티 (spaghetti)라는 단어는, 줄을 뜻하는 이탈리아어 spago에 지소사가 붙은 형태 (spaghetto)의 복수형이다. 문자 그대로 "조그마한 줄들"이란 뜻이라 할 수 있다. 줄 모양의 파스타이면서, 단면이 원형이고, 굵기는 2mm 정도인 것을 가리킨다.

  • 2mm 조금 넘는 것을 스파게토니(spaghettoni)
  • 1.6mm 전후인 것을 스파게티니(spaghettini)
  • 1.3mm～1.5mm 정도인 것을 페델리니(fedelini)
  • 1.2mm 미만인 것을 베르미첼리(vermicelli) 또는 카펠리니(capellini)

라고 구분하여 부른다. 베르미첼리는 영어권에서는 버미첼리라고 부르기도 한다.

세계적 요리

스파게티의 국적인 이탈리아에서는 스파게티를 주식사 전, 수프 대신 가벼운 음식으로 먹지만, 세계 여러나라에서는 여러 가지 소스를 곁들인 여러 가지 스파게티를 일품요리로서 주식으로 먹는다.

같이 보기

각주

  1. ↑ “Spaghetti, Enriched, Dry” (PDF). United States Department of Agriculture. October 2012. 2014년 7월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2014년 12월 16일에 확인함. 
  2. ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
  3. ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
  4. ↑ 가 나 다 김희태, <<파스타>>, 랜덤하우스, 2010, 13
  5. ↑ 가 나 다 이민희, <<민희, 파스타에 빠져 이탈리아를 누비다>>, 푸른숲, 2009, 58~60

외부 링크

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