α-케토뷰티르산(영어: α-ketobutyric acid)은 시성식이 CH3CH2C(O)CO2H 인 유기 화합물이다. α-케토뷰티르산(영어: α-ketobutyric acid), α-케토뷰탄산(영어: α-ketobutanoic acid), 2-옥소뷰티르산(영어: 2-oxobutyric acid), 2-옥소뷰탄산(영어: 2-oxobutanoic acid)이라고도 한다. α-케토뷰티르산은 실온의 바로 위에서 녹는 무색의 고체이다. α-케토뷰티르산의 짝염기인 α-케토뷰티르산염(α-ketobutyrate)은 자연에서(중성 pH 근처) 발견되는 주된 형태이다. α-케토뷰티르산은 시스타티오닌의 분해로 생성된다. 또한 α-케토뷰티르산은 트레오닌 암모니아-분해효소에 의해 생성되며, 아미노산인 트레오닌의 분해 대사의 산물 중 하나이다. α-케토뷰티르산은 또한 메티오닌의 분해 대사 과정에서 호모시스테인의 분해에 의해서도 생성된다.
↑Pham TT, Guichard E, Schlich P, Charpentier C (1995). “Optimal Conditions for the Formation of Sotolon from α-Ketobutyric Acid in the French 'Vin Jaune'”. 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 43 (10): 2616–2619. doi:10.1021/jf00058a012.
↑Guichard E, Pham TT, Etievant P (1993). “Quantitative Determination of Sotolon in Wines by High-Performance Liquid Chromatography”. 《Chromatographia》 37 (9–10): 539–542. doi:10.1007/BF02275793.