セゾンビール

セゾンビール（あるいは単にセゾン、Saison）は、ベルギー南部のエノー州を中心としたワロン地域で暑い時期に伝統的に飲まれるビールのスタイル[1][2][3]。

概要

原典は、ベルギーの農家で夏から秋の畑仕事をしている際の水分補給用に飲むために、冬の農閑期に醸造しておいたビールである[3][4]。冬の農閑期だけ作られるため、フランス語で季節（英語: season）の意であるセゾンの名で呼ばれるようになった[2][3][4]。

液色は淡色から中間色までさまざまあるが、フルーティでスパイシーな味わいやホップの香り豊かなことが特徴である[3][4]。

上面発酵のビールが多いが、さまざまなタイプのビールが「セゾン」という名を冠して造られており、特に決まりはない[2]。

歴史

生水には病原菌なども含まれているため、そのまま飲むには適していない[2]。そのため各農家では農閑期にビールを仕込んでいた[2]。冬に仕込みを行い夏に飲むまで貯蔵する必要から、高温で糖化して発酵しない糖分の抽出量を多くする、ドライホッピング（発酵終了後にホップを漬け込む製造法。ホップに熱を加えないため、香りをより強く付けることができる。）、スパイスを加えるといったさまざまな工夫がされた[2]。

18世紀の産業革命によって、資本力のある農家がビールを大量生産するようになり、資本力のない農家は自分でビールを醸造することを止めて、大量生産されるビールを購入するようになっていった。ビールを大量生産するようになった農家は、やがて醸造専業となっていった[2]。

出典

  1. ^ “誕生！名水とハチミツの“コラボ”ビール”. 神戸新聞NEXT. (2017年7月15日). https://www.kobe-np.co.jp/news/kobe/201707/0010370988.shtml 2018年4月6日閲覧。 
  2. ^ a b c d e f g 三輪一記 (2010年11月17日). “セゾンビール”. 日本ビアジャーナリスト協会. 2018年4月6日閲覧。
  3. ^ a b c d ぴあレジャーMOOKS編集部『地ビールを極める本』ぴあ、2014年、15頁。ISBN 978-4835623566。 
  4. ^ a b c 日本ビール文化研究会『改訂新版　日本ビール検定公式テキスト』実業之日本社、2014年、76頁。ISBN 978-4408133607。 
エール
ラガー
その他
サワービール
関連項目

Read other articles:

مجموعة البلدان الناطقة بالبرتغالية

مجموعة البلدان الناطقة بالبرتغالية مجموعة البلدان الناطقة بالبرتغالية‌   المقر الرئيسي لشبونة، البرتغال تاريخ التأسيس 1996 اللغات الرسمية لغة برتغالية عدد الأعضاء 8 دول بالإضافة إلى 3 دول بصفة مراقب الموقع الرسمي www.cplp.org تعديل مصدري - تعديل   مجموعة البلدان الناطقة با�...

 

 

Tam Pa Ling Cave

Cave in Laos with archaic human fossils Tam Pa Ling CaveSouth entrance to the cavelocation in LaosAlternative nameCave of the MonkeysLocationHouaphanh Province, northern Laos 260 km (160 mi) NNE of VientianeRegionAnnamite MountainsCoordinates20°12′31″N 103°24′35″E / 20.20861°N 103.40972°E / 20.20861; 103.40972Altitude1,170 m (3,839 ft)[1]TypeCavePart ofPa Hang MountainLength40 m (130 ft)Width30 m (98 ...

 

 

Music Canada

Music Canada Music Canada (semula Canadian Recording Industry Association (CRIA)) adalah organisasi berbasis di Toronto yang tidak mencari keuntungan dan didirikan pada 9 April 1963 untuk bekerja pada bidang rekaman, artis, manufaktur, produksi, promosi dan distribusik musik di Kanada. Penghargaan Sertifikasi Penghargaan sertifikasi Gold dan Platinum Album Sertifikasi Untuk rilis sebelum 1 Mei, 2008[1] Untuk rilis setelah 1 Mei, 2008[1] Gold 50,000 40,000 Platinum 100,000 80,0...

Kubah (novel)

Kubah Sampul (edisi pertama)PengarangAhmad TohariNegaraIndonesiaBahasaIndonesiaGenreNovelPenerbit Pustaka Jaya (1980–1993) Gramedia (1995–sekarang) Tanggal terbit1980Jenis mediaCetakHalaman184OCLC7561241 Kubah adalah sebuah novel Indonesia yang ditulis oleh Ahmad Tohari. Novel ini berkisah tentang seorang pria miskin bernama Karman yang menjadi anggota Partai Komunis Indonesia sekaligus korban pergolakan politik Indonesia pada tahun 1950-an. Setelah Partai bubar, ia menghabiskan...

 

 

Widerøe

Regional airline of Norway This article is about the regional airline. For other uses, see Widerøe (disambiguation). The article's lead section may need to be rewritten. Please help improve the lead and read the lead layout guide. (December 2023) (Learn how and when to remove this template message) This article's lead section contains information that is not included elsewhere in the article. If the information is appropriate for the lead of the article, this information should also be inclu...

 

 

Rob Smedley

Rob SmedleyRob Smedley (2010)Tahun aktif2001-…Tempat kerjaScuderia FerrariSitus webhttp://www.ferrariworld.com Rob Smedley (lahir 28 November 1973) adalah seorang insinyur ahli mobil Formula 1 asal Inggris. Saat ini ia bekerja untuk tim Scuderia Ferrari sebagai kepala mekanik bagi pembalap Felipe Massa. Rob merupakan alumnus dari Loughborough University of Engineering di mana ia lulus tahun 1996 dengan gelar master di bidang Mechanical Engineering dan Matematika. Ia lantas memulai kar...

Aurelio di Cartagine

Sant'Aurelio di CartagineVescovo  NascitaIV secolo MorteCartagine, 20 luglio 430 Venerato daChiesa cattolica Ricorrenza20 luglio Manuale Aurelio di Cartaginevescovo della Chiesa cattolica Incarichi ricoperti Vescovo di Cartagine (391-430) Primate d'Africa  NatoIV secolo Ordinato diacono388 Consacrato vescovo391 Deceduto20 luglio 430 a Cartagine   Manuale Aurelio di Cartagine (IV secolo – Cartagine, 20 luglio 430) è stato un vescovo romano, vescovo di Cartagine dal 391 f...

 

 

Epidermophyton floccosum

Species of fungus Epidermophyton floccosum Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Fungi Division: Ascomycota Class: Eurotiomycetes Order: Onygenales Family: Arthrodermataceae Genus: Epidermophyton Species: E. floccosum Binomial name Epidermophyton floccosum(Harz) Langeron & Miloch. (1930) Synonyms Acrothecium floccosum Harz Blastotrichum floccosum (Harz) Berl. & Voglino Dactylium floccosum (Harz) Sartory Epidermophyton pernetti ( Castell.) Nann. Epidermophyton clype...

 

 

Treuzy-Levelay

Treuzy-Levelay La mairie. Administration Pays France Région Île-de-France Département Seine-et-Marne Arrondissement Fontainebleau Intercommunalité Communauté de communes Moret Seine et Loing Maire Mandat Patricia Pillot 2020-2026 Code postal 77710 Code commune 77473 Démographie Gentilé Velytreuziens Populationmunicipale 421 hab. (2021 ) Densité 30 hab./km2 Géographie Coordonnées 48° 16′ 20″ nord, 2° 48′ 52″ est Altitude Min. 64 ...

Maguwoharjo, Depok, Sleman

MaguwoharjoKalurahanKantor Kalurahan MaguwoharjoNegara IndonesiaProvinsiDaerah Istimewa YogyakartaKabupatenSlemanKapanewonDepokKode pos55598Kode Kemendagri34.04.07.2002 Luas15.010 km2Kepadatan- Stadion Maguwoharjo, September 2015 Maguwoharjo adalah sebuah kalurahan yang terletak di kapanéwon Depok, kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia. Pranala luar (Indonesia) Keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 050-145 Tahun 2022 tentang Pemberian dan Pemutakhiran Kode, Data Wilayah...

 

 

Stagecoach Merseyside

Bus operator in Merseyside, part of the Stagecoach group This article may rely excessively on sources too closely associated with the subject, potentially preventing the article from being verifiable and neutral. Please help improve it by replacing them with more appropriate citations to reliable, independent, third-party sources. (May 2022) (Learn how and when to remove this message) Stagecoach in MerseysideA Stagecoach Merseyside Alexander Dennis Enviro400 MMC and Enviro200 at Liverpool One...

 

 

2nd Division (Australia)

One of two divisions of the Australian Army 2nd DivisionActive1915–19191921–19441948–1960 1965–presentCountryAustraliaBranchAustralian Army ReserveTypeReserve divisionSize5 brigadesMarch'Pozieres' (arr Allis)EngagementsWorld War I Gallipoli campaign Western Front CommandersCurrentcommanderMajor General David ThomaeNotablecommandersSir Charles RosenthalIven MackayHerbert LloydKathryn CampbellInsigniaUnit colour patchMilitary unit The 2nd Division of the Australian Army, also known as t...

Thomas Grey, 2nd Earl of Stamford

British peer and politician The Right HonourableThe Earl of StamfordPCPortrait by Jonathan RichardsonPresident of the Board of TradeIn office9 June 1699 – 19 June 1702MonarchsWilliam IIIAnnePreceded byThe Earl of BridgewaterSucceeded byThe Viscount WeymouthIn office1705 – 12 June 1711MonarchAnnePreceded byThe Viscount WeymouthSucceeded byThe Earl of Winchilsea Personal detailsBorn1654Died31 January 1720 (aged 65–66) Thomas Grey, 2nd Earl of Stamford, PC (c....

 

 

Arah (geometri)

Bentuk setiap panel tanda jalan ini, dan garis terpatah di ujung-ujungnya yang membentuk lambang panah, untuk menunjukkan arah. Arah (bahasa Inggris: direction) dalam geometri adalah informasi yang terkandung dalam posisi relatif satu titik terhadap titik lain tanpa informasi jarak. Arah dapat berupa informasi relatif atau absolut. relatif terhadap suatu rujukan, misalnya para pemain biola dalam suatu orkestra biasanya duduk di sebelah kiri dirigen) absolut menurut suatu rangka rujukan ya...

 

 

猪苗代駅

猪苗代駅 駅舎（2013年7月） いなわしろ Inawashiro ◄川桁 (3.3 km) (4.4 km) 翁島► 福島県耶麻郡猪苗代町大字千代田字扇田[1]北緯37度32分46.73秒 東経140度6分11.08秒 / 北緯37.5463139度 東経140.1030778度 / 37.5463139; 140.1030778座標: 北緯37度32分46.73秒 東経140度6分11.08秒 / 北緯37.5463139度 東経140.1030778度 / 37.5463139; 140.1030778所属事業者 東�...

South Burlington, Vermont

City in Chittenden County, Vermont City in Vermont, United StatesSouth Burlington, VermontCitySouth Burlington City Hall, Public Library, and Senior Center SealLocation with Chittenden County and VermontCoordinates: 44°27′7″N 73°10′54″W / 44.45194°N 73.18167°W / 44.45194; -73.18167CountryUnited StatesStateVermontCountyChittendenIncorporated1865 (town)1971 (city)Government • City ManagerJessie BakerArea[1] • Total29.58 sq...

 

 

Mortimer Lewis

English-born architect, surveyor and public servant (1796–1879) Mortimer Lewis and his wife Elizabeth Mortimer William Lewis (1796 – 9 March 1879) was an English-born architect, surveyor and public servant who migrated to Australia and became Colonial Architect in the colony of New South Wales (now a state of Australia) from 1835 to 1849. Lewis was responsible for designing and overseeing many government buildings in Sydney and rural New South Wales, many of which are heritage listed. Ear...

 

 

1766

Cette page concerne l'année 1766 du calendrier grégorien. Chronologies 27 avril : éruption de l'Etna[1], gouache d'Alessandro d'Anna (1770).Données clés 1763 1764 1765  1766  1767 1768 1769Décennies :1730 1740 1750  1760  1770 1780 1790Siècles :XVIe XVIIe  XVIIIe  XIXe XXeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Art Architecture, Arts plastiques (Dessin, Gravure, Peinture et Sculpture), (), Littérature (),...

Tina Maze

Tina MazeSki alpenDisiplinDownhill, super-G, giant slalom, slalom, combinedKlubCRN – SK ČrnaLahir2 Mei 1983 (umur 41)Slovenj Gradec, RSS YugoslaviaTinggi172 m (564 ft 4 in)Debut Piala Dunia2 Januari 1999Pensiun7 Januari 2017Situs webtina-maze.comOlympicsTim4 – (2002–14)Medali4 (2 gold)World ChampionshipsTim8 – (2001–15)Medali9 (4 gold)World CupMusim17 – (1999–2015)Menang26Podiums81Overall titles1 – (2013)Discipline titles2 – (GS, SG in 2013) Tina Maze (l...

 

 

Tiktaalik

Tiktaalik roseae Tiktaalik Squelette de Tiktaalik roseae, exposé au Field Museum, Chicago, États-Unis.Classification Règne Animalia Embranchement Chordata Sous-embr. Vertebrata Classe Sarcopterygii Clade Elpistostegalia Clade Stegocephalia ? Genre† TiktaalikDaeschler, Shubin & Jenkins, 2006 Espèce† Tiktaalik roseaeDaeschler, Shubin & Jenkins, 2006 Tiktaalik (en inuktitut : ᑎᒃᑖᓕᒃ, littéralement « grand poisson des basses eaux ») est un...