エバーハルト・ジャバッハの父は一族の財産を増やし、その後スペイン領ネーデルラントのアントウェルペンに銀行を設立した。ジャバッハ自身は1638年にフランスに定住し、1647年にフランス国民として帰化した。1648年にはケルンのアンナ・マリア・デ・グルート(Anna Maria de Groote)と結婚した。彼女は市の評議員の娘であり、彼女との間に4人の子供が生まれた。イギリスの美術史家フランシス・ハスケル(英語版)は、財務総監ジャン=バティスト・コルベールの「工場」を管理するフランス東インド会社の取締役の1人であり、アムステルダムに拠点を置く商社と提携したジャバッハを「裕福な銀行家」と呼んだ。1671年にはジャバッハの財産は200万リーブルと評価されている。今では失われた、タウンハウスあるいはオテル・パルティキュリエール(英語版)はヌーヴ=サン=マリ通り(rue Neuve-Saint-Merri)にあり、彼はそこで劇を上演した。
C. Monbeig-Goguel, « Taste and Trade: The Retouched Drawings in the Everhard Jabach Collection at the Louvre », The Burlington Magazine, 1988.
Collections de Louis XIV, Paris, Orangerie des Tuileries, 7 octobre 1977 – 9 janvier 1978, p. 10-20 du catalogue qui reproduit un portrait de Jabach dessiné par Le Brun, et son paraphe.
L'honneur de la curiosité – de Dürer à Poussin, dessins de la seconde collection Jabach, musée du Louvre, février – avril 2002, catalogue.
Philippe Dagen, « De Dürer à Poussin, de merveilleux dessins », Le Monde, 2 février 2002, article non signé ; « Curieux et passionné », Le Monde, 22 février 2002.