In gioventù Poite fu rugbista in più o meno tutti i ruoli del pacchetto avanzato della mischia, e giocò a Castres, Graulhet e Cagnac[1] prima di arruolarsi in polizia[1] e intraprendere, nel 1994, la carriera arbitrale[1].
Il suo primo incontro ufficiale fu nelle divisioni inferiori nel 2000[1], mentre il suo esordio nel Top 14 avvenne il 23 marzo 2004 in occasione di un Perpignano - Grenoble[2].
Stabilitosi nel Midi-Pirenei, alla cui sezione arbitrale è ascritto e ove lavora come funzionario di polizia[3], Poite divenne professionista nel 2007, anno del suo debutto in Coppa del Mondo, nell'edizione francese, nella quale esordì come giudice di linea durante Irlanda - Namibia a Bordeaux.
Eletto miglior arbitro del Top 14 per due stagioni consecutive (2010-11 e 2011-12)[6], Poite ha arbitrato anche nell'Emisfero Sud durante il Rugby Championship 2012, esordendo in tale competizione a Wellington in occasione di Nuova Zelanda - Argentina 21-5.
^(FR) Philippe Lauga, La première de Romain Poite, in La Dépêche du Midi, 23 marzo 2004. URL consultato il 12 febbraio 2013.
^(FR) Alain Fernandez, L'arbitre, Union Nationale des Arbitres de Rugby. URL consultato il 12 febbraio 2013 (archiviato dall'url originale il 9 febbraio 2013).
