Prodotti agroalimentari tradizionali lucani

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Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Basilicata[1] sono i seguenti, aggiornati al 12 marzo 2019, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N. Immagine Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali[collegamento interrotto]) 		Settore Regione
1 Liquore al sambuco di Chiaromonte Bevande analcoliche, distillati e liquori Basilicata
2 'Ncandarata Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
3 Agnello delle Dolomiti Lucane Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
4 Capocollo Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
5 Carne Podolica Lucana Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
6 Gelatina di maiale Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
7 Involtini di cotenna Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
8 Lardo Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
9 Pancetta Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
10 Pezzente Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
11 Prosciutto crudo Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
12 Salsiccia Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
13 Salsiccia a catena Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
14 Soppressata Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
15 U Ungrattnoat "Specialità du Mmit" Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Basilicata
16 Caciocavallo Formaggi Basilicata
17 Cacioricotta Formaggi Basilicata
18 Caprino Formaggi Basilicata
19 Casieddo o casieddu Formaggi Basilicata
20 Manteca Formaggi Basilicata
21 Mozzarella Formaggi Basilicata
22 Paddraccio Formaggi Basilicata
23 Pecorino Formaggi Basilicata
24 Pecorino misto Formaggi Basilicata
25 Scamorza Formaggi Basilicata
26 Toma Formaggi Basilicata
27 Treccia dura o treccione Formaggi Basilicata
28 Biscotti glassati Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
29 Biscotti a otto di Latronico Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
30 Calzoni di ceci Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
31 Carchiola Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
32 Cicerata Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
33 Falagone Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
34 Gelatina dolce di maiale Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
35 Gugliaccio di san costantino albanese Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
36 Strazzata Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
37 Migliaccio Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
38 Mostaccioli Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
39 Pane di germana "iermana" Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
40 Pane di patata di San Severino Lucano Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
41 Picciddat castelluccese Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
42 Pizza con i cigoli di maiale Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
43 Pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola) Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
44 Polenta di Nemoli Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
45 Raskatiell di legumi di fardella Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
46 Ravioli Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
47 Rosacatarra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
48 Sanguinaccio Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
49 Shtridhla Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
50 Timpallo rustico del Pollino Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
51 U' pastizz rtunnar Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
52 U'Zuzumagliu Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Basilicata
53 Miele lucano Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Basilicata
54 Ricotta Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Basilicata
55 Ricotta forte Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Basilicata
56 Ricotta salata Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Basilicata
57 Fagiolo Zeminelle Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
58 Fagiolo di Muro Lucano Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
59 Fagiolo di San Gaudioso Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
60 Farina di Carosella Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
61 Farina di Germana "iermana" Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
62 Farina di Mischiglio Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
63 Farina di granone "quarantino" Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
64 Fasulo rosso (scritt) Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
65 Lampascioni Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
66 Lenticchia di Potenza Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
67 Lupino del Pollino Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
68 Ndussa Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
69 Oliva da forno di Ferrandina Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
70 Olive nere secche Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
71 Patata rossa di Terranova del Pollino Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
72 Peperoni cruschi Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
73 Pomodori sott'olio Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
74 Pomodoro secco "Ciettàicale" di Tolve Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
75 Rafano Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
76 Rappasciona di Viggianello Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata
77 Risciola Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Basilicata

Note

  1. ^ Elenco Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Basilicata
  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina

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