La Parigi-Nizza 2007, sessantacinquesima edizione della corsa e valida come evento d'apertura dell'UCI ProTour 2007, categoria 2.PT, si svolse in sette tappe precedute da un cronoprologo iniziale dall'11 al 18 marzo 2007, per un percorso totale di 1260,2 km. Fu vinta dallo spagnolo Alberto Contador che terminò la gara in 29 ore 55 minuti 22 secondi, alla media di 42,11 km/h.
Partenza a Issy-les-Moulineaux con 160 ciclisti, dei quali 81 tagliarono il traguardo finale di Nizza.