Madame Jeanette è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, originaria del Suriname.[1]
Descrizione
I frutti di questa varietà sono a forma di campana, di colore giallo a maturazione. Sono inoltre molto piccanti, con un punteggio di 125000-325000 sulla scala di Scoville.[2] I peperoni maturano in giallo-rossastro ma sono più grandi e asimmetrici dei peperoncini normali. La pianta è prolifica, ha una crescita relativamente compatta, non ama i luoghi freddi e cresce anche al chiuso.
Il loro sapore è descritto come "fruttato", con tracce di mango e ananas.[3] Viene spesso confuso con l'adjuma giallo, che è meno allungato e si dice che sia più piccante ma meno saporito. Madame Jeanette è usato in quasi tutte le varietà della cucina surinamese.
Note
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Collegamenti esterni
- (EN) Madame Jeanette, su pepperheadsforlife.com. URL consultato il 28 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 27 giugno 2018).
