L'habanero orange è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense[1] originaria del Messico, della penisola dello Yucatán e delle isole Caraibi.
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Caratteristiche
La pianta di habanero orange ha un'altezza variabile tra i sessanta e i novanta centimetri. L'altezza della pianta è determinata dal clima. Nelle aree caraibiche ci sono varietà perenni che raggiungono anche i 2,5 m Le foglie, di colore verde non troppo intenso, hanno forma ovata e raggiungono 15 cm di lunghezza e 4 cm di larghezza.[3]
I frutti, pendenti, maturano passando dal verde all'arancio e hanno un'altezza di circa quattro centimetri e un diametro di circa tre centimetri. Essi sono rugosi, caratteristica che li contraddistingue. La maturazione avviene in tarda stagione. L'habanero Orange ha una forma a lanterna, quadrangolare. La campanula pendente spesso termina con una punta allungata e appuntita, alle volte lievemente ricurva.[2]
Piccantezza
È tra le cultivar più piccanti al mondo. Molti sostengono che sia più piccante dell'Habanero Red Savina, il peperoncino che detenne il Guinness dei primati fino al 2007.[4]
Il livello di piccantezza varia tra valori compresi tra i 200.000 e 350.000 nella scala di Scoville.
Note
Voci correlate
