Nel 2005 ha conseguito la laurea in Scienze sportive e dell'attività fisica presso la Scuola di movimento umano e sport dell'Università Windesheim di Zwolle[1][2].
Nel 2001 debutta da Elite con il team RTC De Stofwolk[2], mentre l'anno dopo passa al team Ondernemers van Nature (divenuto poi Vrienden van het Platteland). Rimane in questa squadra fino a tutto il 2005, conseguendo le prime vittorie: spicca nel novero il successo nella cronometro finale del Giro Donne 2003, quella con arrivo a Venezia. Nel 2005 e nel 2006 – anno in cui passa alla Buitenpoort/Flexpoint – si aggiudica due tappe nel prestigioso Tour de l'Aude in Francia; nel 2006 a Oudenbosch consegue inoltre, dopo i tre secondi posti nelle stagioni 2002, 2004 e 2005, il titolo di campionessa nazionale a cronometro.
Dopo altri tre anni alla Flexpoint in cui a livello individuale UCI su strada coglie soltanto piazzamenti (è seconda nella Chrono Champenois 2008 e nella Univé Ronde van Drenthe 2009), all'inizio del 2010 si trasferisce al Team Nederland Bloeit, la squadra di Marianne Vos. In quell'annata riuscirà ad aggiudicarsi, grazie ad uno scatto nell'ultimo chilometro di corsa[3], l'Univé Ronde van Drenthe, gara valida per la Coppa del mondo; otterrà poi la vittoria del titolo nazionale in linea proprio davanti a Vos.
^abcdef(EN) Loes Gunnewijk, su greenedgecycling.com, www.greenedgecycling.com. URL consultato il 29 marzo 2013 (archiviato dall'url originale il 2 aprile 2013).
^abc(NL) Loes Gunnewijk, su loesgunnewijk.nl, www.loesgunnewijk.nl. URL consultato il 29 marzo 2013 (archiviato dall'url originale il 1º ottobre 2013).