È una punta centrale che può ricoprire anche i ruoli di seconda punta e trequartista, molto forte nella finalizzazione, nei calci di punizione e nei colpi di testa, ma pecca nei duelli aerei. Si è sempre fatto ben apprezzare per la sua ottima vena realizzativa, dimostrando una freddezza glaciale in area di rigore e una grande abilità nel crearsi gli spazi per battere a rete, grazie anche alla sua ottima tecnica individuale unita alla potenza fisica nonostante una stazza non particolarmente elevata.
Nell'estate del 2020 si trasferisce all'Union Saint-Gilloise, militante nella seconda divisione belga. Con la squadra di Bruxelles vince il campionato di Division 1B, partecipando attivamente con 26 presenze e 17 gol. La stagione successiva esordisce in Pro League nella vittoria per 3-1 contro l'Anderlecht, contribuendo con una doppietta. Il 21 novembre segna il suo primo poker nella vittoria 7-1 contro l'Ostenda.
Il 31 gennaio 2022, viene acquistato dal Brighton per circa 7 milioni di euro e viene lasciato in prestito in Belgio fino a giugno.[3]
La stagione 2022-2023 risulterà complicata per l'attaccante tedesco complice la presenza fino a gennaio di Leandro Trossard, dell'esplosione del giapponese ed ex compagno di squadra Kaoru Mitoma e del giovane irlandese Evan Ferguson e dell'esperienza dell'inglese Danny Welbeck.[4][5]
Il 2 agosto 2023 viene ceduto in prestito, dal Brighton, allo Stoccarda.[6][7] Saltate le prime partite per infortunio, esordisce il 16 settembre nel successo per 3-1 in casa del Magonza, mentre il 30 settembre segna le sue prime reti, decidendo con una doppietta il successo per 2-0 in casa del Colonia.[8]. Chiude la stagione col secondo posto in campionato, contribuendo con 18 gol all'attivo.
Dal 9 agosto 2024 resta allo Stoccarda, questa volta a titolo definitivo.[9][10] Il 17 settembre, all'esordio in UEFA Champions League, trova il suo primo gol in questa competizione,nella sconfitta per 3-1 in casa del Real Madrid.[11]
Nazionale
Il 14 marzo 2024 viene convocato per la prima volta in nazionale maggiore,[12] con cui fa il suo esordio 9 giorni dopo. dall'80', nell'amichevole vinta 0-2 in casa della Francia.[13]
Il 10 settembre 2024, alla prima presenza da titolare,[14] realizza il suo primo gol con la selezione teutonica nel pareggio per 2-2 contro i Paesi Bassi.[14][15]
^(EN) Deniz Undav joins Stuttgart on loan, su brightonandhovealbion.com. URL consultato il 19 agosto 2023 (archiviato dall'url originale il 2 agosto 2023).
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