La Copa del Generalísimo 1960-1961 fu la 57ª edizione della Coppa di Spagna. Il torneo iniziò il 12 ottobre 1960 e si concluse il 2 luglio 1961. La finale si disputò allo Stadio Santiago Bernabéu di Madrid dove l'Atlético Madrid vinse la sua seconda Coppa di Spagna. Per la prima volta questa competizione valse alla vincitrice la qualificazione in Coppa delle Coppe.
Formula
In questa edizione presero parte tutte le squadre di Primera División e di Segunda División che si sfidarono in scontri ad eliminazione diretta. Le sedici squadre di Primera División furono qualificate direttamente per i sedicesimi.