פאי פקאן

פאי פקאן
מאכלים
סוג פאי מתוק עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא דרום ארצות הברית
מרכיבים עיקריים סירופ תירס, פקאן
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
פרוסת פאי פקאן

פאי פקאן הוא מאפה של קלתית בצק עם מילוי אגוזי פקאן מעורבבים בביצים, חמאה וסוכר או סירופ תירס, המזוהה עם המטבח של דרום ארצות הברית. הפאי פופולרי בארוחות החג בארצות הברית והוא נחשב המומחיות של דרום ארצות הברית. הפאי מוגש לעיתים קרובות עם קצפת, גלידת וניל, או חמאת ברנדי.

מקורות

מקור אגוזי הפקאן הוא בדרום ארצות הברית. ממצאים ארכאולוגיים שנמצאו בטקסס הראו כי אינדיאנים צרכו פקאנים כבר לפני יותר מ-8,000 שנה.

יש הטוענים כי המאכל הומצא על ידי המתיישבים הצרפתים בניו אורלינס (ראשית המאה ה-18), וכן כי היה מוכר באלבאמה בראשית המאה ה-19. אך התיעוד הראשון לפאי פקאן הוא מתכון שהתפרסם במגזין הרפרס בזאר בשנת 1886. ספרי בישול ידועים בארצות הברית לא כללו מתכונים לפאי פקאן לפני 1940.

יצרני מותג סירופ התירס "קארו" תרמו באופן משמעותי לפרסום הפאי והוציאו לאור רבים מהמתכונים לגרסאות (קרמל, קינמון, קרם אירי, חמאת בוטנים ועוד) של הפאי הקלאסי. הם הציגו את המאפה ב-1930 כ"תגלית" לשימושים חדשים בסירופ תירס שנעשתה על ידי אשתו של מנהל המכירות של החברה, אך ברור כי פאי פקאן הוכנו לפני המצאת סירופ התירס ומתכונים ישנים יותר עשו שימוש בסירופ סוכר או במולסה כהה יותר. ספר הבישול של מועדון הקונגרס של 1929 כלל מתכון לפאי שכלל רק ביצים, חלב, סוכר ופקאן, ללא סירופ.

כמו ברבות מעוגות הפאי והטארטים נהוג להשתמש בפאי זה בשיטת אפייה עיוורת - אפייה מקדימה של קלתית הבצק עוד לפני שלב המילוי. באפייה העיוורת הקלתית נאפית שהיא מכוסה במשקולות אפייה או בקטניות יבשות המונחות על נייר אפייה מקומט, מה שמונע את תפיחת הבצק בזמן האפייה ועוזר לקלתית להישאר דקה יחסית. אפייה באופן זה מונעת מתחתית הפאי להתרכך ומאחר והמלית הרטובה מונחת על הבצק רק לאחר שהוא אפוי[1].

גרסאות

גרסאות של הפאי עשויות לכלול סוכר לבן או חום, סירופ סוכר, מולסה, סירופ מייפל או דבש. רוב מתכונים לפאי פקאן כוללים גם מלח ווניל. תוספות פופולריות אחרות למתכון הם שוקולד ובורבון.

בספרו "Tried-and-True Recipes for Delicious Homemade Pie‏ 300" משנת 2004 זיהה קן האדריץ מספר גרסאות נפוצות של פאי פקאן:

  • חמאה: מאופיין על ידי תוספת של שבבי חמאה וסוכר חום (בנוסף לסירופ תירס).
  • ויסקי שוקולד צ'יפס: שבבי שוקולד וכמה כפיות של ויסקי ג'ק דניאל'ס.
  • פאי שוקולד פקאן "יום המרוץ" של אליס קולומבו: פאי זה נקרא על שם אליס קולומבו, שהייתה עורכת מדור האוכל במגזין The Courier בקנטקי. פאי זה הומצא על ידה לכבוד הדרבי של קנטקי. המרכיבים המיוחדים במתכון כוללים קורנפלור, בורבון, שוקולד צ'יפס וקצפת.
  • מייפל: כולל סירופ מייפל ותמצית שקדים.
  • בראוני שוקולד: בגרסה זו מפוזרים אגוזים על פני השטח והבראוני מרובד בפודינג שוקולד ובפאדג'. מוגש בטמפרטורת החדר או צונן.
  • פאי נסורת: פאי נסורת הוא מתכון הדגל של "מסעדת פאטי" בפדוקה, קנטקי, המורכב ממילוי של ביצה עם קוקוס, פירורי קרקרים ופקאנים, עם קצפת ובננות מעל.

בתרבות

פאי הפקאן החל להיות מזוהה באופן הדוק עם התרבות של דרום ארצות הברית באמצע המאה ה-20. הפאי מוזכר בספרות האמריקאית (ובטלוויזיה) והוא מזוהה עם חג ההודיה, חג המולד, ואירועים מיוחדים אחרים. לעיתים מסמל פאי הפקאן בהקשר הספרותי את הדרום.

ראו גם

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פאי פקאן בוויקישיתוף

הערות שוליים


Read other articles:

العلاقات السودانية الزيمبابوية السودان زيمبابوي   السودان   زيمبابوي تعديل مصدري - تعديل   العلاقات السودانية الزيمبابوية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين السودان وزيمبابوي.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتي�...

 

Cet article est une ébauche concernant une chanson, le Concours Eurovision de la chanson et la Russie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. You Are the Only One Sergueï Lazarev interprétant You Are the Only One durant une répétition, avant la première demi-finale du Concours Eurovision de la chanson 2016. Chanson de Sergueï Lazarev au Concours Eurovision de la chanson 2...

 

2005 film by Susan Stroman The ProducersTheatrical release posterDirected bySusan StromanScreenplay by Mel Brooks Thomas Meehan Based onThe Producersby Mel BrooksThomas MeehanThe Producersby Mel BrooksProduced by Mel Brooks Jonathan Sanger Starring Nathan Lane Matthew Broderick Uma Thurman Will Ferrell Gary Beach Roger Bart Jon Lovitz Cinematography John Bailey Charles Minsky Edited bySteven WeisbergMusic by Glen Kelly Mel Brooks Productioncompanies Universal Pictures Columbia Pictures Brooks...

Sashadhar MukherjeeLahir29 September 1909Jhansi, Uttar Pradesh, IndiaMeninggal3 November 1990 (aged 81)Mumbai, Maharashtra, IndiaPekerjaanPembuat filmSuami/istriSati DeviAnak6 (mel. Joy, Deb, dan Shomu)KeluargaKeluarga Mukherjee-Samarth Sashadhar Mukherjee (29 September 1909 – 3 November 1990) adalah seorang produser dalam perfilman Hindi. Ia memulai kariernya dengan Bombay Talkies pada 1930an, dan kemudian mendirikan Filmistan Studio bersama Rai Bahadur Chunilalis yang adalah ayah dari su...

 

Town square in Helsinki, Finland Erottaja square. Erottaja (Finnish: [ˈerotːɑjɑ]; lit. 'the separator'), Swedish: Skillnaden; Swedish: [ˈʃil.naːden]; lit. 'the difference'), is a public square near the centre of Helsinki, Finland. Erottaja square has been selected as the official geographic zero point of Helsinki. Distances to all other cities in Finland are measured starting from here.[1] In practice, the square functions as the meeting point of cen...

 

Association indienne rationalisteHistoireFondation 1949CadreSigle (en) IRAPays  Indemodifier - modifier le code - modifier Wikidata L'Association indienne rationaliste est une organisation en Inde dont les 100 000 membres[1] promeuvent le scepticisme scientifique et se montrent critiques envers les croyances au surnaturel. L'association publie des livres, des magazines, organise des séminaires, des lectures, et ses représentants apparaissent régulièrement à la télévi...

Football cup tournament final for AIFF Football match2024 Super Cup finalKalinga Stadium hosted the matchEvent2024 Super Cup East Bengal Odisha 3 2 After Extra TimeDate28 January 2024VenueKalinga Stadium, BhubaneswarPlayer of the MatchSaúl Crespo (East Bengal)[1]RefereeVenkatesh R.Attendance10,121WeatherWarm and humid← 2023 2025 → The 2024 Super Cup final was the final match of the 2024 Super Cup, the fourth edition of the Super Cup. It was played at Kalinga Stadium in Bh...

 

Užička La villa de Stevka Milićević, au n° 54 Situation Coordonnées 44° 46′ 48″ nord, 20° 27′ 24″ est Pays Serbie Ville Belgrade Quartier(s) Savski venac Début Bulevar Vojvode Putnika Fin Bulevar kneza Aleksandra Karađorđevića Morphologie Type Rue Géolocalisation sur la carte : Serbie modifier  La rue Užička (en serbe cyrillique : Ужичка) est une rue de Belgrade, la capitale de la Serbie, située dans la municipalité ...

 

Early Christian saint For other uses, see Thecla (disambiguation) and Thekla. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Thecla – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2021) (Learn how and when to remove this message) SaintThecla of IconiumDepiction of Saint Thecla from the 11th century M...

Painting series by Vittore Carpaccio This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (April 2021) (Learn how and when to remove this message) Arrival of the AmbassadorsArtistVittore CarpaccioYear1497–1498MediumTempera on canvasDimensions378 cm × 589 cm (149 in × 232 in)LocationGallerie dell'Accademia, Venice Depart...

 

Spiral galaxy in the constellation Canes Venatici Messier 63Image taken by Hubble Space Telescope, on November 16, 2001 at 450 and 814 nm[1]Observation data (J2000 epoch)ConstellationCanes VenaticiRight ascension13h 15m 49.27385s[2]Declination+42° 01′ 45.7261″[2]Redshift484 km/s[3]Distance29.3 Mly (8.99 Mpc)[4]Group or clusterM51 GroupApparent magnitude (V)9.3[3]CharacteristicsTypeSAbc[5]Apparent...

 

American multinational food company Dunkin' Donuts[1]Logo used in the U.S. since 2022Dunkin' in Hiawassee, GeorgiaTrade nameDunkin' (U.S. and other selected countries, 2019–present)Dunkin' Donuts (other selected countries)Company typeSubsidiaryIndustry Food and beverage Coffeehouse Founded1948 (as Open Kettle)1950 (as Dunkin' Donuts) in Quincy, Massachusetts, U.S.FounderBill RosenbergHeadquartersCanton, Massachusetts, United StatesNumber of locations 12,871 (2019)[2] Key peo...

1965 book by Louis Althusser Reading Capital Cover of the 1966 editionAuthorsLouis Althusser, Étienne Balibar, Roger Establet, Jacques Rancière, Pierre MachereyOriginal titleLire le CapitalTranslatorsBen BrewsterDavid FernbachLanguageFrenchSubjectDas KapitalPublisherFrançois Maspero, New Left BooksPublication date1965Publication placeFrancePublished in English1970Media typePrint (Hardcover and Paperback)Pages340 (abridged English translation)565 (complete English translation...

 

Aeroporto Internazionale di Manila-Ninoy Aquinoaeroporto Codice IATAMNL Codice ICAORPLL DescrizioneTipoCivile GestoreManila International Airport Authority Stato Filippine Posizionenei pressi di Manila Altitudine23 m s.l.m. Coordinate14°30′31″N 121°01′10″E14°30′31″N, 121°01′10″E Mappa di localizzazioneRPLL Sito web mnlairport.ph. URL consultato il 29 maggio 2024. PisteOrientamento (QFU)LunghezzaSuperficie06/243.737calcestruzzo13/312.258calcestruzzo Statistic...

 

العلاقات القيرغيزستانية الكوستاريكية قيرغيزستان كوستاريكا   قيرغيزستان   كوستاريكا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات القيرغيزستانية الكوستاريكية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين قيرغيزستان وكوستاريكا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مق...

جبال ماكسويل هذه هي قائمة الجبال على كوكب الزهرة. سميت جبال الزهرة نسبةً للآلهة في الأساطير من مختلف الثقافات، باستثناء جبال ماكسويل. السلاسل الجبلية الرئيسية الأربعة في كوكب الزهرة هي: جبال ماكسويل جبال فريا جبال أكنا جبال دانو وكلها تتواجد على أرض عشتار. تشكلت سلاسل الجب...

 

The return to initial themes in a composition Recapitulation. Haydn's Sonata in G Major, Hob. XVI: G1, I, mm. 58-80 Playⓘ.[1] In music theory, the recapitulation is one of the sections of a movement written in sonata form. The recapitulation occurs after the movement's development section, and typically presents once more the musical themes from the movement's exposition. This material is most often recapitulated in the tonic key of the movement, in such a way that it reaffirms that...

 

Papa Innocenzo XDiego Velázquez, Ritratto di Innocenzo X236º papa della Chiesa cattolica Elezione15 settembre 1644 Incoronazione4 ottobre 1644 Fine pontificato7 gennaio 1655(10 anni e 114 giorni) MottoAlleviatæ sunt aquæ super terram Cardinali creativedi Concistori di papa Innocenzo X Predecessorepapa Urbano VIII Successorepapa Alessandro VII  NomeGiovanni Battista Pamphilj NascitaRoma, 6 maggio 1574 Ordinazione sacerdotalegennaio 1626[1] Nomina a patriarca19 gennai...

Province of the Netherlands This article is about the Dutch province. For other uses, see Drenthe (disambiguation). Province of the NetherlandsProvince of Drenthe Provincie Drenthe (Dutch)Province of the Netherlands FlagCoat of armsBrandmarkAnthem: Mien DrentheMy DrentheLocation of Drenthe in the NetherlandsTopography map of DrentheCoordinates: 52°55′N 6°35′E / 52.917°N 6.583°E / 52.917; 6.583CountryNetherlandsCapitalAssenLargest cityEmmenGovernment �...

 

Stéphane RossettoStéphane Rossetto lors du Tour de l'Ain 2015.InformationsPseudonyme le métro de Melun, Marlou, Le torpilleur, Stéphane l'éclairNaissance 6 avril 1987 (37 ans)MelunNationalité françaiseÉquipes amateurs 2001-2005Peltrax-CS Dammarie-lès-Lys2006US Créteil2007-2009CC Nogent-sur-Oise2011-2012CC Nogent-sur-OiseÉquipes professionnelles 2010Vacansoleil2013-2014BigMat-Auber 932015-2020Cofidis02.2021-12.2022Saint Michel-Auber 93modifier - modifier le code - modifier Wiki...