חלב סויה

חלב סויה
חלב סויה בכוס זכוכית ופחית חלב סויה
חלב סויה בכוס זכוכית ופחית חלב סויה
מאכלים
סוג חלב צמחי, סחורה, מאכלים מסויה, משקה ללא אלכוהול עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא סין עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים פול סויה, מים עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
דוכן חלב סויה בווייטנאם
קרטוני חלב סויה בטעמים ביפן

חלב סויה הוא נוזל המופק מפולי סויה. חלב הסויה הומצא בסין לפני יותר מ-2,000 שנה, וכיום הוא נמכר ומשווק ברחבי העולם.

לפי המסורת הסינית, חלב הסויה וגם טופו הומצאו על ידי הנסיך ליו אן (劉安‏, Líu Ān), משושלת האן הקיסרית, בערך בשנת 164 לפני הספירה, אולם אין עדות היסטורית נוספת שמבססת את המסורת הזאת. אחרי כ-900 שנה יוצאו הטופו והסויה ליפן, ולאחר מכן יוצאו לרחבי ארצות המזרח. במאה ה-20 הגיע חלב הסויה בתפוצה רחבה גם למדינות המערביות, בעיקר לחנויות טבע. משנות ה-90 של המאה העשרים ועד היום חלה עליה בצריכת הסויה והטופו בעולם המערבי.

הכנת חלב סויה

תהליך הכנת חלב הסויה כולל מספר שלבים עיקריים:

  • טחינה של פולי הסויה
  • הפרדה בין החלק המסיס במים לבין זה שאינו מסיס
  • הוספת מים לחלק המסיס

ניתן לבצע את התהליך בעזרת מכשיר חלב סויה. הנוזל הלבנבן שמתקבל מכונה חלב סויה טרי. מקורו בפולי סויה ומראהו דומה למראה של חלב פרה אך הוא שונה לחלוטין בטעמו. הוא עשיר בחלבון מלא, בסידן ובמינרלים שונים אחרים.

להכנת טופו מוסיפים בדרך כלל לחלב הסויה מלח ניגרי טבעי, המשמש כמגבן. הוספת מגבן גורמת להיפרדות החלבון מהנוזל. בתהליך המסורתי מועבר החלב, במצבו זה, לתבניות מחוררות שבתוכן בד כותנה, ונדחס לגושים.

מותגי חלב סויה מסוימים נחשבים כמזון אולטרה-מעובד (לפי הגדרות משרד הבריאות[1]).

היבטים בריאותיים

ערכו התזונתי של חלב סויה דומה לערכו התזונתי של חלב. כמות החלבונים דומה, אך קיים הבדל בהרכב השומנים. בפולי הסויה שהם מוצר מהצומח, אין כולסטרול אשר נמצא בחלב יונקים[2]. בחלב סויה יש מעט יותר סידן, אם כי ספיגתו נמוכה יותר[3].

יחסית לצמחים אחרים סויה מכילה יותר פיטואסטרוגנים. פיטואסטרוגנים מועילים למערכות שונות בגוף כגון מערכת השלד והלב.

משרד הבריאות ממליץ על צריכת סויה, כולל משקאות סויה ללא סוכר מוסף. סקירת מחקרים חדשה שפרסם קובעת כי צריכת סויה אינה גורמת להתפתחות מינית מוקדמת (כפי שחששו בעבר), וכי אינה מעלה את הסיכון להתפתחות סרטן השד אלא להפך, היא עשויה לסייע במניעת סרטן השד וקשורה בהפחתת הסיכון לתמותה ולהישנות הגידול בקרב חולות ושורדות המחלה[4].

ראו גם

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: חלב סויה

הערות שוליים

  1. ^ משרד הבריאות, קבוצות מזון לפי רמת עיבוד, באתר www.health.gov.il
  2. ^ קרן וולקומיר, חלב פרה, עיזים, אורז או סויה: מה עדיף?, באתר ynet, 22 במאי 2012
  3. ^ מהו סידן ולמה הוא חשוב? איפה משיגים וכיצד צורכים? - http://hospitals.clalit.co.il/Hospitals/kaplan/he-il/CustomerInfo/Articles/Pages/CalciumArticle.aspx (הקישור אינו פעיל)
  4. ^ מידע מעודכן בנושא צריכת סויה והשפעות בריאותיות, משרד הבריאות, מאי 2017

Read other articles:

Niki Caro

Niki CaroLahirNikola Jean Caro1967Wellington, Selandia BaruKebangsaanSelandia BaruAlmamaterUniversity of AucklandSwinburne University of TechnologyPekerjaanSutradara film, penulis naskahTahun aktif1984–sekarangKarya terkenalWhale RiderThe Zookeeper's WifeSuami/istriAndrew ListerAnak2 Nikola Jean Niki Caro MNZM (lahir 20 September 1966) adalah seorang sutradara dan penulis naskah. Film tahun 2002 buatannya Whale Rider meraih pujian kritis dan memenangkan sejumlah penghargaan di festiva...

 

Cassock

Christian clerical coat Not to be confused with Cossacks. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Cassock – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2022) (Learn how and when to remove this template message) First native Catholic priest in the Belgian Congo, wearing a Roman cassock with ...

 

Neptis ida

Neptis ida Neptis ida di Gunung Mahawu, Sulawesi Utara. Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Arthropoda Kelas: Insecta Ordo: Lepidoptera Famili: Nymphalidae Tribus: Neptini Genus: Neptis Spesies: N. ida Nama binomial Neptis idaMoore, 1858[1][2] Sinonim Neptis hylas ida f. sphaerica Fruhstorfer, 1907 Neptis ida, adalah spesies kupu-kupu dalam famili Nymphalidae. Subspesies Neptis ida ida (Sulawesi selatan) Neptis ida carbonespersa Martin, 1924 (Sulawesi utara dan ...

Deportivo Pacífico

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Deportivo Pacífico – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2019) (Learn how and when to remove this template message) Not to be confused with Pacífico Fútbol Club or Club Deportivo Pacífico FC. Football clubDeportivo PacíficoFull nameClub Social Deportivo Pací...

 

Élections cantonales de 2004 dans les Alpes-de-Haute-Provence

2001 2008 Élections cantonales de 2004 dans les Alpes-de-Haute-Provence 16 des 30 cantons des Alpes-de-Haute-Provence 21 et 28 mars 2004 Type d’élection Élections cantonales PCF : sièges PS : sièges DVG : siège DVD : siège NC : sièges UMP : sièges modifier - modifier le code - voir Wikidata  Les élections cantonales ont eu lieu les 21 et 28 mars 2004. Lors de ces élections, 16 des 30 cantons des Alpes-de-Haute-Provence ont été renouvelé...

 

Oleg Pashinin

Oleg Pashinin Informasi pribadiNama lengkap Oleg PashininTanggal lahir 12 September 1974 (umur 49)Tempat lahir Moscow, RusiaPosisi bermain BekKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)1992-2007 Lokomotiv Moscow 2001 →Sanfrecce Hiroshima Tim nasional2001-2005 Uzbekistan 12 (0) * Penampilan dan gol di klub senior hanya dihitung dari liga domestik Oleg Pashinin (lahir 12 September 1974) adalah pemain sepak bola asal Uzbekistan. Statistik Uzbekistan Tahun Tampil Gol 2001 5 0 2002 0 0 2003 2 0 2...

Fog desert

Type of desert Fog from the Atlantic Ocean shifted 100 km direction east into the Namib-Desert to Aus26°39′01″S 016°14′36″E / 26.65028°S 16.24333°E / -26.65028; 16.24333 A fog desert is a type of desert where fog drip supplies the majority of moisture needed by animal and plant life.[1] Examples of fog deserts include the Atacama Desert of coastal Chile and Peru; the Baja California desert of Mexico; the Namib Desert in Namibia;[1] the ...

 

Electoral district of Hurtle Vale

State electoral district of South Australia Hurtle ValeSouth Australia—House of Assembly2022 boundaries shown green in Adelaide areaStateSouth AustraliaCreated2018MPNat CookPartyAustralian Labor PartyNamesakeSir James Hurtle FisherElectors26,093 (2018)[1]Area20.61 km2 (8.0 sq mi)DemographicMetropolitanCoordinates35°06′S 138°33′E / 35.1°S 138.55°E / -35.1; 138.55 Electorates around Hurtle Vale: Black Black Davenport Reynell Hurtle V...

 

Unione Calcio Sampdoria 1986-1987

Voce principale: Unione Calcio Sampdoria. UC SampdoriaStagione 1986-1987 Sport calcio Squadra Sampdoria Allenatore Vujadin Boškov Presidente Paolo Mantovani Serie A6º Coppa ItaliaPrimo turno Maggiori presenzeCampionato: Bistazzoni, Fusi, Pellegrini (30)Totale: Bistazzoni, Fusi, Pellegrini (36) Miglior marcatoreCampionato: Vialli (12)Totale: Vialli (16) StadioLuigi Ferraris Abbonati8303 1985-1986 1987-1988 Dati aggiornati al 27 settembre 2020Si invita a seguire il modello di voce Q...

Wallbach (Svizzera)

Wallbachcomune Wallbach – Veduta LocalizzazioneStato Svizzera Cantone Argovia DistrettoRheinfelden AmministrazioneLingue ufficialiTedesco TerritorioCoordinate47°33′29″N 7°54′15″E / 47.558056°N 7.904167°E47.558056; 7.904167 (Wallbach)Coordinate: 47°33′29″N 7°54′15″E / 47.558056°N 7.904167°E47.558056; 7.904167 (Wallbach) Altitudine288 m s.l.m. Superficie4,55 km² Abitanti1 958 (2017) Densità430,33 ab./k...

 

1642

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 1642 – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2016) (Learn how and when to remove this message) Calendar year Millennium: 2nd millennium Centuries: 16th century 17th century 18th century Decades: 1620s 1630s 1640s 1650s 1660s ...

 

Copley Township, Ohio

Township in Ohio, United StatesCopley Township, OhioTownship FlagLogoLocation in Summit County and the state of Ohio.Coordinates: 41°6′N 81°38′W / 41.100°N 81.633°W / 41.100; -81.633CountryUnited StatesStateOhioCountySummitArea • Total20.8 sq mi (53.8 km2) • Land20.4 sq mi (52.9 km2) • Water0.3 sq mi (0.9 km2)Elevation[1]1,004 ft (306 m)Population (2020)[...

Sa Dingding

Dalam nama Tionghoa ini, nama keluarganya adalah Zhou. Sa DingdingSa Dingding dalam konser pada 2009LahirZhou Peng (周鹏)27 Desember 1979 (umur 44)[1]Pingdingshan, Henan[2][3]PekerjaanPenyanyikomponispenulois laguproduser rekamankoreograferpemeranTahun aktif2006–kiniKarier musikGenreMusik duniaworld fusionelektronikamusik foklormusik popInstrumenGuzhengmorin khuurLabelWrasseUniversal Sa Dingding Hanzi tradisional: 薩頂頂 Hanzi sederhana: 萨顶顶 Alih...

 

Provinsi Pichincha

PichinchaProvinceProvince of Pichincha BenderaLocation of Pichincha in Ecuador.Cantons of Pichincha ProvinceCountryEcuadorEstablished1824Dinamai berdasarkanPichincha volcanoCapitalQuitoCantons List of Cantons CayambeMejíaPedro MoncayoPedro Vicente MaldonadoPuerto QuitoQuitoRumiñahuiSan Miguel de los Bancos Pemerintahan • Provincial PrefectPaola PabónLuas • Total9.494 km2 (3,666 sq mi)Populasi (2001) • Total2.417.116 • Kepa...

 

Blackburn Beverley

British heavy transport aircraft, 1950 Beverley Blackburn Beverley XB287[a] photographed in 1964 Role Military transport aircraftType of aircraft Manufacturer Blackburn Aircraft Design group General Aircraft First flight 20 June 1950 Introduction 1955 Retired 1967 Primary user Royal Air Force Produced 1950–1958 Number built 49 The Blackburn B-101 Beverley is a heavy transport aircraft produced by the British aircraft manufacturer Blackburn Aircraft. It was notably the only land...

Nikolaj Marinčevski

Questa voce sull'argomento schermidori bulgari è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Nikolaj MarinčevskiNazionalità Bulgaria Altezza181 cm Peso84 kg Scherma SpecialitàSciabola Palmarès  Bulgaria  Mondiali BronzoSofia 1986Sciabola sq.   Modifica dati su Wikidata · Manuale Nikolaj Marinčevski (in bulgaro Николай Маринчевски?; Plovdiv, 18 settembre 1957 – 11 agosto 2023[1]) è stat...

 

I Even Met Happy Gypsies

I Even Met Happy GypsiesSutradaraAleksandar PetrovićDitulis olehAleksandar PetrovićPemeranBekim FehmiuOlivera VučoBata ŽivojinovićGordana JovanovićMija AleksićPenata musikAleksandar PetrovićSinematograferTomislav PinterPenyuntingMirjana MitićTanggal rilis1967Durasi94 menitBahasaSerbia-Kroasia I Even Met Happy Gypsies adalah sebuah film Yugoslavia 1967 karya sutradara Serbia Aleksandar Petrović. Judul Serbia aslinya adalah Skupljači perja, yang artinya Para Pengumpul Bulu. Fil...

 

Incidence (graph)

An incidence graph is a Levi graph. This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (February 2023) (Learn how and when to remove this message) This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional ...

Associazione Sportiva Chiavari Nuoto

Chiavari NuotoPallanuoto Segni distintiviUniformi di gara Colori sociali          Dati societariCittàChiavari Paese Italia ConfederazioneLEN Federazione FIN CampionatoSerie A2 Fondazione1946 Presidente Danilo Ghio AllenatoreGabriele Luccianti SedeLargo Pessagno - 16043 Chiavari (GE) Sito webwww.chiavarinuoto.it PalmarèsImpianto sportivoPiscina Mario Ravera 300 posti La Chiavari Nuoto è una società sportiva italiana attiva nelle discipline di nu...

 

Irish neutrality during World War II

Condition of Ireland not supporting either side during WWII Markings to alert aircraft to neutral Ireland (Éire English: Ireland) during WWII on Glengad Head, County Donegal The policy of neutrality was adopted by Ireland's Oireachtas at the instigation of the Taoiseach Éamon de Valera upon the outbreak of World War II in Europe. It was maintained throughout the conflict, in spite of several German air raids by aircraft that missed their intended British targets, and attacks on Ireland's sh...