שולחן "הפת סין" - שבעת הסמ"כים של חג הנורוז הפת סין (בפרסית : هفت سین ) הוא כינוי לסידור של שבעה מאכלים ופריטים המסמלים את שבע המעלות של הזורואסטרים , המתחילים באות "ס " (س [ 1] נורוז , ראש השנה האיראני , שנחוג ביום שוויון האביב, המציין את תחילת האביב בחצי הכדור הצפוני .
על שולחן ההפת סין מציגים את הפריטים הבאים, שמתחילים כולם באות "ס" (س [ 2]
סַבְּזֶהּ (سبزه ) – נבטי חיטה , שעורה , שעועית מונג או עדשים הגדלים בצלחת
סַמַנוּ (سمنو ) – פודינג מתוק מנבט חיטה
סֶנְגֶ'ד (سنجد ) – יצהרון מכסיף (אנ' )
סֶרְכֶהּ (سرکه ) – חומץ
סִיבּ (سیب ) – תפוח
סִיר (سیر ) – שום
סֹמָאק (سماق ) – סומאק בין הפריטים האחרים שמניחים לעיתים על השולחן: מטבעות (سکه), פרח היקינתון (سنبل), ושעון (ساعت).
פריטים נוספים המוצגים על השולחן אף על פי שאינם מתחילים באות "ס":
באפגניסטן מקובל להכין הפת מיווה ("שבעה פירות") בנוסף או במקום ההפת סין הנפוץ באיראן. הפת מיווה הוא סלט פירות העשוי משבעה פירות יבשים שונים, המוגשים בסירופ . הפירות היבשים הם: צימוקים , סנג'ד (הפרי היבש של עץ היצהרון), פיסטוקים , אגוזי לוז , שזיפים מיובשים (או משמשים מיובשים), אגוזי מלך , שקדים או סוג אחר של פרי שזיף.
שולחן הפת-סין במלון בביג'אר,
כורדיסטן
שולחן הפת-סין
שולחן הפת-סין
שולחן הפת-סין
שולחן הפת-סין
שולחן הפת-סין
הפת מיווה
^ Levy, R., Bosworth, C.E., “Nawrūz”, in: Encyclopaedia of Islam, Second Edition
^ A. Shapur Shahbazi, HAFT SIN, Encyclopaedia Iranica , XI/5, pp. 524-526, available online at http://www.iranicaonline.org/articles/haft-sin
