A prefectura de Ehime (愛媛県, えひめけん; Ehime-ken) é unha prefectura do noroeste de Shikoku, no Xapón. A capital é Matsuiama-shi. A prefectura cobre 5.677,73 km², nos que viven 1.441.829 habitantes. Ata a revolución Meiji coñeciase á prefectura como a provincia de Iyo (伊予国). Dende antes do período Heian a área estaba dominada por mariñeiros que xogaron un importante papel na súa defensa do Xapón contra os piratas e as invasións mongois. Despois da batalla de Sekigahara, o shogúnTokugawa deu a área aos seus aliados, entre os que destaca Kato Yoshiakira que construíu o castelo de Matsuyama, que se converteu na base da moderna cidade de Matsuyama.