| Vallée d'Aoste rouge
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| DOC
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Vallée d'Aoste
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| Décret d’appellation
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30/07/1985
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| Date de parution au Journal officiel italien
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28/03/1986,
n 73
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| Rendement (raisin/hectare)
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120 q
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| Rendement moût
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70,0 %
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| Taux d’alcool naturel du raisin
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9,0 %
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| Taux d’alcool minimum du vin
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9,5 %
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| Résidu sec minimum
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16,0 ‰
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| Cépages autorisés |
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| Source: Ministère agricole italien |
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Le Vallée d'Aoste rouge est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis vif avec des reflets violacés
- odeur : fruité, vineux
- saveur : sec, harmonique, frais, vif.
Le Vallée d'Aoste rouge se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 3 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
