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Rambert Dumarest est le fils d'un arquebusier. D'abord dessinateur, il devient ciseleur sur armes à la Manufacture d'armes de Saint-Étienne ou il grave des gardes d'épée et des platines d'armes à feu. Il est également pendant deux ans graveur à la manufacture de Soho, en Angleterre. Il revient ensuite à Paris, où il se voue à la ciselure pour l'orfèvrerie et la bijouterie. Devient membre de l’Institut national des sciences et des arts le .
Banque de France An VIII (1799-1800). La Sagesse fixe la Fortune, médaille en argent, avers.
Banque de France An VIII (1799-1800). La Sagesse fixe la Fortune, médaille en argent, revers.
Prix
Parmi les nombreuses prix que lui valurent ses médailles, il obtint le grand prix du concours de médailles de 1795 pour une médaille représentant la tête de Jean-Jacques Rousseau.