À la suite de l'accord donné par la NCAA en , le Pinstripe Bowl devient donc le 35ebowl du calendrier d'après-saison.
Il fut ainsi le premier bowl à se dérouler dans la région de New York depuis le "Garden State Bowl" de 1981 au « Giants Stadium » ayant opposé les universités de Tennessee et de Wisconsin mais également le premier bowl à se dérouler dans la ville même de New York depuis le "Gotham Bowl" de 1962 au stade originel des Yankees entre les universités de Miami et de Nebraska[2].
Le gagnant du Bowl remporte le trophée "George M. Steinbrenner", du nom de l'ancien propriétaire des New York Yankees. Le payout du Bowl est en 2013 de 1 800 000 US$ par équipe et en 2014 de 2 000 000 US$.
ESPN possède les droits de retransmission TV et Radio jusqu'en 2015[5].
A l'annonce de la création de ce nouveau Bowl, plusieurs propositions sont faites dans la presse quant au nom qu'il aurait à porter (Yankee Bowl, Gotham Bowl ..., Jeter Bowl (du nom d'un très grand joueur de baseball des NY Yankees),..)
Finalement le , le nom officiel est dévoilé : Pinstripe Bowl.
Le logo du Pinstripe Bowl rappelle les arcades qui entourent le Yankee Stadium mais les rayures ou pinstripes(figurant sur les maillots de l'équipe de baseball des Yankees de New York) ne s'y retrouvent pas. Les Yankees sont ainsi reconnus comme étant la première équipe de Major League Baseball (MLB) a sponsoriser un bowl de football américain universitaire.