Cristal de lysozyme Les hydrolases constituent une classe d'enzymes qui catalysent les réactions d'hydrolyse de molécules suivant la réaction générale :
R-R' + H2 O
⇌ ⇌ -->
{\displaystyle \rightleftharpoons }
On y trouve par exemple
Ces enzymes ne nécessitent pas en général de coenzymes . Elles sont activables par des cations .
On rencontre des hydrolases dans les lysosomes des cellules . Les hydrolases lysosomales, particulièrement acides, présentent un pH d'environ 5 lorsqu'elles sont activées. Elles sont enfermées de façon étanche au sein du lysosome dont la libération brutale du contenu pourrait lyser la cellule.
Elles sont classées dans le groupe EC 3 dans la nomenclature EC , et sont réparties en 13 sous-groupes, en fonction du type de liaison qui sera coupée.
Classification EC
Elles agissent sur les liaisons ester de type R-CO-O-R'.
Hydrolases spécifiques des esters carboxyliques
Liste des enzymes du groupe EC3.1.1
Hydrolases spécifiques des thioesters
Liste des enzymes du groupe EC3.1.2
Hydrolases spécifiques des liaisons monoester-phosphoriques
Liste des enzymes du groupe EC3.1.3
EC 3.1.3.98 : transférée vers EC 3.6.1.68 en 2016 [ 1]
Hydrolases spécifiques des liaisons diester-phosphoriques
Liste des enzymes du groupe EC3.1.4
Hydrolases spécifiques des liaisons monoester-triphosphoriques
Liste des enzymes du groupe EC3.1.5
Hydrolases spécifiques des liaisons ester-sulfuriques
Liste des enzymes du groupe EC3.1.6
Hydrolases spécifiques des liaisons monoester-diphosphoriques
Liste des enzymes du groupe EC3.1.7
Hydrolases spécifiques des liaisons triester-phosphoriques
Liste des enzymes du groupe EC3.1.8
Liste des enzymes du groupe EC3.1.11
Liste des enzymes du groupe EC3.1.13
Liste des enzymes du groupe EC3.1.14
Exonucléases actives à la fois sur l'ARN et sur l'ADN et produisant des 5'-phosphomonoesters
Liste des enzymes du groupe EC3.1.15
Exonucléases actives à la fois dur l'ARN et sur l'ADN et produisant des 3'-phosphomonoesters
Liste des enzymes du groupe EC3.1.16
Liste des enzymes du groupe EC3.1.21
Liste des enzymes du groupe EC3.1.22
Endodésoxyribonucléases spécifiques incluses aujourd'hui dans EC 3.1.21.3, EC 3.1.21.4 et EC 3.1.21.5.
Liste des enzymes du groupe EC3.1.25
Liste des enzymes du groupe EC3.1.26
Liste des enzymes du groupe EC3.1.27
Endoribonucléases actives à la fois sur l'ARN et sur l'ADN et productrices de 5'-phosphomonoesters
Liste des enzymes du groupe EC3.1.30
Endoribonucléases actives à la fois sur l'ARN et sur l'ADN et productrices de 3'-phosphomonoesters
Liste des enzymes du groupe EC3.1.31
Glycosidases (enzymes agissant autant sur les liaisons O-glycosidiques que sur les liaisons S-glycosidiques)
Liste des enzymes du groupe EC3.2.1
EC 3.2.1.1 : α-amylase
EC 3.2.1.2 : β-amylase
EC 3.2.1.3 : glucane 1,4-α-glucosidase
EC 3.2.1.4 : cellulase
EC 3.2.1.5 : supprimée
EC 3.2.1.6 : endo-1,3(4)-β-glucanase
EC 3.2.1.7 : inulinase
EC 3.2.1.8 : endo-1,4-β-xylanase
EC 3.2.1.9 : supprimée
EC 3.2.1.10 : oligo-1,6-glucosidase
EC 3.2.1.11 : dextranase
EC 3.2.1.12 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.54)
EC 3.2.1.13 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.54)
EC 3.2.1.14 : chitinase
EC 3.2.1.15 : polygalacturonase
EC 3.2.1.16 : supprimée
EC 3.2.1.17 : lysozyme
EC 3.2.1.18 : exo-α-sialidase
EC 3.2.1.19 : supprimée
EC 3.2.1.20 : α-glucosidase
EC 3.2.1.21 : β-glucosidase
EC 3.2.1.22 : α-galactosidase
EC 3.2.1.23 : β-galactosidase
EC 3.2.1.24 : α-mannosidase
EC 3.2.1.25 : β-mannosidase
EC 3.2.1.26 : β-fructofuranosidase
EC 3.2.1.27 : supprimée
EC 3.2.1.28 : α,α-tréhalase
EC 3.2.1.29 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.52)
EC 3.2.1.30 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.52)
EC 3.2.1.31 : β-glucuronidase
EC 3.2.1.32 : xylane endo-1,3-β-xylosidase
EC 3.2.1.33 : amylo-1,6-glucosidase
EC 3.2.1.34 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.35)
EC 3.2.1.35 : hyaluronoglucosaminidase
EC 3.2.1.36 : hyaluronoglucuronidase
EC 3.2.1.37 : xylane 1,4-β-xylosidase
EC 3.2.1.38 : β-D-fucosidase
EC 3.2.1.39 : glucane endo-1,3-β-
EC 3.2.1.40 : α-L -rhamnosidase
EC 3.2.1.41 : pullulanase
EC 3.2.1.42 : GDP-glucosidase
EC 3.2.1.43 : β-L -rhamnosidase
EC 3.2.1.44 : fucoidanase
EC 3.2.1.45 : glucosylcéramidase
EC 3.2.1.46 : galactosylcéramidase
EC 3.2.1.47 : galactosylgalactosylglucosylcéramidase
EC 3.2.1.48 : sucrose α-glucosidase
EC 3.2.1.49 : α-N-acétylgalactosaminidase
EC 3.2.1.50 : α-N-acétylglucosaminidase
EC 3.2.1.51 : α-L -fucosidase
EC 3.2.1.52 : β-L -N-acétylhexosaminidase
EC 3.2.1.53 : β-N-acétylgalactosaminidase
EC 3.2.1.54 : cyclomaltodextrinase
EC 3.2.1.55 : α-N-arabinofuranosidase
EC 3.2.1.56 : glucuronosyl-disulfoglucosamine glucuronidase
EC 3.2.1.57 : isopullulanase
EC 3.2.1.58 : glucane 1,3-β-glucosidase
EC 3.2.1.59 : glucane endo-1,3-α-glucosidase
EC 3.2.1.60 : glucane 1,4-α-maltotétraohydrolase
EC 3.2.1.61 : mycodextranase
EC 3.2.1.62 : glycosylcéramidase
EC 3.2.1.63 : 1,2-α-L -fucosidase
EC 3.2.1.64 : 2,6-β-fructane 6-lévanbiohydrolase
EC 3.2.1.65 : lévanase
EC 3.2.1.66 : quercitrinase
EC 3.2.1.67 : galacturane 1,4-α-galacturonidase
EC 3.2.1.68 : isoamylase
EC 3.2.1.69 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.41)
EC 3.2.1.70 : glucane 1,6-α-glucosidase
EC 3.2.1.71 : glucane endo-1,2-β-glucosidase
EC 3.2.1.72 : xylane 1,3-β-xylosidase
EC 3.2.1.73 : lichéninase
EC 3.2.1.74 : glucane 1,4-β-glucosidase
EC 3.2.1.75 : glucane endo-1,6-β-glucosidase
EC 3.2.1.76 : L -iduronidase
EC 3.2.1.77 : mannane 1,2-(1,3)-α-mannosidase
EC 3.2.1.78 : mannane endo-1,4-β-mannosidase
EC 3.2.1.79 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.55)
EC 3.2.1.80 : fructane β-fructosidase
EC 3.2.1.81 : β-agarase
EC 3.2.1.82 : exo-poly-α-galacturonosidase
EC 3.2.1.83 : κ-carragéenase
EC 3.2.1.84 : glucane 1,3-α-glucosidase
EC 3.2.1.85 : 6-phospho-β-galactosidase
EC 3.2.1.86 : 6-phospho-β-glucosidase
EC 3.2.1.87 : polysaccharide encapsulé endo-1,3-α-galactosidase
EC 3.2.1.88 : β-L -arabinosidase
EC 3.2.1.89 : arabinogalactane endo-1,4-β-galactosidase
EC 3.2.1.90 : supprimée (insuffisamment caractérisée)
EC 3.2.1.91 : cellulose 1,4-β-cellobiosidase
EC 3.2.1.92 : peptidoglycane β-N-acétylmuramidase
EC 3.2.1.93 : α,α-phosphotréhalase
EC 3.2.1.94 : glucane 1,6-α-isomaltosidase
EC 3.2.1.95 : dextrane 1,6-α-isomaltotriosidase
EC 3.2.1.96 : mannosyl-glycoprotéine endo-β-N-acétylglucosaminidase
EC 3.2.1.97 : glycopeptide α-N-acétylgalactosaminidase
EC 3.2.1.98 : glucane 1,4-α-maltohexaosidase
EC 3.2.1.99 : arabinane endo-1,5-α-L -arabinosidase
EC 3.2.1.100 : mannane 1,4-mannobiosidase
EC 3.2.1.101 : mannane endo-1,6-α-mannosidase
EC 3.2.1.102 : substance du groupe sanguin endo-1,4-β-galactosidase
EC 3.2.1.103 : kératane-sulfate endo-1,4-β-galactosidase
EC 3.2.1.104 : stéryl-β-glucosidase
EC 3.2.1.105 : strictosidine β-glucosidase
EC 3.2.1.106 : mannosyl-oligosaccharide glucosidase
EC 3.2.1.107 : protéine-glucosylgalactosylhydroxylysine glucosidase
EC 3.2.1.108 : lactase
EC 3.2.1.109 : endogalactosaminidase
EC 3.2.1.110 : supprimée (identique à EC 3.2.1.97)
EC 3.2.1.111 : 1,3-α-L -fucosidase
EC 3.2.1.112 : 2-désoxyglucosidase
EC 3.2.1.113 : mannosyl-oligosaccharide 1,2-α-mannosidase
EC 3.2.1.114 : mannosyl-oligosaccharide 1,3-1,6-α-mannosidase
EC 3.2.1.115 : dextrane ramifié exo-1,2-α-glucosidase
EC 3.2.1.116 : glucane 1,4-α-maltotriohydrolase
EC 3.2.1.117 : amygdaline β-glucosidase
EC 3.2.1.118 : prunasine β-glucosidase
EC 3.2.1.119 : vicianine β-glucosidase
EC 3.2.1.120 : oligoxyloglucane β-glycosidase
EC 3.2.1.121 : polymannuronate-hydrolase
EC 3.2.1.122 : maltose-6'-phosphate glucosidase
EC 3.2.1.123 : endoglycosylcéramidase
EC 3.2.1.124 : 3-désoxy-2-octulosonidase
EC 3.2.1.125 : raucaffricine β-glucosidase
EC 3.2.1.126 : coniférine β-glucosidase
EC 3.2.1.127 : 1,6-α-L -fucosidase
EC 3.2.1.128 : glycyrrhizinate β-glucuronidase
EC 3.2.1.129 : endo-α-sialidase
EC 3.2.1.130 : glycoprotéine endo-α-1,2-mannosidase
EC 3.2.1.131 : xylane α-1,2-glucuronosidase
EC 3.2.1.132 : chitosanase
EC 3.2.1.133 : glucane 1,4-α-maltohydrolase
EC 3.2.1.134 : difructose-anhydride synthase
EC 3.2.1.135 : néopullulanase
EC 3.2.1.136 : glucuronoarabinoxylane endo-1,4-β-xylanase
EC 3.2.1.137 : mannane exo-1,2-1,6-α-mannosidase
EC 3.2.1.138 : reportée à 4.2.2.15
EC 3.2.1.139 : α-glucuronidase
EC 3.2.1.140 : lacto-N-biosidase
EC 3.2.1.141 : 4-α-D -((1→4)-α-D -glucano)tréhalose tréhalohydrolase
EC 3.2.1.142 : dextrinase limite
EC 3.2.1.143 : poly(ADP-ribose) glycohydrolase
EC 3.2.1.144 : 3-désoxyoctulosonase
EC 3.2.1.145 : galactane 1,3-β-galactosidase
EC 3.2.1.146 : β-galactofuranosidase
EC 3.2.1.147 : thioglucosidase
EC 3.2.1.148 : reportée à EC 4.4.1.21
EC 3.2.1.149 : β-primevèrosidase
EC 3.2.1.150 : oligoxyloglucan reducing-end-specific cellobiohydrolase
EC 3.2.1.151 : xyloglucane endo-β-1,4-glucanase spécifique
EC 3.2.1.152 : mannosylglycoprotéine endo-β-mannosidase
EC 3.2.1.153 : fructane β-(2,1)-fructosidase
EC 3.2.1.154 : fructane β-(2,6)-fructosidase
EC 3.2.1.155 : xyloglucane exo-β-1,4-glucanase spécifique
EC 3.2.1.156 : oligosaccharide reducing-end xylanase
EC 3.2.1.157 : ι-carragéenase
EC 3.2.1.158 : α-agarase
EC 3.2.1.159 : α-néoagaro-oligosaccharide hydrolase
EC 3.2.1.160 : vide
EC 3.2.1.161 : β-apiosyl-β-glucosidase
EC 3.2.1.162 : λ-carragéenase
EC 3.2.1.163 : 1,6-α-D -mannosidase
EC 3.2.1.164 : galactane endo-1,6-β-galactosidase
EC 3.2.1.165 : exo-1,4-β-D -glucosaminidase
Hydrolases spécifiques des liaisons N-glycosidiques
Liste des enzymes du groupe EC3.2.2
Hydrolases spécifiques des liaisons S-glycosidiques Groupe vide : la seule enzyme (EC 3.2.3.1) a été déplacée vers EC 3.2.1.147.
Hydrolases spécifiques des liaisons thioéther et des trialkylsulfoniums
Liste des enzymes du groupe EC3.3.1
Autres éther-hydrolases
Liste des enzymes du groupe EC3.3.2
Les sous-groupes EC3.4.1 à EC3.4.4 ont été supprimés et les enzymes autrefois répertoriées dans ces groupes réparties dans les groupes nouvellement créés (EC3.4.11 à EC3.4.24). La liste qui suit donne la correspondance entre l'ancienne numérotation et la nouvelle.
Liste des enzymes des groupes EC3.4.1 à EC3.4.4
EC 3.4.1.1 → EC 3.4.11.1
EC 3.4.1.2 → EC 3.4.11.2
EC 3.4.1.3 → EC 3.4.11.4
EC 3.4.1.4 → EC 3.4.11.5
EC 3.4.2.1 → EC 3.4.17.1
EC 3.4.2.2 → EC 3.4.17.2
EC 3.4.2.3 → EC 3.4.17.4
EC 3.4.3.1 → EC 3.4.13.18
EC 3.4.3.2 → EC 3.4.13.18
EC 3.4.3.3 → EC 3.4.13.3
EC 3.4.3.4 → EC 3.4.13.5
EC 3.4.3.5 → EC 3.4.13.6
EC 3.4.3.6 → EC 3.4.13.8
EC 3.4.3.7 → EC 3.4.13.9
EC 3.4.4.1 → EC 3.4.23.1
EC 3.4.4.2 → EC 3.4.23.2
EC 3.4.4.3 → EC 3.4.23.4
EC 3.4.4.4 → EC 3.4.21.4
EC 3.4.4.5 → EC 3.4.21.1
EC 3.4.4.6 → EC 3.4.21.1
EC 3.4.4.7 → EC 3.4.21.36 et EC 3.4.21.37
EC 3.4.4.8 → EC 3.4.21.9
EC 3.4.4.9 → EC 3.4.14.1
EC 3.4.4.10 → EC 3.4.22.2
EC 3.4.4.11 → EC 3.4.22.6
EC 3.4.4.12 → EC 3.4.22.3
EC 3.4.4.13 → EC 3.4.21.5
EC 3.4.4.14 → EC 3.4.21.7
EC 3.4.4.15 → EC 3.4.23.15
EC 3.4.4.16 → EC 3.4.21.62 à EC 3.4.21.67
EC 3.4.4.17 → EC 3.4.23.20 à EC 3.4.23.30
EC 3.4.4.18 → EC 3.4.22.10
EC 3.4.4.19 → EC 3.4.24.3
EC 3.4.4.20 → EC 3.4.22.8
EC 3.4.4.21 → EC 3.4.21.34
EC 3.4.4.22 → EC 3.4.23.3
EC 3.4.4.23 → EC 3.4.23.5
EC 3.4.4.24 → EC 3.4.22.32 et EC 3.4.22.33
EC 3.4.4.25 : supprimée
Liste des enzymes du groupe EC3.4.11
EC 3.4.12
Sous-groupe aujourd'hui disparu. La liste suivante donne la correspondance entre les anciens numéros et les nouveaux.
Liste des enzymes du groupe EC3.4.12
EC 3.4.12.1 → EC 3.4.16.1
EC 3.4.12.2 → EC 3.4.17.1
EC 3.4.12.3 → EC 3.4.17.2
EC 3.4.12.4 → EC 3.4.16.2
EC 3.4.12.5 → EC 3.4.19.10
EC 3.4.12.6 → EC 3.4.17.8
EC 3.4.12.7 → EC 3.4.17.3
EC 3.4.12.8 → EC 3.4.17.4
EC 3.4.12.9 : supprimée
EC 3.4.12.10 → EC 3.4.19.9
EC 3.4.12.11 → EC 3.4.17.6
EC 3.4.12.12 → EC 3.4.16.1
EC 3.4.12.13 : supprimée
Liste des enzymes du groupe EC3.4.13
Liste des enzymes du groupe EC3.4.14
Liste des enzymes du groupe EC3.4.15
Liste des enzymes du groupe EC3.4.16
Liste des enzymes du groupe EC3.4.17
Liste des enzymes du groupe EC3.4.18
Oméga-peptidases (enzymes coupant au niveau du dernier acide aminé d'une chaîne peptidique)
Liste des enzymes du groupe EC3.4.19
Liste des enzymes du groupe EC3.4.21
Liste des enzymes du groupe EC3.4.22
Liste des enzymes du groupe EC3.4.23
Liste des enzymes du groupe EC3.4.24
Liste des enzymes du groupe EC3.4.25
Dans ce sous-groupe sont placées les enzymes dont on ne connaît pas encore le mécanisme d'action. Dès que celui-ci est connu, l'enzyme est reclassée. La liste ci-après donne la nouvelle nomenclature donnée aux enzymes en attente. Actuellement, cette liste ne contient aucune enzyme en attente.
Liste des enzymes du groupe EC3.4.99
EC 3.4.99.1 → EC 3.4.23.28
EC 3.4.99.2 : supprimée
EC 3.4.99.3 : supprimée
EC 3.4.99.4 → EC 3.4.23.12
EC 3.4.99.5 → EC 3.4.24.3
EC 3.4.99.6 → EC 3.4.24.21
EC 3.4.99.7 : supprimée
EC 3.4.99.8 : supprimée
EC 3.4.99.9 : supprimée
EC 3.4.99.10 → EC 3.4.24.56
EC 3.4.99.11 : supprimée
EC 3.4.99.12 : supprimée
EC 3.4.99.13 → EC 3.4.24.32
EC 3.4.99.14 : supprimée
EC 3.4.99.15 : supprimée
EC 3.4.99.16 : supprimée
EC 3.4.99.17 : supprimée
EC 3.4.99.18 : supprimée
EC 3.4.99.19 → EC 3.4.23.15
EC 3.4.99.20 : supprimée
EC 3.4.99.21 : supprimée
EC 3.4.99.22 → EC 3.4.24.29
EC 3.4.99.23 : supprimée
EC 3.4.99.24 : supprimée
EC 3.4.99.25 : supprimée (incluse dans EC 3.4.23.21)
EC 3.4.99.26 → EC 3.4.24.73 et EC 3.4.21.68
EC 3.4.99.27 : supprimée
EC 3.4.99.28 → EC 3.4.21.60
EC 3.4.99.29 : supprimée
EC 3.4.99.30 : supprimée (incluse dans EC 3.4.24.20)
EC 3.4.99.31 : supprimée (incluse dans EC 3.4.24.15)
EC 3.4.99.32 → EC 3.4.24.20
EC 3.4.99.33 : supprimée
EC 3.4.99.34 : supprimée
EC 3.4.99.35 → EC 3.4.23.36
EC 3.4.99.36 → EC 3.4.21.89
EC 3.4.99.37 : supprimée
EC 3.4.99.38 → EC 3.4.23.17
EC 3.4.99.39 : supprimée
EC 3.4.99.40 : supprimée
EC 3.4.99.41 → EC 3.4.24.64
EC 3.4.99.42 : supprimée
EC 3.4.99.43 → EC 3.4.23.42
EC 3.4.99.44 → EC 3.4.24.55
EC 3.4.99.45 → EC 3.4.24.56
EC 3.4.99.46 → EC 3.4.25.1
Enzymes spécifiques des amides linéaires (liaison C-N linéaire)
Liste des enzymes du groupe EC3.5.1
Enzymes spécifiques des amides cycliques (liaison C-N cyclique)
Liste des enzymes du groupe EC3.5.2
Déiminases (enzymes spécifiques des amidines linéaires) (liaison C=N linéaire)
Liste des enzymes du groupe EC3.5.3
Enzymes spécifiques des amidines cycliques (liaison C=N cyclique)
Liste des enzymes du groupe EC3.5.4
Nitrilases (enzymes spécifiques des nitriles) (liaison C≡N)
Liste des enzymes du groupe EC3.5.5
EC 3.5.99 : Autres enzymes
Liste des enzymes du groupe EC3.5.99
Polyphosphatases (enzymes spécifiques des anhydrides contenant du phosphore)
Liste des enzymes du groupe EC3.6.1
Sulfatases (enzymes spécifiques des anhydrides contenant un groupe sulfonyle)
Liste des enzymes du groupe EC3.6.2
EC 3.6.3 : Anhydrases agissant lors de mouvements transmembranaires
Liste des enzymes du groupe EC3.6.3
Anhydrases impliquées dans les mouvements cellulaires et subcellulaires
Liste des enzymes du groupe EC3.6.4
Enzymes agissant sur le GTP, et impliquées dans les mouvements cellulaires et subcellulaires
Liste des enzymes du groupe EC3.6.5
Enzymes actives sur les corps cétoniques
Liste des enzymes du groupe EC3.7.1
Déhalogénases (enzymes spécifiques des liaisons carbone-halogène)
Liste des enzymes du groupe EC3.8.1
Ce groupe ne contient actuellement qu'une seule enzyme, la phosphoamidase , qui hydrolyse la N-phosphocréatine en créatine .
Liste des enzymes du groupe EC3.9
Liste des enzymes du groupe EC3.10
Liste des enzymes du groupe EC3.11
Ce groupe ne contient qu'une seule enzyme , la trithionate-hydrolase , qui hydrolyse le trithionate en thiosulfate et sulfate .
Liste des enzymes du groupe EC3.12
Liste des enzymes du groupe EC3.13
NB : Certaines phospholipases A contenues dans certains venins de serpents peuvent provoquer une hémolyse importante.
Sources
Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology. 
