En 1872, il est ordonné prêtre et est nommé vicaire à Pithiviers. En 1877, à l’âge de vingt-huit ans, il est nommé directeur général des études au petit séminaire de La Chapelle-Saint-Mesmin ; successivement préfet des études, professeur de rhétorique et de philosophie, MgrPierre-Hector Coullié, successeur de MgrFélix Dupanloup, le nomme supérieur dudit collège, en même temps qu’il l’appelle à siéger dans son conseil en qualité de vicaire général honoraire.
Le , M. l’Abbé Vié, supérieur de Pontlevoy, vicaire général honoraire de l’évêché d’Orléans, est nommé Evêque de Monaco par bref du Pape Benoît[1]. Il est sacré le suivant dans la cathédrale d’Orléans, par Mgr Touchet et en présence des représentants du Prince.
Le , Monseigneur Gustave Vié meurt à Pontlevoy. Ses obsèques seront célébrées le suivant, suivies de l'inhumation dans le chœur de la cathédrale de Monaco.
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