Byrsonima crassifolia est une espèce de plantes à fleurs dans la famille Malpighiaceae (famille de l'acérola). Elle est appréciée pour son petit fruit jaune fortement parfumé (arôme de fruit et de fromage rance)[3].
En Guyane, on le connaît sous les noms de Prunier, Prunier savane, Coumaté, Morossif (Créole), Palãlã ka'a (Wayãpi), Mariuβra (Palikur), Mule:i (Kali'na), Murici, Muruci (Portugais)[4].
On signale les noms de Maurissi, Moureiller des Caraïbes, Moureiller des savanes, Morissi dans les Antilles[5], et Quinaquina des savanes en Français[6].
En Espagnol, il porte les noms de Chaparro peralejo (Esp), Crabo, Nancito, (Bélize), Maricao cimarron, Peralejo blanco (Porto Rico), Nance (Cuba, Honduras, Panama), Nance blanco (Panama), Nanche (Mexique), Nancite (Nicaragua, Salvador), Nantze, Tapal (Guatemala), Savanna serette (Trinidad), Peralija (Colombie), Chaparro de chinche, Chaparro de sabana, Chaparro, Chaparro manteco[8] , Manero, Manteco, Manteco sabanero (Venezuela)[5], Indano, Nanci, Yoco, Chaparro, Maricas, Chaparro manteca, Chaparro de sabana, Marushi, Cimarron, Nancite, Changugo, Paralejo (dans les pays amazonienshispanophones)[6].
En Anglais c'est Golden spoon, Nance bark[5], Nance, wild cherry[6].
Au Brésil, on l'appelle encore Cangica[5], Murici, Muruci, Murici-do-campo, Murici-da-praia, Murici-pitanga, Marajoara, Murici do campo[6].
Description
Byrsonima crassifolia est un arbuste ou un petit arbre haut de (0,8–)1–8(–10) m, pour 30 cm de diamètre.
Le tronc et les branches sont plus ou moins tordus, à l'écorce sillonnée.
Le bois est assez lourd (densité : 0,63-0,90) à 10 à 25 vaisseaux par mm², plutôt petits (90 à 130 µm) et avec des ponctuations intervasculaires fines (5 à 6 µm)[9].
Les rameaux sont minces (jusqu'à 3 mm de diamètre), cylindriques, tomenteux-roussâtres.
Les branches sont cylindriques, glabres, grises, jusqu'à 5 mm de diamètre.
Les entre-nœuds sont longs de 0,5 à 6 cm, souvent réduits à l'extrémité des rameaux.
Les poils sont en forme d'aiguille de boussole, avec des branches presque droites ou légèrement flexueuses, longes de 400 à 600 μm pour 25-50 μm de diamètre, sur un mince "pied" long de 500-600 μm.
Les feuilles sont simples, opposées, entières.
Les stipules sont longues de 2–3(–5) mm, complètement lisses et connées, veloutées, persistantes, épaisses, et de forme ovale ou ovales-lancéolée.
Les pétioles sont longs de 5–13(–25) mm, légèrement velus ou glabres.
Le limbe des feuilles est de taille et de forme variable, les plus grandes mesurant (3)6,5–11(–20) × (2)3–6,5(–15) cm (L/1 = 1,5 à 2), de forme large elliptique, ovale ou obovale, à apex aigu ou plus ou moins brièvement acuminé ou légèrement obtus, à base obtuse à légèrement aiguë légèrement décurrente sur le pétiole, luisant sur le dessus, coriace à cartacé, velues-roussâtres chez les jeunes feuilles, devenant glabres sur le dessus (sauf le long de la nervure médiane), velues à glabrescentes dessous, à marge révolute.
La nervure médiane est légèrement proéminente sur le dessus, fortement proéminente en dessous.
On compte 7-10 paires de nervures secondaires, proéminentes, arquées à la marge.
Les nervures tertiaires sont densément réticulées.
L'inflorescence est une grappes (racème) ou une pseudo-grappe terminale, pédonculée, velue-roussâtre, longue de 4 à 12,5 cm, et porte de nombreuses fleurs.
Les bractées et bractéoles (1-3 sur des pédoncules longs de 0-4 mm) sont de forme linéaire-lancéolée, triangulaire ou ovale, aiguë, caduques lors de la fructification, longues de 1-3 mm, velues à l'extérieur, presque glabres à l'intérieur.
Les pédicelles velus sont courbés lors de la fructification, longs de 7-12 mm.
Les fleurs sont hermaphrodites, de 1-2 cm de diamètre, de couleur jaune virant au rouge.
Le pédicelle est velu et long de 7 à 12 mm.
Le bouton floral est ovoïde, long de 5 mm.
Les 5 sépales sont de forme ovale, longs de 3 à 5 mm, glabres ou rarement légèrement tomenteux sur la face supérieure (adaxiale), dressés ou légèrement recourbés au sommet, portant des glandes glabres, de forme oblongue, et longues de 2 à 3 mm.
Les 5 pétales sont de couleur jaune (devenant rougeâtres), glabres, concaves, de forme orbiculaire-réniforme, à marge presque entière, mesurant de 5 à 9 mm de diamètre, et portés par une griffe longue de 3 à 5 mm.
Le cinquième pétale est aplati, à tranches irrégulières, et long de 3 à 4 mm, dépourvu de glandes.
On compte 10 étamines fertiles, presque égales, exsertes.
Les filets sont glabres (sauf à la base), longs de 2-3 mm, à peine connés à la base.
Les anthères sont de forme linéaire ou oblongue, pileuses, avec peu ou beaucoup de poils étalés.
Le connectif égale les loges ou les dépasse jusqu'à 0,2(–0,4) mm.
L'ovaire est subglobuleux, glabre à densément tomenteux.
Les styles sont recourbés au sommet (pour les juvéniles), glabres, aussi longs que les étamines.
Le fruits est une drupe globuleuse, comestible de saveur aigre, verte devenant jaune à maturité, de (4)8–10 mm de diamètre (séchés), glabre ou légèrement tomenteuse.
L'exocarpe peu épais et charnu entoure un noyau (endocarpe ) rond, ligneux verruqueux ou côtelé, divisé en 3 loges (1 ou 2 par avortement)[5],[8],[10],[7].
Taxonomie
Byrsonima crassifolia est extrêmement variable dans son aire de répartition, et est notamment sujet à l'hybridation avec Byrsonima verbascifolia (ces hybrides ont des entre-nœuds allongés, les feuilles courtes avec des pétioles non ailés et de petites bractées)[8].
Selon GBIF (27 février 2022)[11], on reconnaît 2 formes dans l'espèce Byrsonima crassifolia :
Byrsonima crassifolia est un petit arbre héliophile, résistant au feu, qui pousse dans les savanes, les bosquets de savanes, les forêts secondaires et sur les inselbergs (commun dans les savanes au Venezuela, autour de 50–1 300 m[8]).
Byrsonima crassifolia fleurit et fructifie presque toute l'année dans les savanes hautes en Guyane[10].
L'écologie, le système racinaire, la transpiration annuelle, etc. de Byrsonima crassifolia ont été étudiées. L'excès d'eau dans le sol crée des conditions anaérobies qui retardent l'absorption d'eau dans les racines et provoquent une chute de la transpiration chez Byrsonima crassifolia[12].
On a étudié le rôle de la composition lipidique des fleurs de Byrsonima crassifolia dans l'attrait des abeilles Centris (Apidae)[13].
On peut multiplier Byrsonima crassifolia par semis des graines[5]. Son itinéraire cultural a été décrit[14].
La viabilité des graines de Byrsonima crassifolia a été étudiée[15].
Les fruits de Byrsonima crassifolia présentent une grande variation de qualité (acidité du jus, solides solubles totaux, couleur de la peau, taille). Aussi des paramètres ont été définis pour faciliter la sélection variétale[16].
Utilisation
Plante alimentaire.
Byrsonima crassifolia est occasionnellement cultivé (semi-domestiquée) pour ses fruits comestibles, dans les vergers du nord du Brésil, notamment dans le Pará.
Les fruits de Byrsonima crassifolia sucrés, atringeants, plutôt acides et parfumés sont comestibles, et appréciés en Amérique centrale et au Brésil. Ils sont traditionnellement consommés crus, sous forme de jus rafraîchissants[5].
Les fruits sont vendus sur les marchés traditionnels du Nord du Brésil, conditionnés dans des bouteilles en PET, avec de l'eau (avec ou sans sucre), et se conservent ainsi jusqu'à 40 jours.
Les fruits peuvent aussi être transformés de diverses manières : pour des plats salés (soupes ou garniture de viande), et pour les desserts, particulièrement les sorbets (grâce à sa bonne teneur en lipides)[6]. Ils sont aussi traditionnellement macérés dans la cachaça et pour fabriquer liqueurs, ou des boissons fermentées (ex : chicha du Panama)[17].
La pulpe représente 75 % du poids du fruit (64 % de chair et 11 % de peau comestible également). On trouve 10 % d'huile dans sa graine et 20 % dans la pulpe[14]. Aussi ces fruits sont également utilisés pour produire un "beurre" comestible[14].
Les fruits sont riches en caroténoïdes, en particulier en xanthophylles à forte activité antioxydante[18].
Le jus du fruit vert de Byrsonima crassifolia devient noir en s'oxydant à l'air libre et est utilisé comme colorant. On extrait aussi de l'écorce et des fruits un colorant brun clair, utilisé pour teindre les tissus en coton au Guatemala[14].
En Guyane, chez le Palikur, l'écorce de Byrsonima (plusieurs espèces peuvent être utilisées) est battue, puis mise à macérer et reposer dans l'eau froide pendant une nuit. Le liquide alors de couleur rouge est bouilli jusqu'à épaississement. On y ajoute durant cette phase divers adjuvants : feuilles d'un manioc sauvage (Kiniki amatmadgene), argile grise, concrétions terreuses du nid des fourmis-manioc, ou de l'urine. Le colorant final, de couleur noire ou rouge brun selon l'espèce, sert à teindre palangres, poteries, sculptures en bois, bancs et calebasses[19].
Les créoles s'en servent aussi pour teindre les calebasses[4].
Byrsonima crassifolia est un antidiarrhéique servant à lutter contre les troubles gastro-intestinaux (grâce à sa teneur en tanins) en Amérique centrale[20].
L'infusion d'écorce sert pour soigner la diarrhée chez les indigènes de la province de Lamas dans les forêts d'altitude au Pérou[14].
En Guyane, les Créoles de la région d'Iracoubo l'emploient comme nettoyant et remède efficace des ulcères.
L'écorce de Byrsonima crassifolia macérée dans l'eau fraîche pendant plusieurs heures, est un remède Palikur bu contre la diarrhée et la décoction d'écorce sert à préparer un bain défatigant après l'accouchement des femmes[4].
L'emplâtre d'écorce ou de racine sert à guérir blessures et brûlures chez les Tiriyó[29].
Les extraits de feuilles présentent des effets secondaires chez le rat : diminution de l'activité motrice, analgésie légère, tonus du dos, énophtalmie, ptosis palpébral réversible, blanchiment des oreilles, Robichaud positif, catalepsie (éveillé) et forte hypothermie[35].
Dans l'industrie agro-alimentaire, l'extrait de Byrsonima crassifolia augmente la stabilité des nanoparticules de chitosane, mais diminue leur activité antifongique in vitro. L'enrobage pré-récolte préserve la qualité physique du poivron jusqu'au stockage, améliore sa capacité antioxydante et augmente la teneur en métabolites secondaires dans les fruits[37].
Le tronc de Byrsonima crassifolia contient des tanins condensés : deux procyanidols trimères, cinq procyanidols dimères, et trois procyanidols monomères[4].
En 1775, le botaniste Aublet a décrit cette espèce sous deux noms différents Malpighia crassifolia et Malpighia moureila, dont les protologues sont les suivants :
Arbor trunco ſexpedali & ampliùs, in ſummitate ramoſo ; ramis undique ſparſis; ramulis foliolis. Folia oppoſita, ovata, craſſa, ſubrigida, integerrima, ſupernè glabra, viridia, pilis utrinque acutis, declinatis, media ſui parte affixis conſperſa, infernè tomentofa, rufeſcentia, brevi petiolata. Stipule binæ, oblongæ, acutæ, villoſæ, ad baſim ſinguli petioli. Flores in ſpicam longam terminalcm diſpoſiti : pedunculus riorum, ad baſim duabus ſquamulis munitur. Corolla lutea. Fructus ; bacca globoſa, villoſa, ſubviridis, unilocularis. Semina tria, acuminata, extus convexa, rugoſa.
Florebat, fructumque ferebat Septembri.
Habitat in pratis Caiennæ & Guianæ ſupra. montem Serpent dictum.
Nomen Caribæum MOUREILA.
LE MOUREILLER de montagne. (PLANCHE 182.)
Le tronc de cet arbre s'élève de cinq à ſix pieds & plus, ſur environ huit pouces de diamètre: ſon écorce eſt rouſſâtre, ridée & gerſée, ſon bois eſt rougeâtre. Il pouſſe à ſon ſommet pluſieurs branches qui s'élèvent & ſe répandent en tous ſens ; elles portent des rameaux garnis de feuilles oppoſées, ovales, obtuſes, vertes en deſſus, & couvertes de poils roides, aigus, couchés & arrêtés par leur partie moyenne. Elles ſont chargées en deſſous d'un duvet court & rouſſâtre. Leur pédicule eſt court, accompagné de deux longues stipules rouſſâtres, velues & aiguës. Il eſt convexe en deſſous, applati en deſſus, & renflé à ſa baſe.
Les fleurs naiſſent ſur de longs épis à l'extrémité des rameaux ; elles ſont ſolitaires, ou bien deux ou trois enſemble, chacune ſur un pédoncule particulier, qui porte à ſa naiſſance deux petites écailles velues.
La fleur eſt ſemblable à celle de l'arbre précédent, mais elle eſt de couleur jaune. Le fruit eſt auſſi une baie verdâtre qui renferme trois noyaux anguleux, raboteux à leur face externe, qui contiennent chacun une amande. On a repréſenté un rameau de grandeur naturelle.
Cet arbre eſt pareillement nommé MOUREILA par les Galibis.
Arbor trunco viginti-pedali, ad ſummitatem ramoſo ; ramis hinc & indè ſparſis ; ramulis folioſis. Folia oppoſita, ovata, rigida, integerrima, brevi petiolata, ſupernè viridia, & conſperſa pilis urtinque acutis, declinatis, media fui parte arfixis ; infernè tomentoſa, cinerea. Stipule binæ, oppoſitæ, ad baſim linguli petioli. Flores in ſpicam longam terminalem diſpoſiti. Corolla lutea. Fructus ; bacca globoſa, villoſa, ſubviridis, unilocularis. Semina tria, angulata, extus convexa, rugoſa.
Floret variis anni temporibus.
Habitat Caïennæ & Guianæ in pratis.
Nomen Caribæum MOUREILA.
LE MOUREILLER des ſavanes. (PLANCHE 183.)
Le tronc de cet arbre s'élève de quinze à vingt pieds, ſur environ un pied de diamètre ; ſon écorce eſt rouſſâtre, ridée & gerſée. Il pouſſe à ſon ſommet pluſieurs branches droites, & d'autres inclinées qui ſont chargées de feuilles oppoſées, vertes en deſſus, & couvertes de petits poils roides, couchés, & aigus par les deux bouts, & arrêtés par leur partie moyenne. Le duvet, qui couvre les feuilles en deſſous, eſt cendré. Elles ſont ovales, entières & aiguës. Leur pédicule eſt court, accompagne de deux stipules oppoſés. Les plus grandes feuilles ont quatre pouces & plus de longueur, ſur environ deux pouces & demi de largeur.
Les fleurs naiſſent ſur de longs épis à l'extrémité des rameaux. Elles ſont jaunes, & de même ſtructure que les précédentes.
Le fruit eſt une baie verdâtre, velue, elle contient trois noyaux anguleux, & raboteux a leur face extérieure.
Les fleurs ſont représentées de grandeur naturelle.
Cet arbre eſt auſſi nommé MOUREILA par les Galibis. On le trouvé dans les ſavanes de Caïenne & de la Guiane. Quelques habitans emploient l'on écorce en infuſion pour arrêter les dévoiements. On prétend même qu'elle eſt fébrifuge. »
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↑ ab et cJean Baptiste Christian Fusée-Aublet, HISTOIRE DES PLANTES DE LA GUIANE FRANÇOISE, rangées suivant la méthode sexuelle, avec plusieurs mémoires sur les différents objets intéreſſants, relatifs à la culture & au commerce de la Guiane françoiſe, & une Notice des plantes de l'Iſle de France. volume I, Londres et Paris, P.-F. Didot jeune, Librairie de la Faculté de Médecine, quai des Augustins, , 867 p. (lire en ligne), p. 457-458
↑Jean Baptiste Christian Fusée-Aublet, HISTOIRE DES PLANTES DE LA GUIANE FRANÇOISE, rangées suivant la méthode sexuelle, avec plusieurs mémoires sur les différents objets intéreſſants, relatifs à la culture & au commerce de la Guiane françoiſe, & une Notice des plantes de l'Iſle de France. volume I, Londres et Paris, P.-F. Didot jeune, Librairie de la Faculté de Médecine, quai des Augustins, , 867 p. (lire en ligne), p. 459-460