Suzaka kehittyi Edo-kaudella paikallisena hallintokeskuksena (jin’ya) ja markkinapaikkana. Se sijaitsi Gunman suuntaan johtaneen tien varrella. Meiji-restauraation jälkeen sinne syntyi kehruuteollisuutta, mutta toisen maailmansodan päätyttyä merkittävimpiin elinkeinoihin on kuulunut elektroniikkateollisuus. Kaupunkioikeudet Suzaka sai vuonna 1954, kun Suzakan maaseutukaupunkiin liitettiin kaksi muuta kuntaa. Kaupunki on kasvanut myös läheisen Naganon esikaupunkina. Ympäröivillä maaseutualueilla viljellään hedelmiä, kuten omenoita ja viinirypäleitä.[4][5]