Formand for Europaudvalget (okt. 2011 - jun. 2015) Formand for Det Udenrigspolitiske Nævn (mar. 2010 - sep. 2011) Formand for Udvalget vedrørende Danske Kulturelle Anliggender i Sydslesvig (2002-2004)
Budgetkontroludvalget, Budgetudvalget, Udvalget om Sociale Anliggender og Beskæftigelse, Delegationen for Forbindelserne med Rusland, Det Midlertidige undersøgelsesudvalg om ordningen for fællesskabsforsendelse og Delegationen for Forbindelserne med Litauen
Eva Kjer Hansen var medlem af Venstres Ungdoms landsstyrelse 1982-85 og havde i samme periode en række tillidsposter i VU på lokal, amts- og landsplan. Hun var medlem af Europabevægelsens repræsentantskab i Sønderjylland fra 1983. I 1985 blev hun Venstres folketingskandidat i Haderslevkredsen, fra 1990 i Koldingkredsen og siden 2007 i Kolding Sydkredsen.
Eva Kjer Hansen blev indvalgt i Folketinget første gang i 1990. I perioden 1994-1999 var hun samtidig indvalgt i Europa-Parlamentet, hvor hun var næstformand i Det Europæiske Liberaldemokratiske Parti. Som europaparlamentsmedlem var Eva Kjer Hansen medlem af Budget- og Budgetkontroludvalget og medlem af Det Særlige Undersøgelsesudvalg vedrørende Transittransporter.
Efter folketingsvalget i 2001 blev Eva Kjer Hansen Venstres socialordfører, og den 2. august 2004 blev hun udnævnt til socialminister og minister for ligestilling i regeringen Anders Fogh Rasmussen I i forbindelse med en mindre regeringsomdannelse. I et interview i Jyllands-Posten den 18. september 2005 vakte Eva Kjer Hansen opsigt ved at udtale om økonomisk ulighed, at "Vi står midt i et opgør med årtiers socialdemokratisk inspireret lighedsmageri. Det er slut nu. Uligheden er der. Og uligheden må gerne blive større, for den skaber dynamik i samfundet. Vi skal bare sikre, at dynamikken også kommer de dårligst stillede til gode."[2] En lang række af især oppositionspolitikere reagerede stærkt på udtalelsen, som Eva Kjer Hansen siden trak tilbage, efter hun dog i Jyllands-Posten havde understreget, at "Jeg har en positiv vision for samfundet. Jeg synes, at de rige skal blive rigere, og at de fattige skal blive rigere. De to ting er ingen modsætning, tværtimod. Alligevel fremstiller nogle det, som om jeg skulle ønske dårligere forhold for de svagest stillede. Sikke noget vrøvl. Jeg vil bekæmpe fattigdom, ikke rigdom. Man får ikke mere velstand til de fattige ved at bekæmpe de rige."[3]
Eva Kjer Hansen fortsatte som social- og ligestillingsminister i regeringen Anders Fogh Rasmussen II, og ved dannelsen af regeringen Anders Fogh Rasmussen III 23. november 2007 blev hun udnævnt til minister for fødevarer, landbrug og fiskeri, en post, hun fortsatte på også i begyndelsen af regeringen Lars Løkke Rasmussen I, men ved en større ministerrokade den 23. februar 2010 blev hun afsat som minister, hvorefter hun overtog posten som formand for Det Udenrigspolitiske Nævn og næstformandskabet i Europaudvalget. Som minister for fødevarer, landbrug og fiskeri støttede Eva Kjer Hansen bl.a. en ophævelse af braklægningsordningen i 2007, argumenterede for at mindske EU's landbrugsstøtte[4] og gennemførte en ny økologilov.[5]
Fødevareminister Eva Kjer Hansen fik i 2009 en alvorlig næse af Folketingets Europaudvalg, fordi hun efter otte måneder endnu ikke havde fortalt udvalget, hvordan regeringen ville undgå skader på natur og miljø på grund af EU's ophævelse af landbrugets tvungne braklægning[6]
Da der i juni 2015 igen skulle dannes en borgerlig regering, blev Kjer Hansen endnu engang hentet ind som miljø- og fødevareminister, men hun måtte forlade posten igen allerede i februar 2016, efter at støttepartiet Konservative Folkeparti mistede tilliden til hende i forbindelse med arbejdet med at udarbejde en ny landbrugspakke, hvor Kjer Hansen havde leveret forkerte oplysninger til Folketinget
. Dette udløste en mindre regeringskrise, og Kjer Hansen måtte vige pladsen til fordel for Esben Lunde Larsen.[7][8]
Kjer Hansen stillede op som spidskandidat for Venstre i Kolding Kommune ved kommunalvalget i 2021 og har siden 1. januar 2022 været medlem af Kolding Byråd. Den lokale valgkamp blev på forhånd i medierne omtalt som en "præsidentvalgkamp" mellem Eva Kjer Hansen og en anden tidligere minister og landskendt politiker, Socialistisk FolkepartisVilly Søvndal. Selvom Venstre blev det største parti ved valget, blev det dog de KonservativesKnud Erik Langhoff, der vandt borgmesterposten i kommunen.[10]
^Udtalelsen fra Jyllands-Posten er siden citeret flere steder, bl.a. her: "Fogh sætter Eva Kjer på plads". dr.dk. 2005-09-20. Arkiveret fra originalen 18. februar 2011. Hentet 25. november 2010.