Vanuatská kuchyně (bislamsky: aelan kakae) je založena na taru (kolokázie jedlá), batátech (sladký bramborách), kokosu a tropickém ovoci. Z masa se používají především ryby, vepřové, hovězí (vanuatské hovězí je známé svou kvalitou), drůbež, ale i maso z netopýrů. Pokrmy se obvykle připravují za pomocí horkých kamenů nebo jsou vařeny, ve vodě nebo v páře.

V hlavním městě Vanuatu, v Port Vila se nachází mnoho restaurací podávajících pokrmy z kuchyní z celého světa.^[1]

Příklady vanuatských pokrmů a nápojů:^[1][2]

• Laplap, národní jídlo Vanuatu. Jedná se o pastu, jejíž základem je obvykle chlebovník, banán, taro nebo batáta. Tato pasta se dále vaří v banánovém listu a podává se obvykle s masem.^[3]
• Simboro, hmota, obvykle z batátů a kokosového mléka, vařená v listech^[4]
• Tuluk, mleté maso v těstě, dlouho pečené^[5]
• Kava, nápoj z pepřovníku opojného s psychadelickými účinky
• Lava Cola, na Vanuatu vyráběná kola s výtažkem z kavy^[6]
• Alkoholické nápoje jsou většinou dovážené a velmi drahé, výjimkou je pivo Tusker, které se vyrábí přímo na Vanuatu^[7]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Vanuatuan cuisine na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Vanuatská kuchyně na Wikimedia Commons