Галактарова киселина

Галактарова киселина
Обща информация
Наименование по IUPAC (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-
tetrahydroxyhexanedioic acid
Други имена
Молекулна формула C6H10O8
SMILES ?
3D структура тук
Моларна маса 210.138 g/mol
Външен вид
CAS номер 526-99-8
Свойства
Плътност и фаза
Разтворимост във вода (3,3 g/l при 14 °C)[1]
Точка на топене 220–255 °C [1]
Точка на кипене
Освен където е обявено друго, данните са дадени за
материали в стандартно състояние (при 25 °C, 100 kPa)
Права и справки

Галактаровата киселина, C6H10O8 или HOOC-(CHOH)4-COOH, е захарна киселина от групата на алдаровите киселини, която се получава при окислението с азотна киселина на галактоза или галактоза съдържащи съединения лактоза и различни видове естествена гума.

Формира крстален прах, който се топи при 213 °C. Незартворима е в етанол, и почти неразтворима в студена вода. Поради симетрията на молекулата си, не притежава оптична активност, въпреки че има четири хирални въглеродни атома (мезо съединение). Когато се задрява с пиридин до 140 °C, се трансформира до аломова киселина. При стапяне с концентрирана солна киселина се образува фурфурал (дикарбоксилна киселина), докато при заграяване в присъствието на бариев сулфид се получава тиофен.

С калиев хидроген сулфат формира 3-хидрокси-2-пирон, след дехидрогениране и декарбоксилиране.

Получаване на 3-хидрокси-2-пирон с a) калиев хидроген сулфат 160 °C за 4 часа. b) солна киселина до pH 7

Употреба

Галактаровата киселина може да се използва като заместител на тартаровата киселина при ефервесцентните таблетки.

Източници

  1. ↑ а б Datenblatt Schleimsäure bei Merck, abgerufen am 18. Januar 2011.
  • Chisholm, Hugh, ed (1911). Encyclopædia Britannica (Eleventh ed.). Cambridge University Press.