L'aceite[1] (del árabe: "az-zait", ye'l "zusmiu de l'aceituna", y esti del araméu: "zayta") ye un términu xenéricu pa denomar numberosos lÃquidos grasos d'orÃxenes diversos que nun se dilÃen n'agua y que tienen menos densidá qu'esta. Ye sinónimu d'oleu, del llatÃn "oleum", pero esti términu emplégase namái pa los ritos relixosos, de la Ilesia Católica y nel arte de la pintura, (entemez de sustancies colorantes).
Aceites comestibles
Los aceites comestibles remanecen tanto del reinu animal como del vexetal.
Hai dellos aceites animales como los de xibarte, de foca (Phoca vitulina) o de fégadu d'abadexu (Gadus morhua), que consumÃense antiguamente. Anguaño namái usense aceites vexetales, sacaos de semientes, frutes o raiceres.
Polo xeneral los aceites vexetales aporten ácidos grasos insaturaos y son ricos en vitamina E. El so valor enerxéticu ye de 900 kcal cada 100 g.
L'aceite más antiguu probablemente seya'l d'axonxolÃ. Sábese que lu usaben los exipcianos. Los griegos usaron aceite d'oliva, y n'Atenes la olivar yera considerada un árbol sagráu y foi sÃmbolu de la vida de la ciudá. Na antigüedá l'aceite sirvÃa pa l'alimentación, pal allumáu y pa usos relixosos.
Aceites combustibles
Los aceites combustibles son una variedá d'entemezos lÃquidos de color amarelláu al pardu, provenientes del petroleu crudu, o de sustancies vexetales (biodiésel/biocombustibles). Delles sustancies quÃmiques que s'afayen nellos pueden vaporiase fácilmente, en tanto qu'otres pueden dilise más fácilmente n'agua.
Referencies
