بسبب طبيعة اتصال حضارات البحر المتوسط بين بعضها اتأثرت عملية تحضير الأكل بينها بشكل كبير فبقا لهم طرق متشابهه فى الطبخ. المطبخ المتوسطى بيمتاز بتنوعاته الكتيره و مرونته فى استيعاب انواع جديدم و كترة أنواع مكوناته اللى بتيجى من مناطق مختلفه.
سمك: بسبب البحر المتوسط اكل السمك منتشر فى المطبخ المتوسطى .
زيت الزتون: المستخرج من الزتون المنتشر اوى حوالين البحر المتوسط و يستعمل فى كل أنواع الاكل النى زى السلطه و المطبوخ زى البيض المقلى. و يعتير زيت الزتون من المكونات الصحية اللى يخفف من كوليسترول وله فوائد كبيرة.
توم يستعمل كتير فى اكلات بلاد البحر المتوسط المتوسط.
لمون يستعمل لإضافة مواد مفيده و طعم و تطهير و حموضه للأكل.بعض المناطق بيستعملو خل كمان .
خضار: تستعمل فى كل أنواع الأطباق المتوسطة المطبوخة زى الطبيخ و الشوربه، و النيه زى السلطات و السندويتشات.
Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" p. 43 in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4.
