الأغذية المعدلة وراثيًا (بالإنجليزية: Genetically modified food)، المعدلة وراثيًا)، هي الأطعمة المنتجة من الكائنات الحية التي تم إدخال تغييرات عليها في الحمض النووي الخاص بها باستخدام طرق الهندسة الوراثية. تسمح تقنيات الهندسة الوراثية بإدخال سمات جديدة بالإضافة إلى تحكم أكبر في السمات عند مقارنتها بالطرق السابقة ، مثل التربية الانتقائية والتكاثر بالطفرات.[1]
بدأ بيع الأغذية المعدلة وراثيًا في الأسواق عام 1994 عندما قام كالجين (مونسانتو) بتسويق نوع من الطماطم المتأخر النضج والذي أطلق عليه اسم فلافر سافر (حافظ النكهة). أغلب التعديلات الوراثية تركز على المحاصيل النقدية ذات الطلب العالي من المزارعين مثل: فول الصويا، والذرة، والكانولا، وزيت بذور القطن. كما تم تعديل المنتجات الحيوانية وراثيًا، فعلى سبيل المثال، في عام 2006 تم تعديل خنزير هندسيًا لإنتاج الأحماض الدهنية أوميغا 3 من خلال التعبير عن الجينات والذي كان إنتاجه مثيرًا للجدل.[2][3] [4] كما توصل الباحثون إلى تطوير سلالة معدلة وراثيًا من الخنازير التي تكون قدرتها على امتصاص الفوسفور المصنع أكثر كفاءة، ونتيجة لذلك انخفض محتوى الفوسفور من السماد بمقدار 60%.[5]
اعترض النقاد على الأغذية المعدلة وراثيًا لعدة أسباب، بما في ذلك إدراك أمان الأنسجة,[6] المخاوف البيئية، والاهتمامات الاقتصادية التي يثيرها الواقع أن هذه الكائنات الحية تخضع لقانون الملكية الفكرية.
يختلف الغذاء المعدل وراثيًا عن الغذاء الطبيعي في إضافة جينات من أنواع أخرى من النباتات والحيوانات أو البكتيريا. هذه العملية غالبًا ما تتم عن طريق إقحام الجينات، مما يؤدي إلى تغيير في الخصائص الوراثية. تؤدي تقنية الجينات المعدلة وراثيًا إلى زيادة قدرة النباتات على تحمل البرد مثلًا أو زيادة مقاومتها للمبيدات الحشرية أو تجعلها تفرز سموما خاصة لمواجهة الحشرات.
أصبحت مساحة الأراضي المزروعة بنباتات معدلة جينيا حوالي 125 مليون كيلومتر مربع في نهاية 2008، وهو ما يساوي مساحة فرنسا وألمانيا معا، وتقف ثلاث دول وراء 80% من الإنتاج العالمي. تنتج الولايات المتحدة الأمريكية 50% وحدها من الإنتاج العالمي، بينما تنتج كل من البرازيل والأرجنتين مجتمعتين 30% من الإنتاج. وتنتج كندا وكينيا والهند معا 15 % من الإنتاج العالمي. ارتفعت زراعة المحاصيل المعدلة جينيا باطراد على مدى العقد الماضي. تزرع النباتات المعدلة وراثيا في 25 بلدا. وزراعتها في أوروبا محدود، حيث يبلغ مجموع مساحتها تقريبا. 1000 كيلومتر مربع والغالبية منها موجود في إسبانيا. يشكل فول الصويا نصف المساحة العالمية في عام 2008، وما عدا ذلك هو الذرة والقطن وزيت عباد الشمس. الذرة هو النبات الوحيد المعدل وراثيا الذي يتم زراعتها في أوروبا.
قام الإنسان عبر سنوات التاريخ الطويل بتهجين النباتات والحيوانات والجراثيم للحصول على الصفات والميزات المرغوب بها، ظهرت الأغذية المعدلة جينياً لأول مرة في الأسواق عام 1996 وكان من بين هذه الأغذية فول الصويا والذرة وزيت الشلجم والأرز وزيت بذرة القطن. ثم دخلت العديد من هذه المنتجات إلى الأسواق العربية كفاكهة وخضروات مميزة الشكل غير تقليدية، وقد تم إنجاز التعديل بشكل رئيسي من خلال عمليات الانتخاب البسيط والتهجين حيث يعتمد على النوعيات والخصائص المطلوبة بصورة أكبر مثل قوة النبات أو صلابته أو شكله أو طعمه أو رائحته، ودرجة مقاومته للآفات والأمراض والظروف المناخية الصعبة .(53)
{{استشهاد بدورية محكمة}}
|مؤلف=
=بعض الأغذية ليس المعدلة وراثيا ولكن المهجنة (hybrid)[1] أي التي لم تخضع الإضافة أو حذف جيني من قبل الإنسان عبر تقانية( CRISPR)، :
هي فاكهة تشبه التفاح ولها نفس حجمه ولكن مع قوام عنبي، وهذه الفاكهة خليط في الطعم بين التفاح والعنب وبها كمية كبيرة من فيتامين ج. وتشتهر في الأسواق أيضاً باسم تفاح فوجي.
فاكهة خليط بين المشمش والبرقوق وقد انتجها عالم البيولوجيا الأمريكي الشهير فلويد زيجر في تسعينيات القرن الماضي. وتحتوي على 70% من صفات البرقوق و 30% من صفات المشمش. ولها حلاوة شديدة. وتعرف في أمريكا باسم بيض الديناصور وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج.
عبارة عن مزيج من يوسفي دانسي مع جريب فروت دنكان وهي فاكهة عصيرية وتحتوي على كمية قليلة من البذور خلافاً لليوسفي الطبيعي. وغنية بفيتامين ج. وتمتاز بطعم لاذع.
1- التعديل الوراثي في النباتات .
2-التعديل الوراثي في الحيوانات مثل :
* الانتقاء الصناعي .
* الطرق الجزيئية غير الجينية .
* تقنيات الإخصاب المساعدة .
3- التقنيات الرئيسية للهندسة الوراثية في الحيوانات مثل :
* نقل الأجنة والتبويض الفائق .
* انشطار الجنين .
* تقديم خطوط الخلايا الجرثومية .
* الهندسية الوراثية .
* النواقل الفيروسية .
* تقنيات الإضافة والحذف .
* الاختيار بمساعدة العلامة .
4- التعديل الوراثي في الميكروبات .
الرئيسية | الهندسة الوراثية | التحول الجيني
تبدأ الهندسة الوراثية بتحديد وعزل الجين الذي يعبر عن السمة المرغوب فيها، بمساعدة أنزيمات مختزله. ثم يتم اختيار النبات أو الحيوان المتلقي، ويتم إدخال الجين والذي يدرج في الجينوم عن طريق النواقل مثل agrobacterium، من خلال بندقية الجينات والتي تطلق جزيئ مغطي بعنصر في بلازميد الحمض النووي، electroporation، أو فيروس. بمجرد أن جزءا من المتلقي، هذا الجين المدرج حديثا يصبح جزءا من جينوم المتلقي وينظم بالطريقة نفسها كما في الجينات الأخرى.
للهندسة الوراثية ميزة واحدة، كما هو موضح في المقطع التالي، هو أنه يمكن إدخال الجينات التي لا توجد في المادة الوراثية للأنواع المستهدفة والتي وثيقة الصلة بالأقارب البرية.
كان محصول الطماطم أول من نمى تجاريا في الأغذية المعدلة وراثيا في محاصيل الغذاء بأكملها (وسميت فلافر سافر) والتي تم تعديلها لكي تنضج دون أن تليين، من قبل شركة كاليفورنيا مونسانتو.[2] أخذت Calgene زمام المبادرة للحصول على موافقة هيئة الأغذية لصدوره في عام 1994 دون أي خاصة وصفها، وعلى الرغم من أنه من الناحية القانونية لا يتطلب الحصول على هذه الموافقة.[3] كان الترحيب من جانب المستهلكين الذين اشتروا الثمرة بعلاوة كبيرة على سعر الطماطم العادية. ومع ذلك، منعت مشاكل الإنتاج [2]، والمنافسة من الثمار المستنبتة بالوسائل التقليدية، يعد الرف متنوعة الحياة المنتج من أن يصبح مربحا. والبديل من Savr Flavr hoi كانت تستخدم من قبل Zeneca لإنتاج معجون الطماطم والتي تم بيعها في أوروبا خلال صيف عام 1996.[4] ووصفها والسعر تم تصميمها لتكون تجربة التسويق، والتي أثبتت، في ذلك الوقت، ان المستهلكين الأوروبيين تقبلوا الأغذية المعدلة وراثيا.
حالياً، هناك عدد من أنواع الأغذية التي يوجد فيها تعديل وراثي.
الذرة المخصب بالفيتامين المشتق من جنوب أفريقيا من الذرة البيضاء المتنوعة M37W وقد أنتجت حبات البرتقال، مع زيادة في 169x بيتا كاروتين، 6x وفيتامين (ج) وحامض الفوليك 2x.[5]
بالإضافة إلى ذلك، العديد من الكائنات الدقيقة المعدلة وراثيا تستخدم عادة كمصادر للانزيمات لتصنيع مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة. وتشمل هذه أنزيم ألفا اميلاز من البكتيريا، والتي تحول النشا إلى سكريات بسيطة، chymosin من البكتيريا أو الفطريات التي تجلط بروتين اللبن لصنع الجبن، وpectinesterase من الفطريات مما يحسن من نقاء عصير الفاكهة.
بين عامي 1997 و 2005، فإن المساحة الإجمالية للأراضي المزروعة مع الكائنات المعدلة وراثيا قد زادت بنسبة 50، من 17,000 كم 2 (4.2 مليون فدان) من 900,000 كم 2 (222 مليون فدان).
على الرغم من أن معظم المحاصيل المعدلة وراثيا التي تزرع في أمريكا الشمالية، في السنوات الأخيرة قد شهدت نموا سريعا في المنطقة المزروعة في البلدان النامية | البلدان النامية. على سبيل المثال في عام 2005 كانت أكبر زيادة في مساحة المحصول المزروعة بالمحاصيل المعدلة وراثيا (فول الصويا) في البرازيل (94,000 كم 2 في عام 2005 مقابل 50,000 كم 2 في عام 2004.) [10] كان هناك أيضا توسع سريع ومستمر في أصناف القطن المعدلة وراثيا في الهند منذ عام 2002. (ويعد القطن المصدر الرئيسي للزيوت النباتية والأعلاف | تغذية الحيوانات.) ومن المتوقع أنه في عام 2008 / 9 32,000 كم 2سوف يتم حصاد القطن المعدل وراثيا في الهند (ما يزيد على 100 في المئة عن الموسم السابق). يبلغ متوسط المحصول القومي للقطن الهندي من القطن المعدل وراثيا أقل سبع مرات في عام 2002، وذلك لأن جوسيبيوم لنبات القطن القديم المستخدمة في متغير الهندسة الوراثية ليست ملائما تماما للمناخ في الهند وقد فشلت. شجعت الدعاية لمقاومة الحشرات بمعاملة الجين المنقول Bt على الاعتماد على أفضل أداء لأصناف القطن الهجين، وقللت معاملة Bt بشكل كبير في الحد من الخسائر للحشرات الافتراس. على الرغم من أنها مثيرة للجدل وغالبا ما تكون متنازع عليها، إلا أنه وثقت المنافع البيئية والاقتصادية للقطن المعدل وراثيا في الهند إلى الفرد المزارع.[11][12]
في عام 2003، كانت البلدان التي نمت من 99 ٪ من المحاصيل المعدلة وراثيا في العالم هي الولايات المتحدة (63 ٪)، والأرجنتين (21 ٪) وكندا (6 ٪)، البرازيل (4 ٪)، الصين (4 ٪)، وجنوب أفريقيا (1 ٪).[13] ويقدر مصنعي البقالة الأمريكية أن 75 ٪ من جميع الأطعمة المصنعة في الولايات المتحدة تحتوي على مكونات معدلة وراثيا.[14] على وجه الخصوص، الذرة، Bt، والتي تنتج المبيدات الحشرية داخل النبات نفسه، قد نمت على نطاق واسع، وكذلك صمم فول الصويا وراثيا لتحمل مبيدات الأعشاب الغليفوسات. هذه «المدخلات والصفات» التي تهدف إلى الاستفادة المالية من المنتجين، لها فوائد بيئية غير مباشرة وفوائد تكلفة هامشية للمستهلكين.
في الولايات المتحدة، بحلول عام 2006 89 ٪ من المساحة المزروعة من فول الصويا، و 83 ٪ من القطن، و 61 ٪ من الذرة أصبحت أصناف معدلة وراثيا. لا يحمل فول الصويا المعدل وراثيا سمة تحمل مبيدات الأعشاب فحسب، بل والذرة والقطن يحمل كلاهما سمة تحمل مبيدات الأعشاب وسمات الحماية من الحشرات (و هذه الأخيرة إلى حد كبير بكتيريا thuringiensisعصويه بها بروتين قاتل للحشرات). في الفترة من 2002 إلى 2006، كانت هناك زيادات كبيرة في المساحة المزروعة للقطن Bt المحمى والذرة، والذرة المتحمل لمبيدات الحشائش أيضا زيادة في المساحات المزروعة.[15]
العديد من الدراسات التي تدعمها المزارع العضوية قد ادعت أن اصناف النبات المعدلة وراثيا لا تنتج غلة المحصول أعلى من النباتات الطبيعية. ومع ذلك، الدراسات العلمية المستقله لم تتمكن من إثبات هذه الادعاءات.[16]
دراسة واحدة عن طريق تشارلز بينبروك، كبير العلماء في المركز العضوي، وجدت أن جذور فول الصويا المعدلة وراثيا الجاهزة لا تزيد من المحصول (Bendrook، 1999). وتم إعادة النظر في التقرير بأكثر من 8,200 المساعدين بالجامعة في عام 1998 وقد وجد أن جذور فول الصويا الجاهزة أثمرت 7-10 ٪ أقل من الأصناف الطبيعية المماثلة. بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة ذاتها أن المزارعين استخدموا مبيدات الأعشاب (الجذور) في الجذور الجاهزة من فول الصويا من 5-10 مرات أكثر من الاخري التقليدية.[17]
لا تتطلب الولايات المتحدة وكندا وضع العلامات علي الأطعمة المعدله وراثيا.[18] ولكن في مناطق أخرى معينة، مثل الاتحاد الأوروبي واليابان وماليزيا وأستراليا، تتطلب الحكومات وضع العلامات حتى يمكن للمستهلكين في ممارسة حق الاختيار بين الأطعمة المعدلة وراثيا، التقليدية أو ذات المنشأ العضوي.[19][20] هذا يتطلب وجود نظام وضع العلامات، فضلا عن الفصل بين الكائنات المعدلة وراثيا وغير المعدله وراثيا على مستوى الإنتاج وخلال سلسلة التصنيع بأكملها.[19][20]
للتتبع، قدمت OECD تعريفا متطابق الذي يعطى للكائنات المعدلة وراثيا أي عندما تتم الموافقة عليها. يجب أن يتتابع هذا التعريف المتطابق(الموحد) لاي مرحله في مراحل المعالجة. وأسست بلدان كثيرة نظم وضع العلامات والإرشادات بشأن التعايش والتتبع. مشاريع البحوث مثل Co-Extra، SIGMEA وTranscontainer تهدف إلى فحص الطرق المحسنه للتأكد من التعايش وتوفير أصحاب المصلحة الأدوات اللازمة لتنفيذ التعايش والتتبع.
التجارب على الكائنات المعدلة وراثيا في الأغذية والأعلاف تتم بشكل روتيني باستخدام التقنيات الجزيئية مثل الاشعه الدقيقة للحامض النووي أو تفاعل البوليميراز المتسلسل اللحظي. هذه التجارب قائمه على أساس فرز العناصر الوراثية (مثل P35S، tNos، pat، أو bar) أو احداث علامات محددة للكائنات المعدلة وراثيا للرسميات (مثل Mon810، Bt11، أو GT73). أسلوب قاعدة الصف التي تجمع بين PCR المتعدد وتكنولوجيا الصفوف لفحص عينات مختلفه للكائنات المعدلة وراثيا [21]، والجمع بين نهج مختلفة (عناصر الفرز، علامات محددة للنبات، والحدث بعلامات محددة).
و يستخدم qPCR للكشف عن أحداث معينة للكائنات المعدلة وراثيا عن طريق استخداممبادئ محدده لفرز العناصر أو احداث علامات محددة. الضوابط لازمة لتجنب النتائج الايجابية الخاطئه أو النتائج السلبية الخاطئه. على سبيل المثال، اختبارا لفيروس تبرقش القنبيط يستخدم لتجنب الإيجابية الخاطئه في حالة وجود عينة ملوثة بالفيروس.
أثبت بعض العلماء [22] أن هناك ما يزيد على ما يكفي من الغذاء في العالم، وبأن سبب أزمة الجوع المشاكل في توزيع المواد الغذائيةوالسياسة، ليس الإنتاج، لذلك يجب على الناس ألا تتعرض للغذاء الذي ربما يحمل أي قدر من المخاطرة.[23][24] افترض هذا الاثبات ان الأغذية المعدلة لها مخاطر غير موجودة في المواد الغذائية التقليدية، التي من الواضح انها لا تخلو من المخاطر. في الآونة الأخيرة غير بعض النقاد رأيهم حول هذه القضية فيما يتعلق باحتياج إمدادات غذائية إضافية.[25]
في عام 1998 في معهد بحوث رويت ذكر أرباد بوستاي أن استهلاك البطاطس المعدلة لتحتوي على اللكتين لها تأثيرات سلبية على امعاء الفئران.[26] نشرت Pusztai ورقة في نهاية المطاف، وشارك في التأليف ستانلي اوين، في مجلة، لانسيت. طالبت الصحيفة أن تبين أن الفئران التي تغذت على البطاطس المعدلة مع لاكتين زهرة اللبن الثلجية قد حدث لها تغيرات غير عادية لأنسجة الأمعاء بالمقارنة مع الفئران التي تغذت على البطاطس غير المعدلة.[27] ومع ذلك، فإن التجربة تعرضت لانتقادات على أساس أن البطاطس غير معدلة ليس بها تحكم في النظام الغذائى السليم.[28]
تقليديا، وفر المزارعين في جميع الدول بذورهم الخاصة من سنة إلى أخرى. السماح للمزارعين لمتابعة هذه الممارسة مع البذور المعدلة وراثيا من شأنه أن يؤدي في مطوري البذور تفقد القدرة على تحقيق الربح من أعمالها في التربية. ولذلك، تخضع البذور المعدلة وراثيا، للترخيص من قبل المطورين في العقود التي تتم كتابتها لتمنع المزارعين من اتباع هذه الممارسة التقليدية.[36] هناك اعتراضات عديده على المحاصيل الغذائية المعدلة وراثيا التي تعتمد على هذا التغيير.
الالتزام ببراءات الاختراع للنباتات المعدلة وراثيا غالبا ما تكون مسببه للنزاع، ولا سيما بسببتدفق الجينات. في عام 1998، تم العثور على 95-98 في المئة من حوالى 10 كم 2 مزروعة بأشجار الكانولا بواسطه المزارع الكندى بيرسي شمايسير الذي وجدت انها تحتوى علي براءة اختراع لجين الجذور الجاهزهلشركة مونسانتو رغم أن شمايسير لم يشتر قط البذور من شركة مونسانتو.[37] المصدر الداخلي للنباتات كان غير معروف، ويمكن أن يكون إما عن طريق تدفق الجينات أو السرقة المتعمدة. ومع ذلك، فإن الغالبية المسيطرة من السمات تضمن لشمايسير وجوب الاختيار لذلك. قررت المحكمة أن شمايسير قد وفر البذور من المناطق المزروعه والمجاورة لأملاكه حيث تم رش الجذور، مثل الخنادق واعمدة الكهرباء القريبة.[38]
على الرغم من عدم القدرة علي إثبات السرقة المباشرة، رفع مونسانتو دعوى قضائية ضد شمايسير للقرصنة منذ أن علم النباتات Roundup Ready من دون دفع الإتاوات (المرجع نفسه). وصلت القضية إلى المحكمة العليا الكندية، في عام 2004 التي قضت 5 إلى 4 في صالح مونسانتو. [37][38] ركز القضاة المعارضين أساسا على حقيقة أن براءات الاختراع لمونسانتو لا تغطي سوى الجينات نفسها والخلايا المقاومة، للغليفوسات وفشلت في تغطية النباتات المعدلة وراثيا في مجملها. وافق جميع القضاة على أن شمايسير لن يضطر لدفع أي تعويضات لأنه لم يستفد من أسلوبه في استخدام البذور المعدلة وراثيا.
ردا على الانتقادات ذكر مدير العلاقات العامة لشركة مونسانتو الكنديه "انها ليست، كما أنها لن تكون سياسة شركة مونسانتو الكنديه لتلزم البراءات على محاصيل Roundup Ready عندما تكون موجودة في حقل المزارع عن طريق الصدفة...فقط عندما كانت هناك معرفة وانتهاك متعمد لحقوق براءات الاختراع وسوف تعمل شركة مونسانتو.[39]
التطبيقات المستقبلية المتوخاة من الكائنات المعدلة وراثيا متنوعة وتشمل العقاقير في الغذاء، والموز التي تنتج اللقاحات البشرية ضد الأمراض المعدية مثل التهاب الكبد الوبائي ب، [40] الايضي هندسيا للأسماك لتنضج بسرعة أكبر، وأشجار الفاكهة والبندق لتنمو اسرع من السنوات السابقة، والأطعمة لم تعد تحتوي على الخصائص المقترنة مع التحمل الشائع، والنباتات التي تنتج مواد بلاستيكية جديدة ذات خصائص فريدة.[41] في حين أن التطبيق العملي أو الكفاءة في الإنتاج التجاري لم يتم اختبارها بشكل كامل، قد يشهد العقد المقبل زيادة هائلة في تطوير المنتجات المعدله وراثيا كما حصل الباحثين على زيادة في فرص الحصول على الموارد الجينية التي تطبق على الكائنات الحية خارج نطاق المشاريع الفردية. أيضا اختبارات سلامة لهذه المنتجات، في نفس الوقت، يكون من الضروري للتأكد من أن الفوائد المتصورة تفوق بالفعل المتصور والتكاليف الخفية للتنمية. علماء النبات، تدعمها نتائج التنميط الحديث والشامل لتركيبة المحاصيل، ونشير إلى أن المحاصيل المعدلة وراثيا باستخدام تقنيات التعديل الوراثى هي أقل عرضة للتغيرات الغير مقصودة من المحاصيل المستنبتة بالوسائل التقليدية.[42][43]
في الولايات المتحدة، يجب أن يكون مركز إدارة الاغذية والعقاقير لسلامة الأغذية والتغذية التطبيقية موافق على الخصائص الغذائية من الأغذية المعدلة وراثيا على أساس المقارنة بالأطعمة التقليدية المنتجة. ويبين الجدول أدناه الأطعمة التي تلقت موافقة هيئة FDA اعتبارا من عام 2002.[44]
1- حدوث الوفيات .
2- حدوث الأمراض السرطانيه .
3- حدوث العدوى بالأمراض البكتيرية والفيروسية .
4- الفيروسات الفائقة .
5- مخاطر المضادات الحيوية عن طريق تناول الحليب .
6- مخاطر المضادات الحيوية عن طريق تناول الأطعمة النباتيه .
7- ظهور وانبعاث الامراض المعديه .
8- التسمم الجيني .
9- الحساسية ضد الاطعمه المدله وراثيا .
10- حدوث تغيرات في الكبد والبنكرياس والجهاز التناسلي للذكور.
11 - مقاومة الميكروبات للمضادات الحيوية .
12- حدوث تغيرات جذرية في الاغذية .
13- انخفاض القيمة الغذائية .
كما كان هناك من كانون الثاني 2009 دراسة واحده فقط لتغذية الإنسان والتي أجريت على الآثار المترتبة على الأغذية المعدلة وراثيا. وشملت الدراسة سبعة متطوعين من البشر الذين كانوا ازالوا امعائهم الغليظه. أكل هؤلاء المتطوعين فول الصويا المعدلة وراثيا لمعرفة ما إذا كان الحمض النووي لفول الصويا المعدلة وراثيا نقل إلى بكتيريا الأمعاء البشرية. حدد الباحثون ان ثلاثة من السبعة متطوعين نقلت اليهم الجينات من فول الصويا المعدلة وراثيا إلى بكتريا الامعاء، رغم أن أيا من عمليات نقل الجينات وقعت أثناء الدراسة. في طريق الهضم الكامل للمتطوعين، لم يعثر على الحمض النووي المعاد تجميعه.[46] المضادة للجنرال موتورز ويعتقد المهاجمون عن الدراسة يجب أن يدفع إجراء اختبارات إضافية لتحديد مدلولها.[47]
في منتصف 1990 اختبار Pioneer Hi-Bred الذي يختبر المواد المسببة للحساسية من فول الصويا المعدلة وراثيا التي تعبر عن تخزين بروتين بذرة البندق البرازيليه علي امل ان هذه البذور تزيد من مستويات ميثيونين الأحماض الأمينية. هذه التجارب (اختبارات radioallergosorbent، immunoblotting، اختبار skin-prick) أظهرت أن حساسية الأفراد للبندق البرازيلي أيضا إلى الحساسية الجديدة فول الصويا المعدلة وراثيا.[48] أشار Pioneerإلى أن الأصناف التجارية التي تحتوي على بروتين البندق البرازيلي لن تتطور، لأن من المرجح أن يكون البروتين مثير للحساسية.[49]
-السرعة، فبدل الاعتماد على إجراء تزاوج طويل بين الحيوانات أو تطعيم للنباتات يقوم العلماء بنقل الجينات مباشرة إلى النبات أو الكائن الحي لتغيير مادته الوراثية.
-المدى الأوسع، فمثلا تغيير المادة الوراثية عبر التزاوج يظل محصورا في الفئة نفسها من النباتات أو الحيوانات، ولكن عبر الهندسة الوراثية فبإمكاننا نقل جينات من النبات مثلا إلى الحيوانات، والعكس صحيح أيضا.
.
كانت أهم الطرق المستخدمة لتحسين المحاصيل وفقاً لتسلسلها التاريخي استئناس وزراعة المحاصيل، فقد بدأ الإنسان منذ آلاف السنين يختار المحاصيل المناسبة له كغذاء وكساء، مما أدى إلى استبعاد بعض السلالات، وتكثير أنواع أخرى ذات صفات جيدة، خصوصاً بعد دراسات العالم مندل للوراثة وكيفية انتقال الصفات. ومن الطرق الأخرى، تهجين النباتات وهي عملية تلقيح للنبات من سلالات أو أنواع أو حتى أجناس مختلفة وراثياً التي لا تتلقح مع بعضها البعض طبيعياً لو تركت في الحقل، ويجرى التلقيح لغرض التهجين بوضع حبوب اللقاح على الأجزاء الأنثوية في النبات أو قد يكون مخبرياً بزراعة المبايض أو الأجنة التي لا تستطيع النمو طبيعياً، وقد تم إنتاج العديد من المحاصيل والفواكه والخضار بهذه الطريقة أي بعملية نقل الجينات بين النباتات المختلفة منذ عشرات السنين ولكن الطرق كانت مختلفة حيث يتم غالباً في الطرق القديمة نقل مجموعة من الصفات من سلالة إلى أخرى، ثم اختيار النباتات المناسبة من السلالات الجديدة وقد استخدمت هذه الطرق لتحسين البطاطس بتهجينها مع الأنواع البرية التي تحتوي على بعض المواد السامة ولكنها أكثر مقاومة للأمراض كما تم تطوير الشوفان بتهجينه بالشوفان البري المقاوم لنوع من الأمراض أما ثالث هذه الطرق المستخدمة حالياً في تربية النباتات، فتتمثل في إحداث طفرات وراثية جينية بواسطة المواد الكيماوية أو الإشعاع فينتج عن ذلك تغيير غير محدد في الصفات الوراثية قد يعطي نباتات مختلفة تماماً في صفاتها عن النبات الأساسي بسبب حدوث تغيير في جين واحد، أو عكس ترتيب الجينات أو تغيير في أماكنها وبالتالي فلا يمكن التحكم بها أو بنتائجه . وتتمثل رابع هذه التقنيات في مضاعفة الكروموسومات التي تتم بواسطة تعريضها لمستخلص نباتي مسبب للطفرات الوراثية يسمى «كولشيسين»، وهذه العملية هي نوع من الطفرات الوراثية وقد استخدمت في تطوير أنواع من الأعلاف بعد أن تم مضاعفة الكروموسومات من 14 إلى 28 كروموسوما في البرسيم والدخان.[50]
لزيادة مقاومة النبات للحشرات يقوم العلماء بإدخال جين لإنتاج السموم، هذا الجين يؤخذ من بكتيريا (bacterium Bacillus thuringiensis ) (BT)، وهذا السم يستعمل مبيدا حشريا تقليديا ولا يسبب ضررا على الإنسان، وبعد إدخاله على المادة الوراثية للنبات تصبح محاصيله أكثر قدرة على مقاومة الحشرات، كما أنها تحتاج إلى كمية أقل من المبيدات الحشرية.
أما لتعزيز قدرة النبات على مقاومة الفيروسات فتدخل جينات من فيروسات معينة، مما يجعله أقل عرضة للآفات الناتجة عن الفيروسات، ولزيادة تحمل النباتات للمبيدات الحشرية تدخل جينات من البكتيريا التي تمتلك في الأصل مقاومة للمبيدات الحشرية.[45]
ويتم إنتاج المحاصيل المعدلة وراثياً بإضافة مورث أو بضعة مورثات في النبات المطلوب تعديله وراثياً ليكتسب بعض الصفات المطلوب فتكون نسبة التغير في الموروثات محددة وضئيلة، فمثلاً هناك ألف جين في القمح، وبالتالي فإن إضافة بضع مورثات يشكل نسبة ضئيلة منها ولكن التغيرات الوراثية التي قد تحدث خلال عملية التعديل الوراثي والتي لا يمكن التحكم فيها، قد تظهر بشكل عكس الجين المركب أي تكون البداية محل النهاية في سلسلة التركيب أو التغييرات الناتجة عن مكان تركيب المورث في الكروموسوم، وعادة ما يتم اختيار التغيير الصحيح والتخلص من الباقي، كما قد يستخدم مورث خاص لمضاد حيوي معين كعلامة تكون موجودة في الخلايا التي تم تعديلها وراثيا بحيث يمكن تمييزها بسهولة ويبقى هذا المورث «العلامة» في النبات المعدل وراثياً دون أن يكون له أي تأثير على الإنسان.[50]
لقد كانت المحاصيل المعدلة وراثيا مفيدة لكل من الاقتصاد والبيئة. زاد إنتاج المحاصيل الغذائية العالمية (1996-2013) بأكثر من 370 مليون طن على مساحة صغيرة نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، تم تسجيل المحاصيل المعدلة وراثيا للحد من الآثار البيئية والإيكولوجية، مما يؤدي إلى زيادة تنوع الأنواع. ولذلك ليس من المستغرب أن تحظى المحاصيل المعدلة وراثيًا بالترحيب من قبل المهندسين الزراعيين، والمزارعين، ومعظم أنصار حماية البيئة في جميع أنحاء العالم.[51]
وتتوقع منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة أن يصل عدد سكان العالم إلى حوالي 9.7 مليار نسمة بحلول عام 2050، أي بزيادة قدرها 50% تقريباً عن عام 2013، وأن يصل إلى ما يقرب من 11 مليار نسمة بحلول عام 2100. ولا يمكن للممارسات الزراعية الحالية وحدها أن تحافظ على استمرارية هذا العدد. سكان العالم والقضاء على سوء التغذية والجوع على مستوى العالم في المستقبل. وفي الواقع، تشير تقديرات منظمة الأغذية والزراعة أيضًا إلى أنه على الرغم من الانخفاض الكبير في معدلات الجوع في العالم، فإن 653 مليون شخص سيظلون يعانون من نقص التغذية في عام 2030. علاوة على ذلك، ذكر راي وآخرون. وتظهر دراسات أخرى أن المحاصيل الأربعة الرئيسية في العالم (فول الصويا والذرة والقمح والأرز) تنمو بمعدل 1.0% و0.9% و1.6% و1.3% سنوياً على التوالي، أو نحو 42% و38% و67% و55%. أقل من معدل النمو المطلوب (2.4% سنويًا) لدعم سكان العالم في عام 2050. ويضاف إلى ذلك مشكلات أخرى مثل تحسين معايير التغذية في الطبقة المتوسطة الدنيا المزدهرة والخسارة المتوقعة للأراضي الصالحة للزراعة (من 0.242 هكتار/عام) شخص في عام 2016 إلى 0.18 هكتار/شخص في عام 2050). وبسبب التدهور والتوسع الحضري المتسارع، فإن التوسع السريع لسكان العالم سيزيد من الطلب على الموارد الغذائية. وهذا يقودنا إلى القول إن المحاصيل المعدلة وراثيا نجحت إلى حد كبير في التخفيف من التحديات الزراعية الكبرى المذكورة أعلاه، في حين قدمت العديد من الفوائد للمنتجين في جميع أنحاء العالم.[51]
يمكن تعديل الأطعمة المعدلة وراثيًا لتحسين صورتها الغذائية:
كان الهدف من الجمع بين التوت الأزرق والطماطم هو زيادة كمية الأنثوسيانين التي يمكن أن يحصل عليها الناس في نظامهم الغذائي. الأنثوسيانين هو أحد مضادات الأكسدة التي قد تقاوم السرطان وتوفر فوائد صحية أخرى. تكلفة هذا الغذاء المعدل وراثيًا أقل بشكل عام من تكلفة التوت الأزرق الطازج أو الطماطم، مما يسمح لمعظم الناس بالاستفادة من المظهر الغذائي المعزز للطعام عند تناوله بانتظام.
الأطعمة المعدلة وراثيا تبقى طازجة لفترة أطول من الأطعمة الأخرى:
غالبًا ما تُستخدم المواد الحافظة الاصطناعية للحفاظ على المنتجات الغذائية على أرفف السوبر ماركت طازجة لفترات طويلة من الزمن. تؤدي مدة الصلاحية الأطول إلى تقليل هدر الطعام وتحسين الأرباح لأولئك الذين يقدمون الطعام للمستهلك. تعمل الأطعمة المعدلة وراثيًا على تقليل أو إزالة المواد الحافظة الاصطناعية ويمكن أن تحسن النظام الغذائي العام للشخص مع تقليل المخاطر الصحية الناجمة عن التعرض للمواد الحافظة. قد تكون بعض المواد الحافظة الاصطناعية مرتبطة بمعدلات أعلى من مسببات الحساسية الغذائية، وأمراض القلب، وحتى السرطان.
الأغذية المعدلة وراثيا تقلل من استخدام المبيدات الحشرية:
غالبًا ما يتم رش المبيدات الحشرية على الأراضي الزراعية لمنع بعض الآفات من إتلاف المحاصيل، وبالتالي تقليل الحصاد المحتمل. تعتمد العديد من المبيدات الحشرية على تركيبة كيميائية يمكن أن تكون قاسية على الطبقة العليا من التربة. تضطر العديد من المزارع إلى تغيير حقولها ليس لأنها تنتج نفس المحاصيل كل عام، ولكن لأن المبيدات الحشرية تضيف أملاحًا إلى التربة يجب إزالتها بمرور الوقت.
الأطعمة المعدلة وراثيا تقلل من استخدام مبيدات الأعشاب:
الأعشاب الضارة هي أيضا مشكلة كبيرة للأراضي الزراعية. تتنافس الحشائش على نفس الموارد التي يحتاجها المحصول الغذائي لإنتاج محصول. نفس المشكلة التي تنطبق على المبيدات الحشرية تنطبق على استخدام مبيدات الأعشاب. يمكن أن يؤدي الإفراط في رشها باستخدام طرق النمو التقليدية إلى تقليل مستويات مغذيات التربة بمرور الوقت. التعديلات الجينية التي تمنع بشكل طبيعي تدخل الأعشاب الضارة يمكن أن تقلل من كمية المواد الكيميائية التي يتم إدخالها إلى البيئة المتنامية
بيض الديناصور وأكثر الأغذية المعدلة وراثياً إثارة
{{استشهاد بكتاب}}
{{استشهاد ويب}}
|تاريخ الوصول=
|تاريخ=
Lokasi Pengunjung: 3.142.53.211