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鲢鱼
保护状况
近危（IUCN 3.1）[1]
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鲤形目 Cypriniformes
科：	鲴科 Xenocyprididae
属：	鲢属 Hypophthalmichthys
种：	鲢鱼 H. molitrix
二名法
Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)
異名
Onychodon mantschuricus Basilewsky, 1872 Abramocephalus microlepis Steindachner, 1869 Cephalus mantschuricus Basilewsky, 1855 Leuciscus molitrix Valenciennes, 1844 Leuciscus hypophthalmus Richardson, 1945 Hypophthalmichthys dabry Guichenot, 1871 Hypophthalmichthys dybowskii Herzenstein, 1888

鲢鱼（学名：Hypophthalmichthys molitrix），又叫白鲢、跳鲢、水鲢、鲢子等，為輻鰭魚綱鯉形目鯝科鰱屬的一種淡水魚，是著名的四大家鱼之一。

在中國的標準名稱為白鰱，一般稱為鰱魚，在各地有也存在有「鏢魚」、「鱢魚」的稱呼。在越南則稱為「華南白鰱魚」（Cá mè trắng Hoa Nam）。

鰱魚（朝鮮語：연어／鰱魚 ^Yeon-Eo）一詞在韓語裡則是指壽司料理所使用的鉤吻鮭。

本魚原分布於中國的淡水河流中。雖然在原產地的天然水域中已處於近危狀態^[1]，但因作為一種食用魚引進到世界各地，對某些地區造成了生態衝擊。

本魚的体形侧扁、稍高，呈纺锤形。背部呈青灰色，两侧及腹部呈白色。头较大，眼睛位置较低。鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延到肛门，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。形态似鳙鱼。背鰭硬棘1至3枚；背鰭軟條6至7枚；臀鰭硬棘1至3枚；臀鰭軟條10至14枚，體長可達105公分，有一條十分長的觸鬚。

本魚為初級淡水魚，棲息於江河、水庫及湖泊的上層水域，性急躁，善跳跃。在自然環境內會向上游洄游產卵； 然後卵和幼蟲向下游漂流，幼魚在洪氾區孵化。幼魚以浮游動物為食，一旦達到一定大小，就會轉向以浮游植物為食。該物種目前在其原始分佈範圍內被列為近危，因為其棲息地和繁殖行為受到破壞、污染和過度捕撈的影響。 在其範圍內的中國部分，物種數量下降似乎特別顯著。^[2]

為人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，大多与草鱼、鲤鱼等混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为台灣主要的淡水养殖鱼类之一。

中医学认为：鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

• Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Hypophthalmichthys molitrix. FishBase. Version 2011-12.

• 鲢鱼养殖技术 （页面存档备份，存于互联网档案馆），中國網絡電視台經濟台