海景嘉福酒店原稱海景假日酒店(Holiday Inn Harbour View),由呂志和牽頭的嘉華石業發展。1979年尖東仍是人跡罕至的新發展區,發展潛力並不高,而當時香港尚未出現經營管理國際級星級酒店的人才。雖然當年呂志和的發展計劃引來同行非議,但他卻以6,800萬港元投得尖東海傍地段,斥資三億港元興建酒店,且負責監管整個發展過程,期間他把西方酒店特許經營管理制度傳入香港,批出管理權給假日酒店(後售給洲際酒店集團),並引入德國的酒店管理專才負責酒店的初期運作。酒店於2002年進行外牆及內部翻新,並升級至同屬洲際酒店集團的洲際(InterContinental)品牌管理和經營。