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東石鄉 Dongshi Township 舊稱：Calcken[1]、猴樹港[2]、猴樹
鄉
坐标：23°30′N 120°12′E / 23.5°N 120.2°E / 23.5; 120.2
國家	中華民國
省	臺灣省
上級區劃	嘉義縣
下級區劃	23村357鄰
政府
• 行政机构	東石鄉公所 （立法機關：東石鄉民代表會）
• 鄉長	林俊雄（東石鄉鄉長列表）
面积
• 总计	81.5821 平方公里（31.4990 平方英里）
海拔	0 公尺（0 英尺）
人口（2024年11月）（8,855戶）
• 總計	22,279人
• 排名	嘉義縣的第10位
• 密度	273人/平方公里（707人/平方英里）
时区	國家標準時間（UTC+08:00）
郵遞區號	614
戶政資料代碼	10010090
毗鄰	六腳鄉、朴子市、布袋鎮；雲林縣口湖鄉、水林鄉
網站	http://dongshih.cyhg.gov.tw/

東石鄉（臺灣話：Tang-tsio̍h-hiong）位於台灣嘉義縣西北沿海，東鄰六腳鄉、朴子市，北鄰雲林縣口湖鄉、水林鄉，西濱台灣海峽，南接布袋鎮，本鄉之東石漁人碼頭為知名觀光景點。

1661年福建泉州府惠安人柳櫻隨鄭成功來台，柳姓後裔即到東石開拓。康熙年間又有先民吳燕、黃生、蔡崇自福建泉州晉江縣的東石（今福建省晉江市東石鎮）渡海來臺卜居於此，以捕魚養蚵為業。先民為表示不忘故土，遂沿襲故鄉舊名，稱此地為「東石」。當時兩地之「東石」隔海相對，成為通商口岸。

東石港在清朝又稱「猿樹港」，傳說這裡開拓初期，林木茂盛，猿猴在叢林間跳躍嬉戲，商船以此特殊景觀作為航路入港標誌，故以「猿樹」或「猿江」稱之。

日治時期東石設立辦務署，後改為嘉義廳東石港支所。1901年分屬嘉義廳東石港支廳「東石港區」、「港墘區」，1920年（大正九年）兩區合併為東石郡東石庄，屬台南州管轄。

二戰結束後，改稱東石區東石鄉，隸屬臺南縣。1950年（民國卅九年）行政區劃分改隸嘉義縣。

根據嘉義縣朴子戶政事務所統計，2023年底東石鄉戶數約8.9千戶，人口約2.3萬人，鄉內人口最多與最少的村分別是東石村與港口村，2023年底兩村人口分別為2,131人與291人^[3]。

任次	姓名	黨籍	就任日期	卸任日期	備註
1	蕭阿吟
2	李春生
3	蔡榮木
4
5	柯福星
6	蔡榮木
7
8	蔡定國
9	顏益財
10
11	李流宋
12	蔡炳欽
13	李流宋	中國國民黨
14
15	林純金	無黨籍
16		中國國民黨
17	林佳瑩	無黨籍
18
19	林俊雄	無黨籍		現任

日治時代，吳踏曾被推舉為第一屆東石區長，並列入台灣列紳傳。 吳踏（1845年～1920年），字述修，封號明德，猿樹村人，是先民渡台以來最成功的東石人之一，曾經受過清帝冊封為「武德騎尉明德」，及日本天皇授與紳章。他長年經商貿易，商務興隆，為人又樂善好施，海派豪爽的作風更是聲名遠播。

東石鄉公所是東石鄉最高層級的地方行政機關，在中華民國政府架構中為鄉自治的行政機關，同時負責執行縣政府及中央機關委辦事項，東石鄉的自治監督機關為嘉義縣政府。鄉長由全體鄉民直接選舉產生，任期為四年，可連選連任一次。東石鄉公所並置鄉政會議，為鄉政最高決策機構，在鄉長之下，設有6課3室等9個內部單位及3個附屬機關^[4]。

東石鄉民代表會是東石鄉的最高民意機關，代表東石鄉全體鄉民立法和監察鄉政。鄉民代表由公民直選選出，任期為四年，可連選連任。東石鄉民代表會共有11位鄉民代表，分別為第一選區3席鄉民代表、第二選區4席鄉民代表、第三選區4席鄉民代表，主席、副主席由11位鄉民代表互選產生^[5]。

東石鄉共轄23個村，其行政區域分布情形為：

• 嘉義縣警察局朴子分局
  • 東石分駐所
  • 下揖派出所
  • 龍崗派出所
  • 三江派出所
  • 港墘派出所

• 嘉義縣立東榮國民中學
• 嘉義縣立過溝國民中學

• 嘉義縣東石鄉東石國民小學
• 嘉義縣東石鄉下楫國民小學
• 嘉義縣東石鄉塭港國民小學
• 嘉義縣東石鄉龍崗國民小學
• 嘉義縣東石鄉三江國民小學
• 嘉義縣東石鄉港墘國民小學
• 嘉義縣東石鄉網寮國民小學
• 嘉義縣東石鄉龍港國民小學

廢校

• 嘉義縣私立嘉南高級中學：1991年成立、2003年廢校、2008年宣佈破產。

• 統聯客運
  • 1638 臺北－朴子－東石
  • 1639 臺北－布袋
• 嘉義客運
  • 7206 嘉義－塭港
  • 7209 嘉義－朴子－布袋
  • 7225 朴子－海埔地
  • 7227 朴子－網寮
  • 7228 朴子－副瀨－港墘厝
  • 7233 朴子－塭港
  • 7234 朴子－過溝－布袋
• 嘉義縣公車處
  • 7327 嘉義－朴子－布袋
• 台一大車隊
  • 幸福東石1路 朴子轉運站－東石漁人碼頭
  • 幸福東石1路支線 朴子轉運站－副瀨
  • 幸福東石2路 朴子轉運站－四股

• 台61線（西濱快速公路）
  • 鰲鼓交流道
  • 東石一交流道
  • 東石二交流道
  • 白水湖交流道
• 台82線（東石嘉義線）
  • 東石端
• 台17線（西部濱海公路）
• 縣道157號：東石鄉過溝－朴子市
• 縣道166號：東石鄉－六腳鄉
• 縣道168號：東石鄉－朴子市
• 縣道170號：東石鄉網寮－布袋鎮樹林頭

• 下蔦松許宅
• 東石漁人碼頭
• 笨港口港口宮
• 紅樹林
• 東石漁港
• 東石先天宮
• 連天宮代天府
• 臥龍港代天府
• 東石富安宮
• 東石福靈宮
• 船仔頭
• 圍潭濕地
• 鰲鼓濕地
• 東石鄉自然生態展示館

• 牛奶蚵、生蠔、蛤蜊、蝦子、烏魚子及海鮮總匯為主。
• 東石漁人碼頭：吳氏蚵捲、東石蚵仔煎。

• 東石鄉公所 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 《嘉義民國80年至106年累積下陷分析》國立成功大學 地層下陷防治資訊網 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 笨港口港口宮
• 東石漁人碼頭 - 各地觀光景點 （页面存档备份，存于互联网档案馆）