大快活(英語:Fairwood Holdings Limited,港交所:0052)是香港連鎖快餐集團,主要在香港、珠三角地區及京津經營連鎖港式快餐店、分租食品攤位及物業投資等業務。
大快活主要同業競爭對手為大家樂及美心MX。
大快活由大快活集團有限公司經營,公司執行主席是羅開揚,首席執行官是羅輝承,二人同為羅桂祥家族成員,合共持有權益總數佔大快活集團已發行股份總額超過八成半。
大快活於1972年由羅芳祥所創辦。羅芳祥乃大家樂創辦人羅騰祥及維他奶創辦人羅桂祥之弟,曾於兄長羅桂祥創立的「香港荳品有限公司」(即現時的維他奶)工作。1968年,羅騰祥離開維他奶,創立大家樂[2][3];羅芳祥與兒子羅開福則於1972年創立大快活。[4][5] 2013年,羅開揚兒子羅輝承加入集團,至2019年加入董事會,並且在2020年獲委任為集團行政總裁。[6]
大快活集團於1991年10月9日在香港聯合交易所上市,現時法定股本為2.4億股,截至2022年12月已發行129,552,780股。
根據集團2021-22年度公司年報,按年營業總額達28.819億港元,股東應佔溢利達0.43億港元,毛利率為7.7%[7]。此外,集團獲得的政府補助,由2021財政年度的港幣2.725億元(包括僱員保就業計劃為港幣1.832億元)跌至2022財政年度的港幣5,890萬元。
首間大快活於1972年12月在荃灣眾安街開幕[15][16][17];1977年於深水埗福榮街開設第二家分店。其後於1981年成立了中央食品加工中心,以確保食品質素及提高效率。由1984年至1991年由全線8家分店迅速增至52家分店。
大快活在1992年開設另一線品牌「馬里奧」意大利餐廳,同時又進軍大陸市場,高峰期在大陸的大快活分店多達29間。不過,過度擴張卻令業務進退維谷,結果導致了1995至1999年長達五年的業績見紅。在人事上亦出現變動,羅家長子羅開彌於1996年離開大快活,自立門戶創立飲食集團陽光一代,專營學校午餐。羅家次子羅開福則將手上大快活股票轉讓予么弟羅開揚,於1988年創立了福多多飲食集團,並開辦了東東雲吞麵(已於2006年在樂富最後一間分店結業後,完全撤出快餐市場)[18]。
截至2022年3月底,集團於香港共經營157間店鋪,包括145間大快活快餐連鎖店及12間特色餐廳(ASAP佔3間、墾丁茶房佔1間、一碗肉燥佔4間和一葉小廚佔4間),另外於中國內地則有20間店鋪。集團僱員總數約為5,700人。[19]
羅開揚掌舵後,透過品牌改造、引入現代化資源管理系統(德國的SAP電腦系統)改善流程提升食物品質、更新標誌和裝修年輕化品牌形像、大幅減少大陸市場分店等舉措,成功扭虧為盈[20]。
小丑時期
大快活以往在品牌策略上,並沒有鎖定固定客群,令品牌欠缺鮮明形象,被指與大家樂非常相近,而小丑圖案亦被指十分「老土」。[21]陳幼堅指出舊標誌由3個顏色構成,1972年至2003年使用。
1997年曾首創「快活堡」,以飯代替麵包[22]。
2022年10月,大快活50周年來重現小丑logo。[23]
大字形時期
其後於2003年11月耗資1,500萬港元推出全新品牌形象,包括更改商標為「大」字形(原本商標為已有30年歷史的小丑笑臉圖案)、改善食物質素及把分店重新裝修,新商標由著名設計師陳幼堅設計,日本設計師森田恭通(日语:もりた やすみち,英語:Yasumichi Morita)及香港建築師梁志天則合作為大快活旗下餐廳的室內佈置重新設計。[24]首間更改商標為「大」字形大快活於2003年在觀塘麗港城商場B1層翻新後重新開幕,更曾經成為全港唯一一間設有遊樂場設施的大快活[25]。
大快活除了希望維持傳統快餐店的效率,更給予顧客咖啡店的格調。在食品方面,引入即磨咖啡、彈牙意粉及秘製香料咖喱牛腩等。
2019年7月,大快活與九龍電競館合作,在九龍灣國際展貿中心E-MaxB1層開設佔地13000呎的「大快活電競館」,設有六大區域,提供超過100個用餐座位,包括主舞台、用餐區域、酒吧、直播區、電競區及Xengagement Room。[26]
大快活曾獲得多個獎項,包括HKMA/TVB2004年度超級品牌大獎、亞洲最具有影響力設計大獎-優秀中國設計、2004亞太區室內設計獎及2005年IF中國設計大獎。
大快活大多委任英皇娛樂旗下藝人為代言人,例如謝霆鋒[27][28]、谷德昭、杜汶澤[29][30][31]、梁洛施、「尖Girls」(泳兒、鍾舒漫及湯怡組成,其中泳兒在2006年-2007年連續2年任代言人,鍾及湯在2007年加入任代言人)[32][33]、王祖藍和林欣彤(2011年)[34]出任代言人,現時由吉祥物阿活擔任代言人。
2012年9月,大快活為慶祝開業40週年,在9月24日至28日一連5日推出1970年代價格水平,只售港幣4元的「4蚊飯」,每天在不同分店發售,引來不少市民來臨光顧,其中以長者佔多數。部份員工更戴上假髮、身穿喇叭褲,仿照當年制服造型向顧客派發飯盒[16]。該4,000多個以「經典價格」售出的飯盒包括吉列豬扒火腿飯和粟米肉粒飯[35][36]。不少顧客表示香港的通貨膨脹日益嚴重,現在吃一頓飯的花費已較7至8年前昂貴一倍,4元一盒飯的光景已成為絕唱。
2022年10月,為了迎接50週年紀念,大快活的紙杯膠袋重現經典「小丑」Logo[37]。
2017年3月31日,《明報》報道,有網民在facebook專頁分享印有多年前象徵大快活的經典小丑商標的糖包,這個快餐店商標的小丑頭像從1972年至2003年使用,所以報道估計它已經有14年歷史,引來不少網友熱烈討論,成為一時佳話[38]。
2011年9月15日,《蘋果日報》報道指大快活有一半分店未有申請「食物製造廠牌照」,卻供應燒味到其他分店。大快活前僱員、第4區區域總廚師梁先生稱,大快活的分店都沒有「食物製造廠牌照」,「大快活一年前已經開始供應燒味到其他分店,但當時偷偷摸摸,都是十間八間這樣做,現在就增加到50間咁做,有的分店供應給兩、三間。」。根據香港法例,在香港樓宇內烹製或製造食品供外售予市民食用,必須向發牌當局申領食物製造廠牌照。
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