Ớt Espelette

Espelette pepper
Drying Espelette peppers
LoàiCapsicum annuum

Ớt Espelette (tiếng Pháp: piment d'Espelette phát âm tiếng Pháp: ​[pi.mɑ̃ dɛs.pə.lɛt]; Basque: Ezpeletako biperra) là một loạt ớt Capsicum annuum được trồng ở xã Espelette, Pyrénées-Atlantiques của Pháp, theo truyền thống tại lãnh thổ phía bắc của người Basque.[1] Vào ngày 1 tháng 6 năm 2000, nó được phân loại là sản phẩm AOC và được xác nhận là sản phẩm APO vào ngày 22 tháng 8 năm 2002.

Ớt, có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, được du nhập vào Pháp trong thế kỷ 16. Sau khi lần đầu tiên được sử dụng để làm thuốc, nó trở nên phổ biến như một thứ gia vị và để bảo quản các loại thịt. Bây giờ nó là một gia vị cơ bản của ẩm thực xứ Basque, nơi nó đã dần thay thế hạt tiêu đen và nó là một thành phần quan trọng trong món piperade.[2]

Ớt AOC Espelette được trồng ở các xã sau: Ainhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde và Ustaritz. Chúng được thu hoạch vào cuối mùa hè và vào tháng 9, các tràng hoa ớt đặc trưng được treo trên ban công và tường nhà trên khắp các xã để làm khô.[2] Một lễ hội ớt hàng năm được tổ chức bởi Confrérie du Piment d'Espelette, được tổ chức từ năm 1968 vào cuối tuần cuối tháng 10, thu hút khoảng 20.000 khách du lịch.[3][4]

Loài ớt này đạt được mức tối đa chỉ 4.000 trên thang Scoville và do đó chỉ được coi là nóng nhẹ. Nó có thể được mua dưới dạng các tràng ớt tươi hoặc khô, cũng như ớt xay, hoặc xay nhuyễn hoặc ngâm trong lọ.[2]

Ớt không phải là ớt AOC Espelette được trồng và bán ở California tươi hơn so với ớt AOC Espelette nhập khẩu.[5]

Theo Syndicat du Piment d'Espelette, một hợp tác xã được thành lập để có được chỉ định AOC cho loài ớt này, có 160 nhà sản xuất AOC Piment d'Espelette trồng 183 hécta (450 mẫu Anh) và vào năm 2014, họ đã sản xuất 203 tấn Piment d ' Espelette và 1300 tấn ớt thô.[6][7]

Ghi chú

  1. ^ Larousse, tr. 92.
  2. ^ a b c Larousse, tr. 804.
  3. ^ Smith, Rachel (21 tháng 8 năm 2013). “A-Z of unusual ingredients: Espelette pepper”. Telegraph. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2015.
  4. ^ “Agenda”. Piment D'Espelette. Bản gốc lưu trữ ngày 10 tháng 6 năm 2018. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2015.
  5. ^ Karp, David (ngày 17 tháng 11 năm 2014). “Local Espelette powder comes to Los Angeles farmers' markets”. LA Times. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2015.
  6. ^ “Despite Floods and a Tough Season Espelette Harvest Yields 1300 Tonnes of Peppers”. French News Online. ngày 2 tháng 11 năm 2014. Bản gốc lưu trữ ngày 7 tháng 8 năm 2016. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2015.
  7. ^ “La filière”. Piment d'Espelette. Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 12 năm 2016. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2015.

Tham khảo

Liên kết ngoài

Read other articles:

Rima Ariadaeus

Foto Rima Ariadaeus yang diambil dari Apollo 10. Foto yang diambil dari Apollo 10. Rima Ariadaeus adalah kenampakan rille berbentuk linear yang terletak di Bulan. Kenampakan ini dinamai dari kawah Ariadaeus yang terletak di ujung timur. Kenampakan ini memiliki panjang 300 km[1] dan diduga terbentuk ketika salah satu bagian kerak Bulan tenggelam di antara dua garis patahan paralel. Kenampakan ini merupakan kenampakan yang relatif baru dengan keberadaan beberapa kawah di atasnya. Ujung ...

 

العلاقات الصينية اللاوسية

العلاقات الصينية اللاوسية الصين لاوس   الصين   لاوس تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الصينية اللاوسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين الصين ولاوس.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة الصين لاوس المس�...

 

Asosiasi Psikologis Amerika

Artikel ini bukan mengenai Asosiasi Psikiatris Amerika. American Psychological AssociationTanggal pendirianJuli 1892; 131 tahun lalu (1892-07)Kantor pusat750 First Street, NEWashington, D.C., Amerika SerikatKoordinat38°54′00″N 77°00′27″W / 38.89988°N 77.00753°W / 38.89988; -77.00753Koordinat: 38°54′00″N 77°00′27″W / 38.89988°N 77.00753°W / 38.89988; -77.00753Jumlah anggota 134.000 membersPresidenBarry S. Anton (2015)...

Simeon

Untuk kegunaan lain, lihat Simeon (disambiguasi). Sketsa dalam bahasa Portugis. Dalam bahasa Indonesia, namanya adalah Simeon Simeon (bahasa Ibrani: שִׁמְעוֹן, Shim'on) adalah putra kedua Yakub dari istri pertamanya, Lea.[1] Nama Shim'on tampaknya merupakan kontraksi atau penyingkatan dari kata Ibrani Shama' (שמע) & 'on, (עון), yang berarti, [Allah] telah mendengar penderitaanku, sebuah rujukan kepada persepsi Lea bahwa Rahel adalah istri kesayangan Yakub.[2]...

 

Komodo

Komodo juga merupakan nama sebuah pulau di Nusa Tenggara Timur, Indonesia. Untuk kegunaan lain, lihat Komodo (disambiguasi). Komodo Varanus komodoensis Rekaman Status konservasiGentingIUCN22884 TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasReptiliaOrdoSquamataFamiliVaranidaeGenusVaranusSpesiesVaranus komodoensis Pieter Antonie Ouwens, 1912 Tata namaDinamakan berdasarkanPulau Komodo Distribusi EndemikIndonesia lbs Komodo atau lengkapnya biawak komodo (Varanus komodoensis), adalah spesies biawak b...

 

Daftar perguruan tinggi swasta di Sumatera Barat

Berikut adalah Daftar perguruan tinggi swasta di Sumatera Barat, yang pembinaannya berada di bawah Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia dan Perguruan Tinggi Swasta Keagamaan, yang pembinaannya berada di bawah Kementerian Agama. Daftar ini tidak termasuk Perguruan Tinggi Kedinasan yang pembinaannya berada dibawah masing-masing kementerian/lembaga. Universitas Universitas Bung Hatta, Padang Universitas Adzkia, Padang Universitas Baiturrahmah, Padang Universitas Dharma Andala...

Tugu Jam Tamansari

Tugu Jam Tamansari. Tugu Jam Tamansari atau Bundaran Tamansari adalah bangunan yang dijadikan sebagai titik sentral Kota Salatiga sejak pemerintahan gemeente. Sampai saat ini, tugu tersebut menjadi pusat keramaian Kota Salatiga.[1][2][3][4][5] Lihat pula Gedung Pakuwon Gereja Kristen Jawa Salib Putih GPIB Tamansari Salatiga Rumah Dinas Wali Kota Salatiga Wisma BCA Salatiga Rujukan ^ Tugu Jam Bundaran Salatiga. Geografi Pendidikan Indonesia. Diarsipkan d...

 

Pabrik Gula Banjardawa

Pabrik Gula Banjardawa atau Suikerfabriek Bandjardawa merupakan salah satu perusahaan industri gula yang pernah berdiri di wilayah Pemalang pada masa Hindia Belanda. Lokasi Pabrik Gula Banjardawa ini berada di desa Banjardawa, Kecamatan Taman, Kabupaten Pemalang. Pabrik Gula Banjardawa pada tahun 1926 Suasana Pabrik Gula Banjardawa pada saat giling tebu ditahun 1888 Berdirinya Pabrik Gula Banjardawa Hasil produksi Pabrik Gula Banjardawa pada tahun 1848 yang tercantum dalam buku Tijdschrift vo...

 

Basilika Bunda Maria Sumber Penghiburan dan Kenaikan Kristus, Wemding

Basilika Bunda Maria Sumber Penghiburan dan Kenaikan KristusBasilika Minor Bunda Maria Sumber Penghiburan dan Kenaikan KristusJerman: Wallfahrtsbasilika Maria Brünnleincode: de is deprecated Basilika Bunda Maria Sumber Penghiburan dan Kenaikan KristusLokasiWemdingNegara JermanDenominasiGereja Katolik RomaArsitekturStatusBasilika minorStatus fungsionalAktifAdministrasiKeuskupanKeuskupan Eichstätt Basilika Bunda Maria Sumber Penghiburan dan Kenaikan Kristus (Jerman: Wallfahrtsbasilika Ma...

List of Knight's Cross of the Iron Cross recipients (R)

Knight's Cross recipientsAllgradesGrand CrossGolden Oak Leaves, Swordsand DiamondsOak Leaves, Swords and DiamondsOak Leaves and SwordsOakLeaves 1940–41 1942 1943 1944 1945 Foreign Knight'sCross A Ba–Bm Bn–Bz C D E F G Ha–Hm Hn–Hz I J Ka–Km Kn–Kz L M N O P Q R Sa–Schr Schu–Sz T U V W X–Z Foreign  Knight's Cross The Knight's Cross of the Iron Cross (German: Ritterkreuz des Eisernen Kreuzes) and its variants were the highest awards in the military and paramilitary force...

 

Jōkyō Monogatari

Japanese manga Jōkyō MonogatariTankōbon volume cover上京ものがたり MangaWritten byRieko SaibaraPublished byShogakukanMagazineBig Comic SuperiorDemographicSeinenOriginal run2003 – 2004Volumes1 Live-action filmDirected byToshiyuki MoriokaWritten byToshiyuki MoriokaReleasedAugust 2013 (2013-08) Jōkyō Monogatari (上京ものがたり, Going to Tokyo Story) is a Japanese autobiographical manga written and illustrated by Rieko Saibara. It was serialized ...

 

Naftaly Frenkel

Naftaly FrenkelLahir1883Haifa, Kekaisaran UtsmaniyahMeninggal1960 (usia 76-77)Moskwa, Uni Soviet Naftaly Aronovich Frenkel (bahasa Rusia: Нафталий Аронович Френкель; 1883 di Haifa – 1960 di Moskwa) adalah seorang Bolshevik dan anggota kepolisian rahasia Soviet Cheka. Frenkel dikenala tas perannya dalam organisasi pengerjaan dalam Gulag, dimulai dari kamp buruh paksa di Kepulauan Solovetsky, yang diakui sebagai salah satu situs Gulag terawal, Referensi Daftar pus...

Calvin Klein

Untuk merek busana, lihat Calvin Klein Inc. Calvin KleinKlein di acara pesta Vanity Fair, 2011LahirCalvin Richard Klein19 November 1942 (umur 81)Bronx, New York, A.S.PendidikanFashion Institute of TechnologyPekerjaanPerancang busanaLabelCalvin Klein Inc.Suami/istriJayne Centre ​ ​(m. 1965; bercerai 1974)​ Kelly Rector ​ ​(m. 1986; bercerai 2006)​AnakMarci Klein Calvin Richard Klein (lahir 19 N...

 

Veermata Jijabai Technological Institute

College in Mumbai, Maharashtra, India Veermata Jijabai Technological InstituteSeal of VJTIFormer namesVictoria Jubilee Technical Institute (1887–1997)TypeGovernment-aided autonomous engineering and technological instituteEstablished1887; 137 years ago (1887)[1]AffiliationUniversity of MumbaiDirectorDr. Sachin KoreAcademic staff150Students2,860Undergraduates2,160 (540/year)Postgraduates556Doctoral students69LocationMatunga, Mumbai, Maharashtra, IndiaCampusUrban16 ac...

 

Template talk:Crater-stub

Stub sorting This template is maintained by WikiProject Stub sorting, an attempt to bring some sort of order to Wikipedia. If you would like to participate, you can choose to improve/expand the articles containing this stub notice, or visit the project page, where you can join the project and see a list of open tasks.Stub sortingWikipedia:WikiProject Stub sortingTemplate:WikiProject Stub sortingStub sorting articles Geology Template‑class Geology portalTemplate talk:Crater-stub is part of W...

Татарское Муллино

ДеревняТатарское Муллинотат. Татар Мулла Иле 54°53′57″ с. ш. 50°08′59″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект Федерации Татарстан Муниципальный район Алькеевский Сельское поселение Староалпаровское История и география Первое упоминание 1681 год[1] Высота центра 116 м ...

 

约翰斯顿环礁

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2021年5月6日)若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 约翰斯顿环礁Kalama Atoll 美國本土外小島嶼 Johnston Atoll 旗幟颂歌：《星條旗》The Star-Spangled Banner約翰斯頓環礁�...

 

Black Diamond Equipment

Manufacturer of equipment for climbing, skiing, and mountain sports This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Black Diamond Equipment – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2016) (Learn how and when to remove this message) Black Diamond EquipmentCompany typePublicTraded asNasdaq: CLA...

Spielvereinigung Unterhaching 2006-2007

Voce principale: Spielvereinigung Unterhaching. Spielvereinigung UnterhachingStagione 2006-2007Sport calcio Squadra Unterhaching Allenatore Werner Lorant All. in seconda Ralph Hasenhüttl 2. Bundesliga16º posto Coppa di GermaniaOttavi di finale Maggiori presenzeCampionato: Heerwagen (34)Totale: Heerwagen (37) Miglior marcatoreCampionato: Lechleiter (9)Totale: Lechleiter (10) StadioGenerali Sportpark Maggior numero di spettatori14 000 vs Monaco 1860 (3 dicembre 2006) Minor numero d...

 

Kejuaraan U-17 Eropa UEFA

Kejuaraan U-17 Eropa UEFAPenyelenggaraUEFAMulai digelar1980WilayahEropaJumlah timMaksimum 54 (babak kualifikasi)32 (babak elite)16 (putaran final)Juara bertahan Jerman (gelar ke-4)Tim tersukses Spanyol (9 gelar)Situs webwww.uefa.com/under17/ Kejuaraan U-17 Eropa UEFA 2024 Kejuaraan U-17 Eropa UEFA merupakan sebuah kompetisi sepak bola tahunan yang diselenggarakan oleh UEFA. Kompetisi ini telah diselenggarakan sejak tahun 1982. Dari tahun 1982 hingga tahun 2001 kejuaraan ini dimainka...