Досліджував теорію та історію декоративно-ужиткового мистецтва, особливо активно друкувався впродовж 1970-х років. Науковий редактор і автор передмов до ряду мистецтвознавчих видань. Автор близько 200 наукових і науково-популярних праць, переважно з декоративного, народного мистецтва, керамологічних і мистецтвознавчих публікацій у періодичних виданнях і збірниках, зокрема:
«Сучасна українська майоліка» (1974);
«Українське декоративно-ужиткове мистецтво XX століття. Періодизація та концептуальні засади розвитку» (1997);
«Немеркнуча мистецька зірка» (До 100-річчя від дня народження Катерини Білокур) (2000);
«Незабутні. Будівничі української художньої культури»: [збірка науково-популярних нарисів] / [Національна академія мистецтв України, Інститут проблем сучасного мистецтва]. — Київ: Фенікс, 2016. — 230с. : іл., фот. — ISBN 978-966-136-352-5;
Василь Щербак // Ант. — № 1. — Київ, 1999. — С. 37;
Самовідданий трудівник мистецтвознавчої ниви (до 80-річчя від дня народження Василя Щербака // Актуальні проблеми мистецької практики і мистецтвознавчої науки / Мистецькі обрії-2009. Випуск 2 (11). — К.: Музична Україна, 2009. — С. 406—407.
Василь Щербак // Ант. — № 22-24. — К., 2010. — С. 134—135.