Салат
Lactuca perennis
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Айстериди (Asterids)
Порядок:	Айстроцвіті (Asterales)
Родина:	Айстрові (Asteraceae)
Підродина:	Цикорієві (Cichorioideae)
Триба:	Cichorieae
Рід:	Салат (Lactuca) L.
Види
Див. текст
Вікісховище: Lactuca

Салат^[1] або Латук^[1] (Lactuca)^[2] — рід трав'янистих рослин родини айстрові (Asteraceae).

Види роду дуже різноманітні і представлені різними життєвими формами, такими як однорічні, дворічні і багаторічні трав'янисті рослини, або чагарники^[3].

Поширені по усьому світу, але в основному у помірних районах Євразії. Більшість дикорослих видів ксерофіти, пристосовані до сухих місць, але є види, які віддають перевагу більш вологим регіонам, наприклад, живуть у горах центральної Африки.

Рід налічує від 50^[4] до 75 видів^[5].

Ті види, що позначені зірочкою (*), поширені в Україні.

• Lactuca acanthifolia
• Lactuca aculeata
• Lactuca acuminata
• Lactuca adenophora
• Lactuca alpestris
• Lactuca alpina (syn. Cicerbita alpina)^[6]
• Lactuca altaica
• Lactuca attenuata^[7]
• Lactuca aurea
• Lactuca azerbaijanica
• Lactuca biennis
• Lactuca calophylla
• Lactuca canadensis
• Lactuca corymbosa
• Lactuca crambifolia
• Lactuca cyprica
• Lactuca deltoidea
• Lactuca dissecta
• Lactuca dolichophylla
• Lactuca dregeana
• Lactuca dumicola
• Lactuca erostrata^[8]
• Lactuca fenzlii
• Lactuca floridana
• Lactuca georgica
• Lactuca glaucifolia
• Lactuca graciliflora
• Lactuca graminifolia
• Lactuca haimanniana
• Lactuca henryi
• Lactuca hirsuta
• Lactuca hispida
• Lactuca homblei^[9]
• Lactuca imbricata^[10]
• Lactuca indica
• Lactuca inermis
• Lactuca intricata
• Lactuca jamaicensis
• Lactuca kanitziana
• Lactuca kochiana
• Lactuca lasiorhiza^[11]
• Lactuca ludoviciana
• Lactuca mira
• Lactuca muralis
• Lactuca mwinilungensis^[12]
• Lactuca nana^[13]
• Lactuca orientalis
• Lactuca palmensis^[14]
• Lactuca paradoxa
• Lactuca parishii
• Lactuca perennis
• Lactuca persica
• Lactuca petrensis
• Lactuca quercina
• Lactuca racemosa
• Lactuca raddeana
• Lactuca rechingeriana
• Lactuca rosularis
• Lactuca saligna - Латук солончаковий*
• Lactuca sativa – Латук посівний
• Lactuca scarioloides
• Lactuca schulzeana
• Lactuca schweinfurthii
• Lactuca serriola - Латук компасний*
• Lactuca setosa
• Lactuca sibirica
• Lactuca singularis^[15]
• Lactuca songeensis
• Lactuca spinidens
• Lactuca stebbinsii^[16]
• Lactuca stricta - Латук стиснутий*
• Lactuca takhtadzhianii
• Lactuca tatarica - Латук татарський*
• Lactuca tenerrima
• Lactuca tetrantha^[17]
• Lactuca tinctociliata
• Lactuca triangulata
• Lactuca triquetra
• Lactuca tuberosa
• Lactuca ugandensis
• Lactuca undulata
• Lactuca viminea
• Lactuca virosa
• Lactuca watsoniana^[18]
• Lactuca winkleri

Найвідоміший представник - популярний овоч Латук посівний, у якого відомо багато сортів, що вирощують у комерційних масштабах та широко продають у цілому світі. Інші види є поширеними бур'янами^[3].

Латук компасний є компасною рослиною.

• Определитель высших растений Украины / Акад. наук Украинской ССР; Ин-т ботаники им. Н. Г. Холодного; Редкол.: Ю. Н. Прокудин, Д. Н. Доброчаева, Б. В. Заверуха, В. И. Чопик; Авт.: М. И. Котов, Ю. Н. Прокудин, А. И. Барбарич и др. — 2-е изд., стереот., с незначительными доп. и исправлениями. — К. : Фитосоциоцентр, 1999. — 548 с. — ISBN 966-7459-18-7.